Voedingskwestie 5

3192
Yurka Myrka
Voedingskwestie 5

Meet je buik!

Vraag: Ik heb gelezen dat uw buikmetingen de beste indicator kunnen zijn voor uw algehele gezondheid. Is dat waar? Zo ja, wat zijn de richtlijnen waaraan u moet voldoen?

A: Wij voedingsdeskundigen gebruiken al jaren een low-tech steno voor insulineresistentie: een taille van 40 inch of groter voor mannen, een taille van 35 inch of groter voor vrouwen. Als je taille zo hoog is, kun je er op de familieboerderij zeker van uitgaan dat je insulineresistentie hebt en misschien op weg bent naar serieuze problemen op de weg.

Interessant genoeg waren die taillematen precies de cijfers die correleerden met het verdubbelde risico op overlijden in vergelijking met kleinere tailles - minder dan 34 inch voor mannen, minder dan 28 inch voor vrouwen - in een recente studie.

Elke 2-inch toename van de middelomtrek voegde ongeveer 17% verhoogd risico op sterfte bij mannen toe en ongeveer 13% verhoogde sterfte bij vrouwen. Eerder onderzoek toonde aan dat dezelfde cijfers - 40 "taille voor mannen, 35" taille voor vrouwen - duidden op een verhoogd risico op een beroerte.

Ik hou meestal niet van termen als 'de beste indicator voor de algehele gezondheid' omdat er zoveel onderling gerelateerde factoren een rol spelen, maar als er zoiets bestond als de enige beste indicator, zou buikvet een serieuze kanshebber moeten zijn voor de titel.

Zie je, al het lichaamsvet is niet gelijk gemaakt. Het vet dat is opgeslagen rond de heupen en dijen van de billen - ook bekend als onderhuids vet omdat het net onder de huid zit - kan je gek maken en ervoor zorgen dat je spijkerbroek slecht past, maar het is lang niet zo gevaarlijk als de andere soort. Buikvet, opgeslagen rond het midden - ook wel VAT of visceraal buikvet genoemd - is een metabolische nachtmerrie.

Het zit diep in de buikwand opgeslagen en is een metabolisch actief vet dat direct het risico op allerlei gezondheidsproblemen verhoogt, waaronder het metabool syndroom en diabetes.

In de bovengenoemde studie keken onderzoekers naar gegevens van bijna 360.000 Europeanen die gedurende tien jaar werden gevolgd. De mannen en vrouwen met de grootste tailles hadden bijna twee keer - dat is twee keer! - het risico op vroegtijdig overlijden in vergelijking met de mensen met de kleinere tailles.

Dit gold zelfs nadat rekening was gehouden met alle extra factoren zoals roken en drinken. "Er zijn niet veel eenvoudige individuele kenmerken die het risico op vroegtijdig overlijden van een persoon in deze mate kunnen verhogen", aldus de hoofdauteur, Tobias Pischon, MD, MPH.

Dus ja, buikvet zegt je veel. Het is misschien niet de beste indicator voor de algehele gezondheid, maar als dat niet het geval is, is het verdomd dichtbij.

Vecht tegen vet met water?

Vraag: Hey Dr. B, hoe zit het met die nieuwe studie die aantoont dat het drinken van extra water in de ochtend kan helpen bij vetverlies??

A: Nou, raak niet te opgewonden. Zoals een verslaggever terecht opmerkte over deze studie: “De impact is bescheiden en de bevindingen zijn voorlopig.'Als je iets wilt verkleinen, zal water Winstrol niet echt vervangen.

Maar daar is bewijs dat water je helpt wat extra calorieën te verbranden, en aangezien de voordelen van water voor andere dingen zo talrijk zijn, moet je het zeker drinken als je dat nog niet doet! En als je dat nog niet doet, ben je een idioot en zou je deze column waarschijnlijk niet lezen.

Dus hier is de deal: onderzoekers in Duitsland volgden het calorieverbruik bij 14 mannen en vrouwen die zowel gezond waren als geen overgewicht hadden. Binnen tien minuten nadat ze ongeveer 17 ons water hadden gedronken, nam het metabolisme van de proefpersonen toe met ongeveer 30%, tot een maximum na 30-40 minuten.

Interessant genoeg waren er verschillen tussen de geslachten - de metabolische toename voor de mannen betekende dat er meer vet werd verbrand, terwijl de metabolische toename bij de vrouwen meer koolhydraten verbrandde.

Onthoud echter dat 30% als veel klinkt, maar als je bedenkt dat het metabolisme in rust voor een persoon van 150 pond ongeveer 1 is.2 calorieën per minuut (ongeveer 75 calorieën per uur), een toename van 30% levert slechts 93 calorieën op, voor een toename van ongeveer 20 calorieën. Toch, als je erachter komt, consumeer je een extra 1.5 liter per dag zou een extra 17.400 calorieën of ongeveer vijf pond per jaar verbranden.

Niet veel gewichtsverlies, maar hier is het ding: water is nodig voor vrijwel elk metabolisch proces in het lichaam. Het helpt afval en gifstoffen weg te spoelen. Het helpt de gewrichten gesmeerd te houden en de huid fris en vochtig te houden. En - enigszins paradoxaal genoeg - helpt het een opgeblazen gevoel te voorkomen. Dus je moet het toch drinken, en als het je helpt om een ​​half pond extra per maand te laten vallen, is dat een bonus.

