Man met een missie

Als vet in de voeding een andere naam zou hebben dan lichaamsvet, zouden er misschien minder mensen vetfobisch zijn."Voor het grote publiek heeft het woord" dik "een negatieve connotatie. Het wordt geassocieerd met hartaandoeningen, kanker, verharding van de slagaders en lelijke lichaamsafwijkingen. Maar ondanks de gelijkenis in geluid, zijn de twee net zo verschillend als violen en geweld.

De meeste bodybuilders zijn zich hiervan bewust - ze weten dat vetten essentieel zijn. Vetten zorgen voor energie. Ze helpen het lichaam te verbranden opgeslagen dik. Ze zijn ook nodig voor de productie van hormonen (inclusief onze favoriet, testosteron). Maar er is meer aan de hand van het gladde spul dan u wellicht beseft. Dat wil Udo Erasmus bewijzen.

Udo is een van de oorspronkelijke pioniers in de studie van vetten. Lang voordat het Atkins-dieet, het anabole dieet en hun daaropvolgende nakomelingen, de Zone en de ketogene diëten, pleitte Udo voor het juiste gebruik van vetten voor optimale gezondheid, immuniteit en atletische prestaties.

Udo's academische referenties omvatten een BS in zoölogie, een MA in psychologie, een doctoraat in voeding en afgestudeerde studies in genetica en biochemie. Een belangrijk keerpunt in zijn carrière deed zich voor in 1980, toen hij per ongeluk werd vergiftigd door pesticiden. Toen de traditionele geneeskunde geen hulp kon bieden, concludeerde Udo dat zijn gezondheid zijn verantwoordelijkheid was en zocht hij de antwoorden die hij nodig had door zich vurig in de onderzoeksliteratuur te verdiepen. Hij besteedde ook speciale aandacht aan een verkeerd begrepen gebied:

De effecten van vetten en oliën op de menselijke gezondheid.

Dit betekende het opsporen van duizenden originele onderzoeken, waarvan er vele niet toegankelijk waren voor het publiek. Udo's onderzoek culmineerde in het schrijven van zijn baanbrekende boek, "Fats That Heal, Fats That Kill."

Sinds de release van deze baanbrekende bestseller is Udo begonnen met het prediken van het evangelie van goed vet. Als u een beter begrip wilt hebben van hoe vetten u kunnen helpen bij uw bodybuilding-doelen, dan zult u geïnteresseerd zijn om te horen van de man die eerbiedig bekend staat als 'His Royal Oiliness."

T: Hallo, Udo. Ik begrijp dat je momenteel door het land reist om seminars te houden. Kunt u daar iets over vertellen??

UE: Dat is wat ik doe. Ik reis door het land om over deze kwestie te spreken omdat ik geloof dat Amerikanen een "olieverversing" nodig hebben."De vetten die Amerikanen gebruiken, spelen een belangrijke rol bij de oorzaak van de meeste degeneratieve aandoeningen op een manier die de traditionele geneeskunde niet aanpakt. Hart- en vaatziekten, diabetes type II, artritis en kanker kunnen allemaal worden voorkomen met wat ik noem 'vetten die genezen."

T: Zijn allemaal slechte vetten verzadigd vetten?

UE: niet per se. Het zijn ook de vetten die op destructieve wijze zijn verwerkt. Dit omvat margarines en bakvet, die bevatten transvetzuren.

L: Dus gehydrogeneerde vetten [die stollen bij kamertemperatuur] zijn grotere boosdoeners dan verzadigd vet. Dit omvat pindakaas, dat in wezen pinda's is en Crisco, nietwaar?

UE: Precies. En transvetzuren verhogen LDL, het "slechte" cholesterol. Maar sommige oliën die als 'goed' worden beschouwd, zoals olijfolie en koolzaadolie, zijn ook op destructieve wijze verwerkt. Eigenlijk passen alle supermarktoliën, behalve extra vierge olijfolie, in deze categorie.

Olijfolie van eerste persing is geen geweldige bron van omega-3 vetzuren, maar het heeft veel van de cofactoren die nodig zijn voor een optimale gezondheid. Supermarktoliën worden behandeld met Drano ruitenwasmiddel om ze lang houdbaar te maken. Ze worden behandeld met een bijtende basis, bijtend zuur, en vervolgens gebleekt om het ranzig te maken. Elke keer dat je frituurt met vetten, verander je de chemie en worden ze giftig.

