In 1999 kreeg ik een e-mail van iemand die zei dat hij een wetenschapper was die werkte voor Archer Daniels Midland, het gigantische wereldwijde voedselverwerkende bedrijf wiens missie het is om de wereld tot de knie te sprenkelen in sojabonen.
Hij schreef om me te vertellen hoe een deel van zijn onderzoek had aangetoond dat soja chemicaliën bevatte die als oestrogeen werkten en het voortplantingssysteem van menselijke mannen konden beïnvloeden, waardoor het aantal zaadcellen en de testosteronniveaus afnamen. Zoals gewoonlijk wordt gedaan door kwaadaardige bedrijven overal, heeft Archer Daniels Midland het onderzoek onderdrukt.
Of hij echt bij het conglomeraat werkte en of ADM zijn onderzoek echt onderdrukte, weet ik niet, maar hoe dan ook, hij was niet de eerste wetenschapper die rapporteerde dat soja negatieve effecten had op de voortplantingssystemen van zoogdieren.
Naar aanleiding van zijn e-mail schreef ik Bad Protein, waarschijnlijk een van de eerste artikelen op de massamarkt om te praten over mogelijke nadelige effecten van het eten van soja op mannen. Sindsdien, zoals je zou verwachten, hebben de bodybuilding-subcultuur, samen met biohackers, voedingschemici en verlichte voedingsdeskundigen, lang gedebatteerd over de gezondheidseffecten van soja, vooral soja-eiwit.
De meeste van de eersten zijn op zijn minst achterdochtig, zo niet ronduit doodsbang, voor soja, terwijl het grootste deel van het lekenpubliek, grotendeels dankzij de marketingkracht van ADM en andere bedrijven in de sojabusiness, blijft kijken naar soja. als synoniem voor gezondheid.
Maar het is bijna 20 jaar geleden dat ik dat baanbrekende artikel schreef en veel van de mensen die soja veroordeelden, zijn vergeten wat het was met het graan dat ervoor zorgde dat iedereen zo werd ingezeept. In feite vermelden de meeste moderne artikelen niet eens de mogelijkheid van een verband tussen soja en mannelijke reproductieve gezondheid.
Dus is soja nog steeds "slechte proteïne"? Het is tijd om er nog eens naar te kijken en te zien of het een tweede kans verdient.
De zorg met soja is dat het plantaardige chemicaliën bevat die bekend staan als isoflavonen die fungeren als hormoonontregelaars. Deze isoflavonen zijn genisteïne, daïdzeïne en glyceteïne. Er is ook een vierde - equol - maar die komt van nature niet voor in soja; in plaats daarvan is het een bijzonder krachtige metaboliet van daïdzeïne die alleen voorkomt bij 33 tot 50% van de mensen die de specifieke bacteriestam bezitten die nodig is voor de omzetting ervan (1).
Deze isoflavonen kunnen zoogdiercellen op twee manieren aantasten. Ze kunnen ofwel binden aan zeer specifieke celreceptoren met hoge affiniteit in de celkern, die zich op hun beurt hechten aan DNA dat leidt tot eiwittranscriptie. In feite werken ze net als oestrogeen, zij het in een zwakkere versie.
Als alternatief kunnen ze zich eenvoudig binden aan deze receptorplaatsen en daar blijven zitten, waardoor wordt voorkomen dat echt oestrogeen zijn normale 'parkeerplaats' krijgt, waardoor het geen eiwittranscriptie kan initiëren.
Je wilt niet dat het eerste scenario zich voordoet, vooral niet als je een man bent. Dat is tenminste de theorie. De gedachte is dat oestrogeen, of iets dat net als een zwakkere versie werkt, verantwoordelijk kan zijn voor een groot aantal 'feminiserende' effecten. Het kan het ook moeilijker maken om spieren aan te trekken.
Natuurlijk, als je een man bent die in de eerste plaats een hoog oestrogeengehalte heeft, zou je het niet erg vinden als een van deze isoflavonen de parkeerplaats van oestrogeen zou stelen, omdat ze zwakker zijn dan echt oestrogeen.
