Lang geleden, toen ik voor het eerst serieus aandacht begon te schenken aan mijn training en voeding, leerde ik van een algemeen principe dat mij goed van pas kwam en dat sindsdien de hoeksteen is geworden van het succes van mijn lichaamssamenstelling.
Als een levensmiddel in uw bezit is of zich in uw woning bevindt, zult u het uiteindelijk opeten.
Als u gezond en mager wilt zijn, moet u al het voedsel dat niet bevorderlijk is voor die doelen uit die woning verwijderen en ze vervangen door een aantal betere, gezondere keuzes.
Als je iemand kent wiens huis alleen gevuld is met optimale voedselkeuzes en toch niet gezond en mager is, kijk dan onder zijn bed.
Het komt erop neer dat jij moet Voorzie je huis van alle munitie die je nodig hebt om de strijd om de bult te bestrijden. Mijn lichaamsvet varieert van ongeveer 5% tot ongeveer 8% het hele jaar door (zonder het gebruik van thermogenen) en de enige manier waarop ik dat niveau van magerheid kan behouden, is door alle verleiding uit mijn huis te halen, waar ik het grootste deel van de tijd doorbreng. mijn tijd.
Jarenlang heb ik mijn klanten en atleten geadviseerd hetzelfde te doen. Nu breng ik je de boodschap. Je wilskracht en discipline worden voldoende op de proef gesteld op sociale evenementen, tijdens lunchbijeenkomsten en als je langs de zes Krispy Kreme-locaties reist op weg naar huis van je werk. Wil je kans van slagen hebben, dan heb je een veilige thuisbasis nodig.
Met dat in gedachten, ga ik je een kijkje geven in mijn arsenaal ... eh, keuken. In de aflevering van deze week open ik mijn roestvrijstalen koelkast om je te laten zien wat je wel en niet op voorraad moet hebben. Hiermee hoop ik aan te tonen dat er tal van mogelijkheden zijn voor de stagiair die geïnteresseerd is in een optimale gezondheid en lichaamssamenstelling. Dit is natuurlijk op geen enkele manier bedoeld als een allesomvattende lijst; het is eerder een momentopname van de feitelijke inhoud van mijn favoriete apparaat, en als zodanig zou het moeten dienen als een praktisch voorbeeld van de voedingstheorie die ik elders op deze site uiteenzet.
Laten we beginnen, zullen we?
Ik moet minstens een dozijn e-mails per dag krijgen van lezers die klagen dat ze het eten van rundvlees beu zijn. Ik geef die e-mails geen waardigheid met een antwoord. Woord voor de wijs: als je gratis voedingsadvies van mij wilt, kleineer dan de heer. Rundvlees.
In alle ernst, je hoeft niet alleen op rundvlees te vertrouwen voor je eiwitinname - dat doe ik zeker niet. Ik krijg een grote verscheidenheid aan vlees, gevogelte en vis, waarvan hieronder enkele voorbeelden.
Ik heb het geluk dat ik twee uitstekende markten in de buurt van mijn huis heb en ik realiseer me dat de meer exotische selecties die hieronder worden opgesomd, voor jou misschien moeilijk te vinden zijn. Ga er echter niet zomaar van uit, want het is niet bij uw plaatselijke Piggly Wiggly, u kunt het niet krijgen. Kijk rond naar nabijgelegen boerenmarkten, of maak een uitstapje naar een verder weg gelegen markt en bevries je aankopen.
U kunt ook een van de verschillende online distributeurs proberen. Ik kan deze niet aanbevelen, omdat ik ze zelf nog nooit heb geprobeerd, maar als je er enig succes mee hebt gehad, stuur me dan een berichtje en laat het me weten, zodat ik het kan verspreiden.
Dus laten we eens kijken welke soorten en hoeveelheden lekkernijen er in mijn koelkast zijn opgeborgen:
Hoeveelheid: 3 x 1 pond pakketten
Opmerkingen: ik koop het magerste rundergehakt dat ik kan vinden, en ik houd een paar pond bij de hand. Meestal wordt dit gekocht bij de vleesafdeling in mijn favoriete supermarkt, maar ik ga soms naar een lokale boerenmarkt om grasgevoerd rundvlees versgemalen voor me te krijgen.
Hoeveelheid: 2 x 1 pond pakketten
Opmerkingen: Ook dit fluctueert. Ik koop de beste kip die ik kan vinden, die meestal van het graangevoerde, in de winkel gekochte type is. Ik koop waar mogelijk scharrelkip, maar ik zal niet beknibbelen op het eiwit als ik het echt goede spul niet kan vinden (en ook niet als ik het me niet echt zou kunnen veroorloven om het te kopen).
