Recept voor geroosterde zalm met een hoog eiwitgehalte

Ingrediënten

• 2 (8 oz) zalmfilets
• 2 tl arachideolie
• 2 el gehakte knoflook
• 1 eetlepel gehakte gember, geschild
• 1 el gehakt citroengras
• 1/2 kopje aspergetips
• 1/2 kopje spruitjes, gehalveerd
• 1/2 kopje peultjes
• 1/2 rode paprika, in plakjes
• 1/4 kopje lichte sojasaus
• 1 theelepel water
• 1/8 theelepel zeezout
• 1/8 tl zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 425 °. Leg de zalmfilets op een gaarplaat en doe ze in de oven. Kook de filets 10-12 minuten, of tot hun interne temperatuur 145 ° C bereikt.
2. Voeg pindaolie toe aan een koekenpan. Verwarm gedurende 20 seconden. Voeg knoflook, gember en citroengras toe. Roer snel en voeg dan asperges, spruitjes, peultjes en rode paprika toe. Kook een minuut.
3. Voeg sojasaus, water, zout en peper toe. Laat 4-5 minuten extra koken, of tot de groenten zacht aanvoelen. Haal de zalm uit de oven en bedek met groenten.

Wilt u onderweg een kopie?