De isoflavon zou voorkomen dat het echte, sterkere oestrogeen zich bindt en eiwittranscriptie start en je zou mogelijke bijwerkingen zoals extra lichaamsvet, gynaecomastie, mogelijke BPH en een verminderd aantal zaadcellen en testosteronniveaus missen.
Als u echter in de eerste plaats een laag oestrogeengehalte heeft, kan de relatief anemische activiteit van het zwakke oestrogeen toch leiden tot een deel van deze ongewenste oestrogene activiteit.
We weten dat isoflavonen reproductiestoornissen kunnen veroorzaken bij zoogdieren sinds 1946 toen werd ontdekt dat schapen die graasden op rode klaver (die rijk is aan fyto of plantaardige oestrogenen) onvruchtbaar waren. Wetenschappers maakten ongeveer 20 jaar later een soortgelijke observatie toen koeien die met rode klaver werden gevoerd, ook onvruchtbaar bleken te zijn. Kort daarna bleken in gevangenschap levende cheeta's op een soja-gebaseerd dieet hetzelfde probleem te hebben.
De vruchtbaarheid werd in alle drie de gevallen hersteld wanneer de inname van isoflavonen werd verminderd.
Er zijn ook talloze experimenten met muizen en ratten uitgevoerd, waarvan de meeste, zo niet alle, aantonen dat isoflavonen in de voeding leidden tot verminderde vruchtbaarheid, verminderd aantal zaadcellen en verlaagde testosteronniveaus.
Toegegeven, de meeste van deze onderzoeken hadden betrekking op hoeveelheden genisteïne die waarschijnlijk vijf keer meer waren dan een mens via voedsel zou krijgen, maar ze moeten serieus worden genomen omdat, zoals Heather Patisaul, een soja-onderzoeker aan de North Carolina State University, uitlegt: voortplantingssysteem en het voortplantingssysteem van de rat zijn niet zo verschillend. Dezelfde hormonen zijn erbij betrokken."
Sommige studies bij mensen lieten vergelijkbare problemen zien. In een onderzoek onder 99 mannen hadden de mannen die de afgelopen drie maanden de meeste soja hadden gegeten het laagste aantal zaadcellen (2). In een andere studie waren de totale en vrije testosteronconcentraties omgekeerd evenredig met de inname van soja-eiwit.
Een andere studie gepresenteerd op de conferentie van de American Society of Reproductive Medicine in 2007 meldde dat uit een analyse van subfertiele mannen bleek dat degenen die de meeste soja aten 41 miljoen minder sperma per milliliter hadden dan degenen die er geen gebruikten (3). Het is alarmerend dat de gemiddelde hoeveelheid geconsumeerde soja gelijk was aan die in een halve tofu-burger.
Maar de waarheid is dat studies bij mensen over de vermeende testosteronverlagende effecten van soja grotendeels niet doorslaggevend waren, waarvan sommige een positieve associatie vertoonden en andere geen associatie. Maar toen kwam er in 2009 een grote paper die de cumulatieve bevindingen rapporteerde van 32 afzonderlijke onderzoeken naar soja-inname en testosteron bij mensen (4):
"Er werden geen significante effecten van soja-eiwit of isoflavoneninname op T (testosteron), SHBG (steroïdhormoon bindend globuline), vrij T of FAI (vrije androgeenindex) waargenomen, ongeacht de statistische modus. De resultaten van deze metastudie-analyse suggereren dat noch sojavoedsel noch isoflavonsupplementen de maat van de biologisch beschikbare T-concentraties bij mannen veranderen."
Dus dat neemt soja van de haak voor mannen? Kan zijn. Misschien niet.
Soja-eiwit en soja-isoflavonen hebben duidelijk invloed op de vruchtbaarheid van andere, niet-menselijke zoogdieren. Dat valt niet te betwisten, maar waarom niet mensen, zoals de metastudie beweert? Het kan een van verschillende redenen zijn.