Hoeveelheid: 2 verpakkingen van 500 g
Notities: Kalkoenworst is een grote verandering van tempo. Ik koop het niet altijd, maar het gaat snel als ik het doe. Wie zei dat je geen straatvlees kon krijgen??
Hoeveelheid: 2 lbs
Opmerkingen: Gelukkig kan ik scharrelvlees van struisvogel kopen op een nabijgelegen markt en het is uitstekend. Ik gril het als filet of laat het voor me malen.
Hoeveelheid: 2 lbs
Notities: Nog een heerlijk smakend vlees. Bizonsteaks zijn echt geweldig, en het macronutriëntenprofiel is uitstekend.
Hoeveelheid: 2 lbs
Opmerkingen: Elandvlees smaakt goed, heeft een goed macronutriëntenprofiel en krijgt altijd een geweldige reactie als je je dinergast verrast door de identiteit te onthullen van het voedsel dat ze eten.
Hoeveelheid: 2 grote filets
Opmerkingen: Wilde Atlantische zalm is perfect in pasta's, salades of op zichzelf. Het echte wilde spul heeft een geweldig omega-3-profiel en goed gekookt kan een lange weg helpen om indruk te maken op een date.
Ik maak meestal een tot twee omeletten per dag, dus ik heb een heleboel eieren bij de hand. Merk op dat mijn omeletten lang niet de hoeveelheid kaas of boter bevatten die je er normaal in aantreft.
Dit is wat ik gebruik:
Hoeveelheid: 2 dozijn
Opmerkingen: omega-3-eieren worden gelegd door kippen die een omega-3-rijk dieet hebben gekregen (10-20% gemalen lijnzaad). Ik gebruik een heel omega-3-ei in mijn ochtendomelet.
Hoeveelheid: 12 dozen van 250 ml
Notities: Naast het hele omega-3-ei, voeg ik 1 kopje eiwit toe aan mijn ochtendomelet. (Als je geïnteresseerd bent, zijn de andere componenten gehakte groenten, spinazie en - afhankelijk van mijn doelen - een kleine hoeveelheid kaas.)
Ik ben lactose-intolerant, maar ik kan nog steeds van tijd tot tijd genieten van een beetje kaas. Tijdens massafasen en onderhoudsfasen gebruik ik het oordeelkundig. Natuurlijk wordt er minder toegevoegd tijdens dieetfasen (tenzij ik besluit om een paar koolhydraatarme weken eruit te halen). Zuivel is echter vaak een van de eerste dingen die ik uit het dieet van een klant verwijder bij het eerste teken van maldigestie, dus u moet goed letten op uw reactie erop. Meestal snijd ik de kaas in kleine blokjes en doe het in salades, of in plakjes voor mijn omeletten, rundergehaktpasteitjes en snacks.
Hoeveelheid: 4-8 oz.
Opmerkingen: Aged cheddar heeft een mooie scherpe smaak en een mondgevoel dat perfect is voor salades.
Hoeveelheid: 4-8 oz.
Opmerkingen: Milde nootachtige kaas die ik af en toe aan mijn salades toevoeg.
Hoeveelheid: 4-8 oz.
Notities: Een van mijn favorieten voor omeletten.
Hoeveelheid: 4-8 oz.
Opmerkingen: Ik rasp meestal een deel hiervan fijn voor pasta, de rest blijft heel of grof geraspt voor salades.
Hoeveelheid: 4-8 oz.
Opmerkingen: Ooit gemaakt van schapen- of geitenmelk, nu meestal gemaakt met koemelk. Perfect voor salades met noten en fruit, omdat het zachtere, kruimelige mondgevoel de knapperige ingrediënten aanvult.
Behalve in strikte dieetfasen, heb ik altijd een beetje fruit in mijn koelkast. Ik koop constant vers seizoensfruit, waarbij ik waar mogelijk houd bij lokaal biologisch geteelde producten. Ik bewaar al mijn fruit in de koelkast, waar het langer houdbaar is. Bovendien is koud fruit verfrissend en smaakt het gewoon beter.
Hoeveelheid: 12
Opmerkingen: Ik koop een half dozijn van twee verschillende soorten, Golden Delicious en Granny Smith. Ik zal ze in stukken snijden en in salades of havermout doen, of ze als tussendoortje eten tijdens massafasen.
Hoeveelheid: 6
Opmerkingen: Ik vind mandarijnen gemakkelijker te verteren dan sinaasappels, en ook beter van smaak. Ik vind het leuk om ten minste een deel van mijn vitamine C uit heel voedsel te halen, en dit is vaak hoe.