T: Welke van de etherische oliën zijn het meest gunstig voor bodybuilders?

UE: Lijnzaadolie, dat de omega-3 vetzuren bevat, moet worden beschouwd als een "must-have" supplement voor bodybuilders. Als bodybuilders onderhuids vet willen verliezen, zou ik ten zeerste extra lijnzaadolie aanbevelen. De spieren zien er versnipperd uit! Sommige bodybuilders waarmee ik heb gewerkt, hebben tot wel 14 eetlepels van de blend ingenomen met verbluffende resultaten. Vlasolie alleen is misschien niet genoeg.

In mijn Udo's Choice-formule meng ik ongeraffineerde biologische zonnebloem-, sesam-, sleutelbloem-, haver-, rijst- en tarwekiemoliën om de juiste verhouding van omega-3 en omega-6 te krijgen. Als u alleen vlas gebruikt, kunt u een omega-6-tekort krijgen, maar de meeste mensen krijgen genoeg omega-6 binnen via een standaarddieet. Helaas komt het uit slechte bronnen. Symptomen van omega-6-tekort zijn droge ogen en huid, gewrichtspijn en overgeslagen hartslagen.

De verhouding moet 2: 1 zijn in het voordeel van omega-3. De blend helpt ongeacht uw huidige dieet. Zolang je genoeg van de goede vetten binnenkrijgt, kun je wegkomen met een beetje van de slechte vetten. Maar houd er rekening mee dat essentiële vetten en verzadigde vetten met elkaar concurreren. Je moet ervoor zorgen dat de essentiële vetten altijd de concurrentie winnen.

T: raadt u aan om nooit met olie te koken? Geen gebakken eieren, geen tomatensaus, zelfs geen geroosterde kip?

UE: niet frituren! Frituren van voedsel verhoogt kanker en de kans op hartaandoeningen. Als je eenmaal olie hebt verwarmd, verander je de chemie enorm. Rook veroorzaakt, zoals we weten, kanker en andere problemen.

T: Dus bruin worden van vlees is ook uit?

UE: Ja. We vertellen iedereen om zijn of haar eten te stomen. Dat is wat iedereen over de hele wereld deed. Stoom, kook of kook uw voedsel onder hoge druk en voeg dan het oliemengsel toe. Je kunt olie toevoegen aan je shakes, het in vruchtensap gieten ..

T: Olie in vruchtensap?

UE: Ja! Het klinkt raar, maar het is erg goed.

T: Bodybuilders begrijpen dat vetten nodig zijn voor de aanmaak van testosteron. Maar verhogen alle vetten de hormoonproductie, of zijn het specifieke vetten?

UE: De EFA's geven de klieren meer energie om hun werk te doen, wat voor een deel de hormoonproductie is. Omega-3-tekort veroorzaakt zwakte door verlaagde testosteronniveaus. We werkten met een bodybuilder aan een eiwitrijk en vetarm dieet, die slechts drie eetlepels van de blend nam. Binnen twee dagen verhoogde hij zijn pond en het aantal herhalingen. Hij herstelde ook sneller en zijn vrienden vroegen hem wat hij aan het doen was!

T: Hoe passen prostaglandinen in het plaatje? Hoe beïnvloeden vetten hen??

UE: Prostaglandinen zijn de hormonen die worden gemaakt van essentiële vetzuren. Er zijn verschillende soorten prostaglandinen, elk met een specifieke functie. Ze zijn nodig voor alles, van het beschermen van de arteriële wand tot het behouden van een erectie!

T: Ober, hier meer olie! Ik hoef me geen zorgen te maken dat ik te veel krijg, of wel?

UE: Het is niet waarschijnlijk, tenzij u zoveel binnenkrijgt dat uw lever het niet aankan. De lever moet vetten verwerken, dus je wilt er niet te veel tegelijk in verzanden.

L: Ik kan me voorstellen dat dat is waar iemands instinct om de hoek komt kijken. Je "voelt" gebukt onder al het vet.

