Goed vet en waar het is

4730
Michael Shaw
Goed vet en waar het is

Er zijn tegenwoordig veel feiten die onze grijze massa bombarderen. Vrijwel iedereen realiseert zich dat we in een tijdperk van informatie-overload leven. Dit geldt zeker voor bodybuilding en voeding. Maar ondanks alle wetenschap en speculatie zijn praktische toepassingen van de informatie soms moeilijk te verkrijgen.

Neem bijvoorbeeld voedingsvet. Je kunt op de ene site lezen hoe visolie belangrijk is (ze zijn), terwijl je op een andere site leest over de wonderen van vlasolie (vlas is ook goed). Maar hoe neemt u deze lipiden op in uw dagelijkse maaltijdplan zonder een menselijk equivalent van een carter te worden??

Terwijl je nadenkt over hoe je betere vetkeuzes kunt maken, gaat de informatie blitzkrieg verder. Op het nachtelijke nieuws ziet u mogelijk gezondheidsfoutjes over de voordelen van enkelvoudig onverzadigde vetten. Die honderdjarige mediterrane mensen hebben inderdaad iets op het spoor, nietwaar? Op de radio bereikt een soortgelijk bericht je oren: "Knoflookolie bleek gunstige effecten te hebben ..." Maar mijn vraag blijft: neem je deze lipiden op in je eetschema?? En zo nee, waarom ook niet?

Ik ontving laatst een flyer in mijn brievenbus op school. Ik zal parafraseren: "Het vervangen van een deel van iemands voedingskoolhydraten door enkelvoudig onverzadigde vetten lijkt een gezonde keuze te zijn.”Nou duh! Eindelijk krijgen andere onderzoekers dan ik het bericht dat niet alle vetten slecht zijn. Het lichaam metaboliseert verschillende voedingsvetten op totaal verschillende manieren. Iemands lipidenkeuzes kunnen de ontsteking zelfs verergeren (of omgekeerd verminderen), de oestrogeenfunctie beïnvloeden, de toename van de vetvrije massa verbeteren en nog veel meer.

Die flyer die ik op school ontving, is de aanleiding voor dit artikel. In plaats van iedereen precies te vertellen wat ze moeten eten (wat ik niet doe), dacht ik dat het beter was om een ​​aantal 'goede vette'-recepten aan te bieden om lezers te helpen beschikbaar lipidenonderzoek in de praktijk te brengen. Sommige zijn eenvoudig, maar dat is het verdomde punt! Hier gaat:

Maaltijd: Snacktime Au Naturale - Natuurlijke Pindaputter Sandwich met Lijnbrood

Ingrediënten

  • Twee eetlepels natuurlijke pindakaas (zonder al die toegevoegde olie)
  • Twee stuks lijnzaadbrood (bijv.g. Brownberry® merk)

Waarom je erom geeft

Nee, ongeacht de naam, dit is niet bedoeld om naakt gegeten te worden. Maar er is een kritische reden voor het "natuurlijke" deel. Aan gewone pindakaas is linolzuurrijke plantaardige olie toegevoegd, maar daar krijgen we al teveel van binnen. Pinda's bevatten echter op zichzelf meestal enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Lijnbrood bevat zowel linoleenzuur (een omega-3-type meervoudig onverzadigd vetzuur) en bevat vaak die koele "lignan" fytochemicaliën die oestrogeen bestrijden. Persoonlijk eet ik twee tot drie boterhammen per dag - met mijn kleren aan.

