Voedselmagie X 5

Als je ongeveer anderhalve rol Mentos-pepermuntjes in een fles light cola van 2 liter laat vallen, kun je maar beter wegrennen, want de Mentos zorgt ervoor dat de cola uitbarst in een prachtige, suikerzoete Coca van 5 meter hoog. Cola geiser.

Het fenomeen cola light / mentos.

Praat met vijf chemici en je krijgt vijf verklaringen waarom het gebeurt. Ongeacht de reden, het werkt.

Evenzo, als je alle lichten uitdoet en begint te kauwen - bijten - op wat Lifesaver Wintergreen Mints, zal je mond worden gevuld met rare groene vonken.

Nogmaals, ik weet niet zeker of iemand de verklaring kent, maar het is geen stedelijke mythe.

Hoewel deze voorbeelden van 'voedselmagie' geweldig zijn om indruk te maken op je 15-jarige date, zijn het niet meer dan salontrucs.

Gelukkig ken ik een aantal andere stukjes voedselmagie die iets praktischer zijn. Hier zijn er 5:

Grapefruitsap en supplementen

Intestinaal cytochroom P-450 is een bezet klein enzym. Het metaboliseert ongelooflijk veel van de medicijnen die we binnenkrijgen.

Als u echter cytochroom P-450 remt, metaboliseert het de medicijnen ook niet, wat resulteert in hogere concentraties van dat medicijn.

Bepaalde van nature voorkomende flavonoïden en andere chemicaliën remmen cytochroom P-450, en ze worden in hoge concentraties aangetroffen in broccoli, kool, spinazie, uien, knoflook en peterselie.

Geen enkele bevat echter grotere hoeveelheden van deze remmende enzymen dan grapefruitsap, die de enzymactiviteit met wel 84% kunnen remmen (volgens één onderzoek). Veel apothekers zullen u zelfs waarschuwen bepaalde receptartikelen niet met grapefruitsap in te nemen, omdat dit kan leiden tot ongewenst hoge concentraties van het geneesmiddel.

Als je echter voorzichtig bent, kan grapefruitsap met een willekeurig aantal supplementen worden gebruikt om het effect te versterken of langer te laten duren.

Hoewel Biotest geen laboratoriuminformatie heeft over alle productingrediënten die worden gemetaboliseerd door cytochroom P-450, is het enzym zeker betrokken bij het metaboliseren van forskoline en yohimbine.

Persoonlijk heb ik gemerkt dat de effecten van Carbolin 19, HOT-ROX Extreme, en, tenzij het mijn fantasie is, Spike, worden versterkt door ze te nemen met 8 ons grapefruitsap.

Als je het probeert, wees dan heel voorzichtig!

Vitamine C en geroosterd vlees

U weet dat het niet goed voor u is, maar u eet het hoe dan ook. Verdorie, het is zomer, dus je moet namby-pamby zijn om een ​​gegrilde burger of biefstuk te laten liggen.

Toch kan het geen kwaad om wat bescherming te gebruiken.

Daarom moet u, voordat uw lippen zelfs maar een stuk verkoold vlees aanraken, wat voedsel met veel vitamine C binnenkrijgen.

Hier is het probleem:

Als je vlees kookt, druipt het vet eraf en raakt het de kolen. De hete kolen vormen een kankerverwekkende stof die bekend staat als benzopyreen, dat in rook opdrijft en zich nestelt in je burger. Evenzo, wanneer de hete grill in contact komt met het vlees, worden andere kankerverwekkende stoffen gevormd die bekend staan ​​als heterocyclische aminen.

Om het nog erger te maken, als uw gastheer hotdogs of ander geconserveerd vlees grilt, worden ze gedrenkt in nitraten. Zodra nitraten worden gegeten, worden ze gecombineerd met amines in de mond en darmen om nitrosaminen te vormen, die nog een andere klasse van kankerverwekkende stoffen zijn.

Zet ze allemaal bij elkaar en je hebt ... nou ja, slecht nieuws. Toegegeven, de kans op het ontwikkelen van slokdarm- of darmkanker door slechts een paar porties verbrand vlees is erg laag, maar waarom zou je een kans wagen, vooral omdat het zomer is en je ongetwijfeld meer verkoold vlees eet dan een hongerige Neanderthaler?

Zoooo, als je weet dat er wat verkoold vlees onderweg is, eet dan iets dat rijk is aan vitamine C voordat je je lippen aanraakt voor een hamburger. Voedingsmiddelen met een hoog vitamine C-gehalte dat redelijkerwijs bij een barbecue past, zijn onder meer rode paprika's en broccoli.

Behalve dat, doe een vitamine C-tabblad open voordat je gaat eten.

Eiwit vóór koolhydraten

Als je net als de meerderheid van de Amerikanen bent, heb je meestal zin om rond 2 of 3 uur 's middags in slaap te vallen. Het is een wonder dat Amerika halverwege de middag nog werk verzet.