Aantal: grote bos
Opmerkingen: Nog een geweldig ingrediënt voor de salade en een uitstekende snack. Druiven zijn ook geweldig om in de buurt te hebben als de gasten voorbij zijn.
Hoeveelheid: 2 gesneden en zonder klokhuis gesneden verse ananas
Opmerkingen: Ananas is een van mijn favoriete fruitsoorten en er gaat zelden een week voorbij als ik er niet een of twee in de supermarkt koop. Meestal snij ik het in kleine stukjes en gooi ik het door mijn havermout.
Hoeveelheid: 2 dozen
Notities: Wie houdt er niet van aardbeien? Deze gaan ook in mijn havermout, een half dozijn of meer per keer.
Hoeveelheid: 2 dozen
Notities: Ik ben dol op verse bosbessen. Ik doe een half kopje of meer in mijn havermout en af en toe in mijn salades.
Het probleem met de meeste diëten is niet dat ze niet genoeg groenten krijgen, maar dat ze er helemaal geen krijgen! U moet vertrouwd raken met het productgedeelte van uw plaatselijke supermarkt, of beter nog, uw plaatselijke boerenmarkt. Raap wat verse groenten op en voeg ze toe aan elke maaltijd.
Hoeveelheid: 4 zakken, 6oz. elk
Opmerkingen: elke salade die ik maak, en ik maak er veel van, begint met een basis van spinazie (zie mijn artikel over je voedingsbodems voor waarom). Daar bovenop komt een selectie van andere groenten, en afhankelijk van het tijdstip van de dag of mijn huidige lichaamssamenstelling doelen, kaas, gehakte noten, fruit en een eiwitbron (bijv.g., kip of zalm) in de salade of apart. Er zijn talloze variaties op dit thema.
Hoeveelheid: 4
Opmerkingen: Ik heb meestal twee rode paprika's en twee groene paprika's bij de hand. Ik snijd ze meestal in vieren of snijd ze in plakjes en bewaar ze in de koelkast, en voeg ze indien nodig toe aan salades, omeletten en pasta.
Hoeveelheid: 2
Opmerkingen: Ik heb genoeg plakjes komkommer bij de hand voor een of twee dagen aan salade. De rest blijft heel.
Hoeveelheid: 2
Opmerkingen: biologische tomaten zijn gemakkelijk te vinden, dus ik pak er meestal een paar en voeg ze toe aan salades of, als ik me ambitieus voel, gebruik ze om zelfgemaakte tomatensaus te maken.
Hoeveelheid: 2 grote zakken, elk 2 lbs
Opmerkingen: deze passen in vrijwel elke salade die ik maak, en ik snack er vaak tussen de maaltijden door. Ik heb de laatste tijd mensen horen praten over wortels, maar zolang het niet de enige groenten in je dieet zijn, zijn ze volkomen acceptabel.
Mensen klagen altijd dat ze zich vervelen met het eten op hun voedingsplannen. Het ontbreekt aan variatie, beweren ze onvermijdelijk. Voor mij is dit altijd een valse bewering geweest. Ten eerste eten de meeste mensen dag in dag uit hetzelfde vreselijke voedsel, dus variatie kan het probleem niet zijn. Smaak, aan de andere kant, kan dat wel zijn.
De hierboven beschreven voedingsmiddelen smaken anders dan die in het gemiddelde Noord-Amerikaanse dieet - anders, maar zeker niet slechter. Zoals ik al eerder zei, is je palet veranderlijk, en wat je nu leuk vindt, is vooral een kwestie van gewenning. Als variatie echter het probleem is, moet u kijken of u de smaak van uw maaltijden op subtiele wijze kunt veranderen zonder de inhoud ervan wezenlijk te veranderen.
Hoeveelheid: 3 potten, één van elke smaak
Notities: I love pesto. Het is buitengewoon veelzijdig, want zijn smaak leent zich uitstekend voor vlees, vis, kip, omeletten, pasta's en salades. Ik heb meestal de smaken Basilicum, Zongedroogde Tomaat en Zwarte Olijf, en ik probeer ze constant met nieuw voedsel. De basilicum is mijn favoriet. Ga indien mogelijk voor een merk dat extra vierge olijfolie gebruikt in tegenstelling tot de andere goedkopere en inferieure plantaardige oliën. Daarvoor moet je misschien naar een Italiaanse delicatessenwinkel of een speciaalzaak.
