Kaasachtig Gebakken Farro & Bloemkool
Deze ovenschotel is een geweldige vervanger als je trek hebt in macaroni en kaas, maar geen hoop geraffineerde koolhydraten wilt eten. Stevige volkoren farro wordt gemengd met malse bloemkoolroosjes en vervolgens gesmoord in een kleverige kaassaus gemaakt met magere melk.
Recept met dank aan Chia, Quinoa, Kale, Oh My! Door Cassie Johnston.
Haal hier meer vegetarische recepten boordevol eiwitten.
Ingrediënten
- 1 kopje farro
- 2 kopjes groentebouillon
- 1 krop bloemkool, in hapklare stukjes gesneden
- 2 el boter
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 el wit volkorenmeel
- 2 kopjes magere melk
- ½ kopje vers gesneden Fontina-kaas
- ½ kopje vers gesneden scherpe Cheddar-kaas
- ½ kopje volkoren panko-broodkruimels
- zout en peper
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 °. Meng in een middelgrote pan de farro en de bouillon op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof is opgenomen en de farro gaar is, ongeveer 10 minuten. Opzij zetten. Breng ondertussen een grote pan met water aan de kook, voeg de bloemkoolroosjes toe en kook tot ze gaar, maar niet papperig zijn, ongeveer 5 minuten. Giet af en zet apart.
- Terwijl de farro en de bloemkool koken, smelt je de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook in ongeveer 5 minuten gaar.
- Klop de bloem erdoor en blijf 2 minuten constant kloppen. Giet langzaam de magere melk erbij terwijl je klopt. Breng aan de kook en kook tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken, ongeveer 7 minuten. Haal van het vuur en klop de kazen erdoor, en zout en peper naar smaak.
- Om de ovenschotel samen te stellen, roer je de farro, bloemkool en kaassaus door elkaar tot alles goed bedekt is. Giet in een ovenschaal en bestrooi de bovenkant met de broodkruimels. Dek af met aluminiumfolie. Bak gedurende 30 minuten, verwijder de folie gedurende de laatste 10 minuten om het paneermeel bruin te maken.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.