Gebakken asperges en eieren
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het een feit dat je tijdens een veganistisch dieet een serieuze spierkracht kunt krijgen. Behalve dat het boordevol eiwitten en andere nuttige voedingsstoffen zit, is het zelfs voor beginnende koks een snelle oplossing.
Klik hier voor meer veganistische recepten voor spieropbouw.
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- Snufje rode pepervlokken
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1 pond asperges, uiteinden bijgesneden, in stukken van 1 inch gesneden
- 4 grote eieren
- Zout en peper
- 1/2 sap van citroen
Routebeschrijving
- Verwarm de grill voor op hoog vuur. Doe de boter in een middelgrote gietijzeren of andere ovenvaste koekenpan. Plaats de koekenpan onder de grill om de boter te smelten. Voeg als de boter is gesmolten de rode pepervlokken, knoflook, ui en asperges toe. Plaats terug onder de grill en kook ongeveer 5 minuten, of tot de asperges gaar maar niet helemaal gaar zijn.
- Schuif het aspergemengsel opzij om ruimte te maken en breek de eieren in de pan. Plaats terug onder de grill en kook 2 tot 3 minuten, of tot het wit gaar is maar de dooiers nog zacht zijn.
- Haal uit de grill, bedek met peper en zout naar smaak en het citroensap. Serveer direct uit de pan met knapperig brood of verdeel in afzonderlijke borden om te serveren.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.