Butternut Squash, Salie en Geitenkaas Frittata
3261
860
Christopher Anthony
Frittata's zijn een van de meest ondergewaardeerde gereedschappen in het arsenaal van een thuiskok, en wel om een heel goede reden: je kunt er zo ongeveer alles in doen en binnen 20 minuten of minder een vullende, heerlijk smakende maaltijd krijgen. Voor dit recept hebben we pompoen, salie en geitenkaas toegevoegd voor een beetje herfstflair.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1/2 kopje fijngesneden witte ui
- 5 eiwitten
- 2 hele eieren
- 1/8 kopje gesneden verse salie
- 1 kopje geraspte flespompoen
- Zout en peper
- 1/4 kopje geitenkaas
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 °.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ovenvaste, anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en bak gedurende 3 minuten of tot ze doorschijnend maar niet bruin zijn.
- Klop het eiwit en de eieren in een kom. Voeg salie, pompoen en een snufje zout en peper toe en roer om te combineren.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en giet het eimengsel erbij. Gebruik een rubberen spatel om het mengsel 30 seconden langs de zijkanten te roeren, zodat de eieren stollen.
- Strooi geitenkaas over het eimengsel en plaats de pan in de oven. Laat 12 minuten koken, of tot het midden van de frittata stevig is.
- Haal de pan uit de oven en laat hem ongeveer 2 minuten staan. Leg ze op een snijplank en serveer.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.