Maaltijd: The Breakfast of Godheden - Omega-eieren met vlas Toast

Ingrediënten

  • Zes tot acht gewone eiwitten
  • Twee hele (witte + juk) eieren die omega-3 vetzuren bevatten
  • Twee tot vier stuks lijnzaadbrood (bijv.g. Brownberry® merk)
  • Een tot twee eetlepels gemodificeerde lipidenmargarine (bijv.g. Smart Balance®-merk of Kerrygold® weidegraasde Ierse boter)

Waarom je erom geeft

Wie heeft alleen maar een "kampioen" nodig? Deze maaltijd is de alfa en de omega van ontbijt. Het bevat zowel alfa-linoleenzuur uit het vlas EN uit visolie afgeleide omega-3-vetten. Deze laatste vetzuren zijn onder meer DHA (docosohexaeenzuur) en EPA (eicosapenaeenzuur) en de speciale eieren leveren 200-300 mg hiervan. Margarines met gepatenteerde verhoudingen van bepaalde vetzuren leveren waardevolle energie (kcal) met een cholesterolverlagend bonus. (Zie hieronder voor meer informatie over melkveebedrijven en rundveebedrijven met weidegrond.)

Maaltijd: Multifunctioneel mediterraan - Roerbak in olijfolie

Ingrediënten

  • Kipfiletblokjes of reepjes, voorgekookt
  • Gepelde, voorgekookte garnalen (wel prijzig)
  • Artisjokharten uit een pot in olijfolie of bouillon
  • Zongedroogde tomaten in olijfolie (potje)
  • Broccoliroosjes
  • Gesneden tomaten
  • Gehakte uien
  • Verpletterde knoflook / knoflookolie uit pot
  • Pesto uit pot
  • Olijven
  • Vlinderdaspasta (optioneel bij koolhydraatarm dieet)

Waarom je erom geeft

Hé, met hoeveel maaltijden kun je indruk maken op je vriendin en de bodybuildingvoeding krijgen die je wilt? Ja, het duurt langer om deze maaltijd klaar te maken dan andere, maar het scoren van tonnen eiwitten en gezonde vetten zal niet de enige score van de avond zijn! Je ziet eruit als de koning van de romantiek en alles wat je deed was alles in een pan gooien. Deze chique maaltijd bevat enkelvoudig onverzadigde vetzuren en enorm ondergewaardeerde knoflooklipiden, samen met het eiwit. Ga haar halen, tijger.

Maaltijd: Uppercut from the Sea - Zalmfilet met knoflook en speciale margarine

Ingrediënten

  • 6 ounce zalmfilet
  • Een tot twee eetlepels gemodificeerde lipide-margarine
  • Twee eetlepels gehakte knoflook (eventueel in eigen olie).

Waarom je erom geeft

Ding, Ding! Die bel betekent dat ik kook met grote George. Misschien doe jij dat ook. Haal je vetverlagende grill tevoorschijn en doe je schreeuwende peesontsteking een plezier. Niemand gooit linkerprikken met ontstoken tricepspezen ... of bouwt grote wapens. Maar geloof me, lipidenvoeding speelt wel een rol! Je zou zelfs terug kunnen keren naar die dagen van zware triceps-extensions. Wrijf gewoon de gehakte knoflook in de filet en sla op de grill. Voeg de margarine toe voor meer smaak en vochtigheid. Als er veel vet uit de filet loopt, giet het dan terug over de zalm als je klaar bent met koken (ongeveer 4-5 minuten). Een van de beste bronnen van ontstekingsremmende omega-3 vetzuren is natuurlijk zalm en de knoflooklipiden zijn ook goed voor jou. Laten we ons klaarmaken om te ruïneren!

Maaltijd: Tweedejaars Zalm - Zalmpasteitjes met gemalen crackers

Ingrediënten

  • Men kan zalm (botten als je niet van visstekels houdt)
  • Twee eetlepels gemodificeerde lipide-margarine of olijfolie om te frituren
  • Twee eetlepels gehakte knoflook (eventueel in eigen olie)
  • Niet-vette crackers (saltine-type) toegevoegd tot vormbare consistentie
  • Een eiwit

Waarom je erom geeft

Niet iedereen kan zalmfilet betalen. Ben er geweest. Umptien jaar college heeft me geleerd om met een beperkt budget te eten. Als je een worstelende student bent, is de oude zalmpatje stand-by een winnende zet. Dit is een goede om mee te nemen in een gekoeld, geïsoleerd lunchtasje zodat je op schema kunt eten. Anders is het een fout en een half pond atrofie voor traagheid.