UE: Sommige mensen kunnen meer aan dan anderen. En natuurlijk zijn adequate EFA's essentieel voor de gezondheid van de lever. Ze helpen de lever zijn werk te doen.

T: Dat is iets waar bodybuilders, vooral degenen die anabole verbetering gebruiken, zich bewust van moeten zijn.

UE: Het wordt vaak over het hoofd gezien, maar gezondheid is belangrijk voor bodybuilders. Soms denken ze alleen in termen van meer spiermassa en vergeten ze dat met name een gezonde leverfunctie de output van de andere klieren en organen zal optimaliseren - wat neerkomt op meer energie, meer kracht en dus meer spiermassa.

L: Ik begrijp dat u denkt dat kliervlees superieur is aan spiervlees.

UE: Ja. Lever slaat alle voedingsstoffen van het lichaam op. Maar je moet oppassen dat je geen oude lever eet.

T: Omdat de lever ook het filter is van de gifstoffen van het lichaam?

UE: Juist! Als de lever niet goed functioneert, verzamelt hij die gifstoffen.

T: Zou je dan gedroogde lever aanbevelen??

UE: Gedroogde lever is gewoon lever waarvan het water is verwijderd. Als u de voordelen van lever wilt, kunnen ze helpen, zolang het maar uit een biologische bron komt. Dit is een kwestie waar atleten meer aandacht aan moeten besteden. Je moet biologisch gaan.

Ik heb een grof gezegde over de milieuproblematiek: je kunt maar zo lang in je nest schijten voordat je in je stront nestelt. Als we het milieu blijven vervuilen, vervuilen we onszelf omdat het milieu ons voedsel is. Als een bodybuilder weigert aandacht te besteden aan zijn gezondheid door niet-biologisch giftig voedsel te eten, zal dat uiteindelijk zijn vermogen om groter te worden verstoren. Gezondheid is vereist voor een optimale spiergroei.

T: In welk opzicht verschilt uw concept van de verschillende vetrijke diëten die onlangs aan populariteit hebben gewonnen?

UE: De meeste zullen helpen bij vetverlies, maar ik maak me zorgen omdat er geen rekening wordt gehouden met de kwaliteit van de vetten. Ook kan het blijven in ketose moeilijk zijn voor de lever en de nieren.

T: Dus het kan gewoon niet allemaal spek en lamsrack zijn ..

UE: De belangrijkste actie die moet worden ondernomen met betrekking tot vetten en sterkte, evenals vetten en gezondheid, is het binnenhalen en optimaliseren van de goede vetten. Als je dat hebt gedaan, is lamsrack oké, maar gebakken spek kan beter worden vermeden. Het feit dat spek nitraten en friet in zijn eigen vet bevat, maakt het een zeer slechte keuze. Ik geef Atkins de eer om te bewijzen dat een vetrijk dieet helpt bij het afvallen, maar het is zijn enige bewering. Hij noemt nooit hart- en vaatziekten of klierfunctie. Mijn methode is gezonder en gunstiger voor bodybuilders.

Ik vind ook dat bodybuilders spijsverteringsenzymen moeten gebruiken die rijk zijn aan protease. Dat kan uw spijsvertering ontlasten, waardoor het immuunsysteem niet meer betrokken hoeft te raken bij het verteren van voedsel. Het verzekert ook de juiste assimilatie van eiwitten. Wanneer eiwitten niet worden verteerd, veroorzaakt dit een groot aantal problemen zoals een opgeblazen gevoel, lekkende darm en jicht.

T: Bent u een voorstander van koolhydraatarme diëten??

UE: niet voor bodybuilders! Ik koop het 40-30-30-ding niet omdat het van persoon tot persoon verschilt. Een bodybuilder heeft koolhydraten nodig voor energie en verbrandt eerder koolhydraten dan een zittend persoon. Koolhydraten moeten langzaam worden ingenomen, zodat u geen grote insulinepiek krijgt. De sleutel is om het binnen te krijgen met de snelheid waarmee het verbrandt.

T: Chitosan is een populair supplement geworden. Wat is uw mening over het gebruik ervan voor die incidentele "vette" maaltijden?

