De legendarische old-school bodybuilder / curmudgeon Vince Gironda zei ooit dat het eten van drie dozijn vruchtbare kippeneieren per dag “net zo effectief is als anabole steroïden."
Frank Zane geloofde hem. Bill Grant geloofde hem. Zelfs Arnold Schwarzenegger geloofde hem. Dat gold ook voor de rest van onze voorouderlijke bodybuilders en gewichtheffers, maar toen kwam de grote cholesterolcrisis.
Gedwongen om te kiezen tussen de hoop op grote biceps en een hart dat beter werkte dan de gestolde pompen op hun flessen Coppertone, kozen ze voor gezonde harten.
(Nou, niet dat ze ervoor kozen de hoop op grote biceps af te zien; ze vonden gewoon alternatieve voedings- / farmaceutische paden om daar te komen.)
Zowel bodybuilders als het grote publiek begonnen geleidelijk hun inname van eieren te beperken, of in ieder geval hun YOLK-inname. Bleke, vreugdeloze eiwitomeletten werden standaard ontbijtgerechten in restaurants in het hele land. De riolen onder restaurants werden geel van de weggegooide dooiers, en miljoenen ratten hebben hun innerlijke Ratatouille gekanaliseerd om delicate vla en pondkoekjes te maken.
Toen kwam wetenschappelijk nieuws dat eidooiers niet het voedsel van de duivel waren, dat de gevaren van cholesterol in de voeding niet zo duidelijk waren als we ooit hadden gedacht. Mensen, althans gewone mensen, begonnen weer hele eieren te eten - misschien niet drie dozijn per dag, maar weet je, normale hoeveelheden.
Toch bleven veel bodybuilders dooiers demoniseren - niet vanwege hun cholesterol, maar vanwege het vet dat ze bevatten. Let niet op de voedingskenmerken van hele eieren; ze waren bang dat de calorierijke dooiers de definitie van hun buikspieren zouden vertroebelen.
Dus velen van hen houden tot op de dag van vandaag vast aan hun pasteuze eiwitomeletten, ondanks onderzoek dat aangeeft dat het eten van hele eieren de mTOR- en spiereiwitsynthese verhoogt in plaats van alleen het eten van eiwit. Maar als dat nog niet genoeg was om hen van hun dwaasheid te overtuigen, misschien zullen de resultaten van een nieuwe studie dat wel doen; een die ontdekte dat de consumptie van hele eieren de testosteronniveaus en kracht verhoogt terwijl het percentage lichaamsvet wordt verlaagd.
De hele-eiergroep ervoer de volgende voordelen ten opzichte van de eiwitgroep:
Op basis van dit onderzoek en andere vergelijkbare onderzoeken lijkt het erop dat er iets speciaals is aan het eten van hele eieren - zelfs een relatief klein aantal ervan. Wat het speciale aan hen is, is echter niet zeker.
De dooiergerelateerde stijging van testosteron kan simpelweg het gevolg zijn van de aanvoer van extra hoeveelheden van het vetzuur arachidonzuur, dat een grote rol speelt bij de aanmaak van testosteron door de teelballen.
Dat op zichzelf zou kunnen leiden tot verminderd lichaamsvet, meer spiermassa en extra anaëroob vermogen dat wordt waargenomen bij de ei-eters.
De voordelen hebben mogelijk ook te maken met aan eidooier gerelateerde verhogingen van mTOR, wat waarschijnlijk het belangrijkste celsignaleringscomplex is voor spiergroei. Hoewel deze specifieke studie niet gericht was op mTOR, hebben andere eierstudies aangetoond dat er iets met dooiers is dat hogere mTOR-niveaus veroorzaakt, en hoe hoger de niveaus, hoe groter de synthese van eiwitten.
Waarom het eigeel zelf zou leiden tot een stijging van mTOR, weet ik niet precies, maar het is er.
Afgezien daarvan kan het zijn dat hele eieren gewoon meer voedingsstoffen bevatten dan eiwitten en dat de vitamines, mineralen, fytonutriënten, fenolen, vetten, enz., in hele eieren die geen eiwit bevatten, dragen ze allemaal bij aan extra spiereiwitsynthese.
Het is duidelijk dat hele eieren positieve lichaamscompensatiekenmerken hebben die ruimschoots opwegen tegen de bezorgdheid over calorieën uit vet. Dat laat gewoon de vraag, hoeveel kun je er veilig eten zonder je zorgen te hoeven maken over de cholesterol / verzadigd vet boogie man?
Een andere studie, deze een onderzoek naar de eetgewoonten van eieren van inwoners van 50 landen, geeft ons enkele richtlijnen over de impact van het eten van veel hele eieren en, verrassend genoeg, wijst het op wat zij beschreven als een 'neutraal verband tussen de inname van eieren en gezondheidsresultaten."
Nadat u de volgende factoren heeft afgewogen, bent u het er misschien mee eens:
Dus, op basis van deze informatie, lijkt het erop dat het eten van veel hele eieren inderdaad veilig is. Natuurlijk moeten we “percelen” definiëren."Terwijl de analyse van 50 landen mensen omvatte die meerdere keren per week tot wel een dozijn eieren aten, heeft geen enkele studie die ik ken, ooit de gevolgen voor de gezondheid aangepakt van het eten van wel drie dozijn hele eieren per dag.
Dus, wat moeten we denken van Vince Gironda's verklaring?? Zal het eten van 3 dozijn hele eieren per dag u "steroïde-achtige" resultaten geven?
Toen hij op zijn verklaring drukte, ging Gironda niet terug. Hij geloofde echt dat de effecten van het eten van heel veel eieren vergelijkbaar waren met wat je zou kunnen krijgen van een cyclus van de steroïde Dianabol.
Natuurlijk moet je onthouden dat de steroïde cycli van Gironda's tijd een stuk tammer, veel gezonder waren dan die tegenwoordig routinematig worden beoefend, dus misschien is de vergelijking niet zo gek.
Persoonlijk zou ik me een beetje ongerust voelen over het eten van zoveel hele eieren per dag, maar het kan gewoon het psychologische residu zijn van jaren en jaren van waarschuwingen over de effecten van overmatig cholesterol en verzadigde vetten.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.