Maaltijd: Livestock Lipidfest - Grassfed Beef Burgers

Ingrediënten

  • Een half pond grasgevoerd rundvlees (bijv.g. GrassfedOrganics®, Vermont Beef® of vergelijkbaar merk)
  • Volkorenbroodje
  • Plakje ui (vorm er een burgerpasteitje omheen)
  • Twee plakjes kaas van grasgevoerde melkkoeien (bijv.g. Kerrygold®, enz.)

Waarom je erom geeft

Gewoon graangevoerd rundvlees heeft een omega-6: omega-3-verhouding van ongeveer 20: 1; dat is nogal belabberd - en over wat de meeste Amerikanen in het algemeen eten. Naar verluidt heeft grasgevoerd rundvlees echter een veel betere verhouding van ongeveer 3: 1. Dat lijkt eigenlijk meer op vis! Onthoud dat hoe lager we die omni-aanwezige omega-6-vetten kunnen krijgen en hoe dichter de verhouding bij 3: 1 ligt, hoe beter. Het is ook gemeld door gespecialiseerde rundvleesretailers dat grazend vee (grasgevoerd) ongeveer 3-4 keer meer geconjugeerd linolzuur (CLA) in hun spieren heeft dan gewone graangevoerde soorten. De boter en kaas hebben ook betere lipidenprofielen. Ja haw!

En dat maakt onze recepten compleet. Toegegeven, ik ga niet altijd voor dure (ongeveer twee keer zo normale) geïmporteerde grasgevoerde zuivelproducten, maar het is cool om te weten dat ze er zijn. Gelukkig kun je een paar websites van het type 'boomknuffelaar' vinden die ook rundvlees en / of zuivelproducten uit de Verenigde Staten verzenden. Voordat u echter begint te denken dat speciale lipiden te moeilijk te verkrijgen zijn, moet u de eenvoudigere suggesties in dit artikel nog eens bekijken. Het is te doen. Bovendien heb ik nooit gezegd dat voeding voor bodybuilding gemakkelijk of goedkoop was.

Er zijn nog enkele andere dieetmanoeuvres die ik persoonlijk ook leuk vind. Ik koop lijnzaad en gooi ze in een keukenmachine en voeg ze dan toe aan volkorenmeel voor anti-oestrogeenpannenkoekjes. Ze passen uitstekend bij omega-eieren."Ik drink ook graag (minimaal) twee kopjes magere of 2% melk bij sommige van deze vette feesten om het eiwitgehalte te verhogen. Een wei / caseïne-eiwitshake is ook een mooie aanvulling op de PB-sandwiches. Als ik tenslotte gefrituurd voedsel eet, gebruik ik een combinatie van speciale lipidenmargarine en olijfolie. Ik heb de "plantaardige olie", maïsolie en zelfs sojaolie al een tijdje weggegooid. De omega-6-vetzuren in deze voedingsmiddelen zijn gewoon te doordringend.

Laten we de boel afronden. Ik heb geprobeerd om hele voedselbronnen van heilzame vetten aan te bieden in plaats van iedereen simpelweg te vertellen een eetlepel apart gekochte vlas of visolie erin te gooien. Ik hoop dat je de recepten lekker vindt. Ik verwacht niet dat jullie allemaal een schort aantrekken en van elkaar afgaan met Emeril, maar deze aanpak leert wel iets meer over echt eten. Bovendien zullen de meeste merken aanvullende oliën uw maaltijden funky laten smaken dan haring van een week oud. En capsules bieden slechts kleine hoeveelheden lipiden. Als je speciale oliën in een fles koopt, zoek dan naar oliën die vitamine E bevatten om bederf te vertragen en KOEL ze! Ik heb een keer 24 uur lang gekotst nadat ik wat ongekoelde vlasolie had doorgespoeld. Ugh!

Tegen beter weten in, laat ik je met die gedachte achter terwijl je je klaarmaakt om een ​​aantal van deze maaltijden te bereiden. Eet smakelijk!


Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.