UE: Chitosan werkt niet veel anders dan psyllium. Te veel van beide zal het goede vet en het slechte verwijderen. Psyllium absorbeert 40% van zijn gewicht in water, wat helpt bij de eliminatie. Maar als u het zonder voldoende voedsel inneemt, kunt u veel darmproblemen veroorzaken.

Het idee om slechte vetten te eten en ervoor te zorgen dat ze niet worden opgenomen, is niet de slimste manier om te gaan. Wat we echt moeten doen, is genoeg van de goede vetten binnenkrijgen. Als u chitosan gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u extra EFA en extra vitamine E toevoegt. Als je genoeg groenten eet, die alle voedingsstoffen bevatten die je nodig hebt, krijg je veel vezels binnen zonder dat je "krabbenpjes" hoeft te nemen [waarvan chitosan wordt gemaakt].

Vezels zijn belangrijk. Het verwijdert cholesterol, gifstoffen en zware metalen uit het lichaam. Het stabiliseert ook de bloedglucose, zowel hoog als laag. We maken een zacht vezelproduct genaamd Beyond Greens dat vezels bevat van vlas, gladde iep, acidophilus, dulse, kelp en een klein beetje van psyllium. Het hecht zich aan de suiker in uw spijsverteringskanaal en vertraagt ​​de opname ervan. Dit is zeer gunstig voor bodybuilders omdat het de glycemische werking van bepaalde suikers belemmert en voorkomt dat glucose wordt opgeslagen als lichaamsvet. Vet vertraagt ​​ook de glycemische index, maar vezels doen het eigenlijk beter.

Als iemand meer informatie wil over een van deze producten, bel dan 800-446-2110 of bezoek de Fats That Heal-website. Ze zijn ook verkrijgbaar in de meeste reformwinkels. Je moet echter zoeken - de verschillende producten zijn soms verspreid in plaats van dat ze op één plek bij elkaar zijn.

Dit zijn levensveranderende producten. Ik stel voor om ze te proberen en, als je wilt, ze per doosje te kopen en de rest in te vriezen. Op die manier is het goedkoper en hoeft u zich geen zorgen te maken dat de versheid verloopt als deze bevroren is.

T: Is de blend verkrijgbaar in een capsule? Sommige mensen hebben misschien een probleem om de olie rechtstreeks te drinken.

UE: De blend is verkrijgbaar in capsules, maar je hebt 14 pillen nodig om de aanbevolen dosering te bereiken. Het is niet kosteneffectief, maar het is goed voor reizen in vliegtuigen en dergelijke waar u het niet op uw pak wilt morsen. Maar het drinken van een paar lepels is prima voor de meeste mensen. De olie smaakt niet vreselijk - het is niet zo smerig als levertraan.

T: Niets is zo smerig als levertraan.

UE: Mensen houden echt van de smaak van Udo's Choice. Het is geen ijs, maar het is niet verschrikkelijk. Ik zuig de olie zo uit de fles! Ik zou willen voorstellen eraan te wennen. Het is jouw leven.

L: Laatste vraag, wat is het minste van twee kwaden: boter of olie?

UE: Boter. Je krijgt echter nog steeds giftigheid, dus mijn advies - doe het niet!

T: Bedankt, Udo. Ik zal het onthouden.

UE: Dank je wel. En blijf gezond.

Toen ik op dit verhaal inging, dacht ik dat ik de voordelen van vetten en oliën redelijk goed onder de knie had. Als ik eruit kom, realiseer ik me dat mijn suppletie van essentiële vetzuren uit de 'juiste' oliën drastisch tekortschiet. Tijd om die omega-3 vetzuren op te eten!

Toegegeven, sommige van Udo's aanbevelingen zijn misschien moeilijk “te slikken”.”Gekookt vlees? Gestoomde vis? Ik weet niet hoe het met jou zit, maar een leven zonder verkoold vlees is wat mij betreft niet de moeite waard om geleefd te worden.

Toch gaf Udo me veel om over na te denken. Vanaf nu is lijnzaadolie niet alleen een "nu en dan" supplement. Het zou een onderdeel moeten zijn van de dagelijkse inname van de bodybuilder, net zo belangrijk als eiwitten en vitamines.

En misschien geef ik vandaag de Wendy's Double Classic cheeseburger door. Gegrilde kip met extra vierge olijfolie? Dat klinkt niet zo slecht.