De doseringen die in studies bij mensen worden gebruikt, zijn waarschijnlijk enorm inconsistent. Het gehalte aan isoflavonen is afhankelijk van het type sojaboon dat wordt gebruikt en de omstandigheden waarin de bonen zijn gekweekt, zoals bodemtype, regenval, irrigatie en hoeveelheid zonlicht. Sommige studies gebruikten waarschijnlijk krachtige sojabonen, andere zwakke, en sommige gebruikten waarschijnlijk gezuiverde isoflavonextracten, wat leidde tot zeer uiteenlopende resultaten.
Een ander potentieel probleem betreft equol, het krachtigste soja-isoflavon. Zoals eerder vermeld, is equol een metaboliet van de soja-isoflavondaidzeïne en komt het niet bij iedereen voor - alleen degenen die een specifieke bacteriestam bevatten die nodig is om de omzetting te laten plaatsvinden. Degenen die de juiste bacteriën hebben om daidzeïne tot equol te metaboliseren, worden 'Equol Producers' genoemd en er is aangetoond dat ze een grotere kans hebben op oestrogene effecten van soja.
Het is gemakkelijk voor te stellen dat een aanzienlijk aantal van de testpopulaties die in de meta-analyse werden geanalyseerd, deze specifieke bacteriestam misten, waardoor een groot aantal deelnemers 'immuun' of gedeeltelijk immuun was voor soja-eiwit.
Het aantal equolproducenten was misschien net laag genoeg om te voorkomen dat de resultaten de 'statistische significantie' naderen, waardoor het hele onderzoek in twijfel werd getrokken. Of misschien niet. Zoals vaak het geval is, hebben we verdere studies nodig.
Natuurlijk zijn er tal van andere BEWEZEN dingen over soja en / of soja-eiwit waardoor je het misschien wilt vermijden.
Hoewel we nog geen sluitend bewijs hebben over de oestrogene effecten van soja bij mannen, is er nog genoeg ander onderzoek dat ertoe kan leiden dat u uw soja-inname heroverweegt:
“Deze gegevens suggereren dat de inferieure kwaliteit van soja-eiwit in de voeding hormonaal gemedieerde opregulatie van de afbraak van spiereiwitten induceert voor rekrutering van circulatoire aminozuren in een post-absorptieve toestand."
Het vermijden van alle sojaproducten vanwege echte problemen en vermoede problemen is niet realistisch, zoals soja-eiwitisolaat, sojaolie, getextureerde plantaardige eiwitten en verschillende andere producten - om nog maar te zwijgen van de sojavoedingsmiddelen en -dranken die mensen gebruiken als vervanging voor soja - zijn goed voor ongeveer een vijfde van de calorieën die door Amerikanen worden gegeten. Ongeveer een kwart van de zuigelingenvoeding wordt ermee gemaakt en schoollunchprogramma's in het hele land voegen routinematig soja toe aan hamburgers.
Dan is er een formidabel, pro-soja-voedingsbedrijf waar je mee te maken hebt. Zelfs de Food and Drug Administration is aan boord omdat ze zich vastklampen aan bewijzen dat het het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Toch kan iedereen met een beetje moeite zijn of haar consumptie van dit twijfelachtige graan verminderen. Hier zijn mijn aanbevelingen:
Ik zal het laatste woord geven aan soja-onderzoeker Heather Patisaul, die de effecten van soja-isoflavon-genisteïne vergelijkt met bisfenol A, of BPA, de oestrogene verbinding die wordt aangetroffen in plastic flessen en de voering van ingeblikt voedsel waarvan wetenschappers vermoeden dat ze de hersenen en de voortplanting negatief kunnen beïnvloeden. ontwikkeling:
"Genistein doet hetzelfde en toch zouden we er tonnen van moeten eten omdat het zogenaamd gezond is - het slaat gewoon nergens op."
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.