Healthy Eats Geroosterde Tri-tip Steak met Kruidensaus & Scallion Quinoa
1239
117
Christopher Anthony
Er gaat niets boven de grill om biefstuk te koken, maar je kunt net zo gemakkelijk een tri-tip roosteren, zegt Hatfield. “Ik gebruik een kleine braadpan met een rooster. Ik dep de tri-tip droog, wrijf hem in met een beetje olijfolie of een rub, peper en zout en zet hem dan in de oven. Roosteren geeft het nog steeds een geweldige kleur."
Ingrediënten
- 1 bosje Italiaanse peterselie (ongeveer 1 oz), grote stelen verwijderd, grof gehakt
- 10 el extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 grote eieren, hardgekookt en geraspt Kosjer zout en versgemalen peper, naar smaak
- 2 kopjes gekookte quinoa
- 2 oz boter, gescheiden
- 2 oz witte lente-uitjes, in dunne plakjes (ongeveer 6 lente-uitjes waard)
- 1 biefstuk met tri-tip
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 425 °.
- Meng peterselie, olie, azijn, eieren, zout en peper om saus te maken.
- Kook quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Plaats 1 oz boter in een sauteerpan op laag vuur; voeg lente-uitjes toe en kook voorzichtig. Voeg quinoa en een scheutje water toe als het volledig gaar is. Mix en warm door. Breng op smaak met peper en zout.
- Wrijf de biefstuk in met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de biefstuk in een pan met een rooster en kook ongeveer een uur in de oven, of tot het midden 130 ° aangeeft op een vleesthermometer. (De kooktijd is afhankelijk van de voorkeur en de grootte van de snede.)
- Haal uit de oven; laat afkoelen, onbedekt, gedurende 15 minuten, dek dan losjes af met folie en laat nog eens 15 minuten rusten.
- Schep quinoa in het midden van twee borden. Snijd de biefstuk in plakjes van 1⁄4 inch dik en leg deze over de quinoa. Sprenkel de saus eroverheen.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.