Aziatische Geglazuurde Karbonade Met Paksoi

Ingrediënten

• 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder
• Sprenkel agave of honing
• 1/4 theelepel sesamolie
• 2 karbonades van 8 oz, met het bot
• 1 el druivenpitolie
• Kippenbouillon of water
• 1/2 kopje rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje groene paprika, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kopje aspergetips
• 2 kopjes baby paksoi, in plakjes gesneden, afgespoeld in koud water en uitgelekt
• 1/2 kopje peultjes
• 1 el verse gember, geschild en geraspt
• Peper naar smaak
• 1/2 kopje groene ui (lente-uitjes), in plakjes gesneden voor garnering

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 °.
2. Meng in een kleine kom vijfkruidenolie, agaveolie en sesamolie. Bestrijk de karbonades met glazuur. Verwarm de grote koekenpan 1 minuut voor op middelhoog vuur. Sprenkel druivenpitolie in de pan en schroei de karbonades maximaal 1 minuut aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn. LET OP: het vlees karamelliseert sneller door de agave, dus loop niet weg tijdens het dichtschroeien.
3. Als de karbonades mooi bruin zijn, leg ze dan op een verijdelde ovenschaal. Giet wat kippenbouillon rond koteletten op de braadslede. Door vloeistof aan de bak toe te voegen, wordt het vlees vochtiger. De vloeistof zal verdampen tijdens het braden.
4. Leg de karbonades 10 minuten in de oven of tot de interne temperatuur 150 ° bereikt.
5. Verwarm een ​​grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur 1 minuut voor. Voeg water toe om de pan te coaten en voeg paprika toe. Gooi gedurende 1 minuut. Voeg, nadat de paprika's iets zacht zijn geworden, de resterende ingrediënten toe en roer. Kook gedurende 3 minuten, al roerend.

Wilt u onderweg een kopie?