Hoeveelheid: 1 fles
Notities: Geweldig op rundvlees en kip. Ik ben dol op het mixen van wat in blokjes gesneden rundvlees of kip, satésaus en gemengde groenten in een kom, en het ofwel zo eten of het mengsel in volkoren tortilla's verdelen. Er zijn mogelijke problemen met voedselallergie, maar ik heb er geen problemen mee gehad.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: vergelijkbaar gebruik met de satésaus. Currysaus is voor sommigen een verworven smaak, maar zeker handig om afwisseling toe te voegen.
Hoeveelheid: 2 grote potten
Opmerkingen: Ik gebruik dit op pasta, op vlees en kip, en op omeletten. Over het algemeen heb ik een of twee potten zelfgemaakte saus. Als een godvrezende Italiaans-Amerikaan kan ik onmogelijk de door de winkel gekochte perversiteiten aanbevelen.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: ik koop de Omega Nutrition-soort en gebruik het in de meeste van mijn salades, waarvan de meeste fruit bevatten - de appelcider is hier echt een aanvulling op.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: Ik gebruik de frambozenazijn om de eentonigheid van de combinatie van appelcider en fruitsalade te doorbreken.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: dit is beter in een meer traditionele Italiaanse salade, die ik eet bij meer luxe maaltijden, zoals een vreemde pasta of steakmaaltijd.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: Vergelijkbaar met de rode wijnazijn. Dit is een nietje in een restaurant en de meeste mensen zijn er bekend mee, waardoor het leuk is om te hebben als de gasten voorbij zijn.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: ik gebruik gewone vlasolie in shakes of rechtstreeks van een lepel - met beide inname-methoden kan ik deze nogal onverteerbare vloeistof snel opdrinken. Ik hou niet van de gewone versie in salades, omdat het de pijn alleen maar verlengt.
Hoeveelheid: 1 fles
Opmerkingen: Deze versie van Omega Nutrition is echt een uitkomst voor diegenen die op zoek zijn naar een goede dosis EFA's. De meer verfijnde smaak is perfect voor salades en het mengt goed met een van de bovengenoemde azijn om geweldige dressings te maken (met name de appelciderazijn). Helaas is het relatief moeilijk te vinden. Als u het niet kunt vinden, vraag dan de manager van uw favoriete supplementenwinkel om ernaar te kijken.
Ik drink bijna uitsluitend water en meng er 's ochtends wat groene thee door. Je zult merken dat mijn koelkast opvallend geen gearomatiseerde dranken bevat.
Aantal: 1 grote Brita gefilterde kan
Notities: Het Brita-volk heeft de heroïne van de keukenindustrie gemaakt. Hoewel ik zeker de argumenten voor gefilterd water begrijp, blijf ik terugkomen door de smaak. Met de huidige waterkwaliteitsproblemen, ahem, die golven in het nieuws maken, is een waterfilter een behoorlijke, maar onvolledige oplossing. Bovendien smaakt ongefilterd water voor mij nu naar sanitair.
Hoeveelheid: 1 fles van 750 ml
Opmerkingen: Combineer met aardbeien (hierboven), velours vrijetijdspak, verlichte open haard en Marvin Gaye's "Let's Get It On" voor een romantische en verleidelijke avond met je partner. Als het gelach wegebt, pleit dan voor medelijden met seks.
Frisdranken, vruchtensappen en melk: mijn standpunt over deze dranken is algemeen bekend, dus het volstaat te zeggen dat ik denk dat mensen er goed aan doen om water te drinken en hun calorieën elders te halen.
Verpakt voedsel: Mijn koelkast bevat geen voedsel dat is verpakt in kleurrijke wikkels, dozen, zakken of containers. Wees op uw hoede voor dergelijk voedsel: de "gezondheid" van een levensmiddel is over het algemeen omgekeerd evenredig met de kleurigheid en de kosten van de verpakking. Bovendien heeft de overgrote meerderheid van voedsel dat de moeite waard is om te eten een vervaldatum, en over het algemeen geldt hoe eerder hoe beter. Let op: gisteren telt niet zo snel, dus blijf uit de buurt van de koopjesbak van de supermarkt.
Rottende restjes van het Thanksgiving-diner: oma's vintage vulling uit 2001 kan het beste op een stortplaats worden bewaard, niet in de groentevak.
Als je koelkast niet veel of de meeste dingen bevat die ik in de mijne heb, of als hij veel dingen bevat die de mijne niet bevat, zul je het moeilijk hebben om een slank en gezond lichaam te behouden. Als het niets bevat van wat ik in de mijne heb, kantel je koelkast dan om, gooi de inhoud weg en begin opnieuw.
Dat is het voor deze aflevering van Berardi's Kitchen. De volgende keer laat ik je de kasten zien en vertel ik je welke voorraadartikelen en supplementen je op voorraad moet hebben.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.