Andere culturen lijken dit te hebben beseft, en dat zou de middag kunnen verklaren siëstabeoefend in Spanje en Mexico.

De reden voor deze slaperige achteruitgang in productiviteit is echter waarschijnlijk een dieet.

Als je koolhydraten eet, of zelfs een salade met wat croutons voordat je je tanden in wat proteïne laat zakken, stel je een zeer nadelig chemisch scenario op.

Door koolhydraten eerst bij uw maaltijd te eten, verhoogt u het insulinegehalte, zodat alle aminozuren die u na de koolhydraten eet, worden afgevoerd naar de lever en de spieren.

Helaas heeft insuline dit pendelende effect niet op het slaperige aminozuur tryptofaan.

En aangezien insuline alle andere aminozuren naar verre bestemmingen heeft vervoerd, wordt tryptofaan alleen achtergelaten om de bloed-hersenbarrière te passeren en een toename van serotonine te veroorzaken, wat een hormoon is dat slaperigheid veroorzaakt.

Als je echter wat eiwitten zou eten voordat je koolhydraten eet, zouden al die aminozuren concurreren met tryptofaan om de bloed-hersenbarrière te passeren. Omdat tryptofaan nogal groot en omvangrijk is wat betreft aminozuren, zou het "verliezen" van andere kleinere, meer "behendige" aminozuren en niet in staat zijn om de hersenen te bereiken.

Bijgevolg zou tryptofaan de productie van serotonine niet kunnen verhogen en zou je niet slaperig worden.

Les mee naar huis nemen: als je een middagcrash wilt vermijden, neem dan geen enkele hap koolhydraten totdat je wat proteïne hebt gegeten.

Azijn en salade

Glycemische index (GI) -onderzoekers hebben ontdekt dat het toevoegen van azijn aan een voedingsmiddel de GI drastisch verlaagt.

Als de GI van een voedingsmiddel laag is, betekent dit in zeer algemene termen dat het voedsel niet veel leidt tot een stijging van de bloedsuikerspiegel, en als de bloedsuikerspiegel niet sterk wordt beïnvloed, zal de alvleesklier niet zoveel afscheiden. insuline.

Als de insulinerespons op hun beurt laag is, worden koolhydraten en vetten niet afgevoerd naar opslagplaatsen (zoals die vetopslagplaats rond uw middel)!).

Als je dus bewust bent van vet, is het een goed idee om de GI van voedingsmiddelen te verminderen. Als je bent uitgenodigd voor het avondeten en je staat voor een pastafeest zonder hoop op ontsnapping, giet dan azijn en oliedressing over je salade. Het biedt wat "bescherming" tegen je komende pastafeest.

Broccoli en tomaten

Van een op de zes mannelijke types wordt voorspeld dat ze enige tijd in ons leven prostaatkanker krijgen. Hoewel men denkt dat het de ziekte van een oude man is, is het zo'n langzaam groeiende kanker (meestal) dat het waarschijnlijk 10 tot 20 jaar begint voordat de symptomen opduiken.

Gezien het feit dat het waarschijnlijk een goed idee is om een ​​proactieve houding aan te nemen tegen kanker, en een goede eerste stap is het samen eten van broccoli en tomaten.

Hoewel broccoli en tomaten op zichzelf goede kankerbestrijders zijn, heeft een recente studie aangetoond dat de combinatie ervan leidt tot een synergetisch effect. Samen zijn ze van plan 13 keer krachtiger in het remmen van kankergroei dan op zichzelf.

Ik ben nauwelijks een receptjongen, maar dit is vrij simpel:

Gemarineerde Broccoli en Tomatensalade

1 pond broccoli
1/4 pond champignons, vers
3/4 c zwarte olijven, ontpit, uitlekken
1 c Tomaten, kersen

Dressing

1/3 c Olijfolie
1 el azijn, witte wijn
1 el citroensap
2 el peterselie, vers gehakt
1 ui, groen, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt
1/2 tl zout
1/4 tl peper, versgemalen

1. Snijd bloemetjes van broccoli, je zou ongeveer 1 liter moeten hebben.

2. Laat de broccolibloemetjes 1 minuut in kokend zout water vallen. of gewoon totdat ze heldergroen worden; afvoer.

3. Snijd paddenstoelstelen bij tot 1/2-inch.

4. Combineer broccoli, champignons, olijven en tomaten in een kom.

5. Meet olie, azijn, citroensap, parley, ui, knoflook, zout en peper in een kleine kom. Klop tot het gemengd is.

6. Giet de dressing over het groentemengsel.

7. Draai voorzichtig om de groenten te bedekken. Dek af en zet 3 of meer uur in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Hopelijk heb ik je wat informatie gegeven die je kunt gebruiken. Hoewel geen van de 5 items die ik heb besproken zo dramatisch is als de dingen van cola en mentos, zijn het leuke trucs die je zullen helpen je gezondheid en je taille te beheren.