Voor jullie trainers die met afslankcliënten werken, heb ik een formule om voor te stellen. Er is absoluut geen wetenschap om dit te ondersteunen, let wel, maar het is mijn ervaring dat het voor de meeste mensen heel goed werkt: neem je huidige gewicht, deel door 2, en streef naar dat aantal ounces per dag. (Ik was onlangs blij om te zien dat dit dezelfde formule is die de grote holistische dokter Deepak Choprah gebruikt). Voor een persoon van 180 pond zou dat 90 gram per dag zijn.

Zoveel drinken zal je zeker geen pijn doen en het kan gewoon veel helpen.

Slordige tweede hormonen

Vraag: Mensen praten altijd over alle hormonen in kip, melk, enz. Is dat iets om je zorgen over te maken?? Ik bedoel, hormonen zijn tenslotte grote eiwitten. Ze worden niet gewoon verteerd en opgesplitst in hun samenstellende aminozuren?

A: Kerel, waar heb je die propaganda gelezen?? Koolmonoxide is gewoon een simpele mix van koolstof en zuurstof, maar je zuigt het niet van een uitlaatpijp af, of wel??

De hormonen in fabrieksvlees (weidegrond) kunnen allerlei effecten hebben op het lichaam, geen ervan wordt volledig begrepen en vrijwel zeker geen ervan is goed. En het zijn niet alleen de hormonen. Deze ellendig behandelde dieren worden vol antibiotica geschoten en krijgen een onnatuurlijk dieet van graan, waardoor ze ziek worden en de balans van hun vet kantelt in de richting van inflammatoire omega-6-vetzuren.

Dus zelfs als je geen granola-achtig dierenrechtensoort bent, moet je om egoïstische redenen toch gewoon vlees uit de supermarkt, zoals de pest, vermijden.

Met gras gevoerd (en humaan behandeld) rundvlees is de juiste keuze: hoge omega-3's, hoge CLA - wat kan helpen bij het afvallen - en geen extra antibiotica of hormonen die je niet nodig hebt of wilt.

Als u hormonen gaat gebruiken, moet u ze op zijn minst bij een dokter halen en weten wat u gebruikt. Wil je echt de slordige seconden van een koe?

Minder E, meer T

Vraag: Als een man met krachttraining met als doel grotere spieren, zijn er voedingsmiddelen die ik kan eten om van nature het oestrogeengehalte te verlagen?

A: Mijn vraag aan u is: hoe weet u wat uw oestrogeenspiegels zijn? En als je niet weet wat ze zijn, hoe weet je dan dat ze verlaagd moeten worden?

Alle mannen zetten op natuurlijke wijze een kleine hoeveelheid testosteron om in oestrogenen, net zoals vrouwen van nature wat T in hun lichaam aanmaken.

Over het algemeen, als je een hoop testosteron hebt - ofwel omdat je het gewoon op natuurlijke wijze maakt of omdat je toevallig een aardige coöperatieve arts hebt - zul je iets meer oestrogeen hebben, aangezien een deel van die extra T wordt omgezet het of niet. U wilt eigenlijk niet dat uw oestrogenen nul zijn; ze hebben een aantal belangrijke beschermende voordelen. Maar je wilt ze natuurlijk ook niet verheven.

Het punt is dat er geen manier is om te weten wat uw niveaus zijn zonder een bloedtest, bij voorkeur geïnterpreteerd door een goede hormoon-deskundige arts. Als ik hier even op de zeepkist kan komen, is het eigenlijk nooit een goed idee om zonder toezicht met je hormonen te rotzooien. In feite is het een heel dom idee.

Er is niets mis met het gebruik van testosteron, maar proberen je eigen dosis te berekenen zonder bloedtesten en slim toezicht is alsof je in een overvolle bar zit en geblinddoekt een geweer op een dartbord afvuurt. Je raakt misschien het doelwit, maar het is waarschijnlijker dat je iemands hersens eruit blaast.

Als u in feite 'oestrogeen' bent (uw oestrogeen is hoog), kan uw arts een lage dosis van een aromataseremmer voorstellen. Aromatase is het enzym dat verantwoordelijk is voor de omzetting in oestrogeen, dus een manier om de omzetting af te remmen, is door het enzym te remmen. Een van de meest voorkomende aromataseremmers heet Arimidex.

Het wordt meestal gegeven aan post-hormonale vrouwen met hormoonafhankelijke borstkanker omdat het de oestrogeenproductie verlaagt, maar antiverouderingsklinieken die testosteronsuppletie gebruiken, schrijven vaak een zeer lage dosis Arimidex voor, specifiek om te voorkomen dat te veel van dat testosteron wordt omgezet.

Nu ken ik geen voedsel dat u kunt eten dat een anti-oestrogeen effect heeft, maar ik weet wel welk voedsel u moet vermijden, namelijk, soja. Als je het niet helemaal vermijdt, doe dan in ieder geval rustig aan. De fyto-oestrogenen kunnen in sommige gevallen voor sommige mensen nuttig zijn, maar als u iemand bent die zich zorgen maakt over te oestrogeen zijn, is het laatste dat u wilt dat er meer oestrogenen in uw dieet zitten, zelfs als het 'zwakkere' versies zijn zoals die gevonden zijn. in soja.

Dat wil zeggen, tenzij je een of ander vreemd verlangen hebt om mannelijke borsten te laten groeien.

Goed eten op de luchthaven

Vraag: Ik vind mezelf vaak gestrand op een luchthaven vol fastfoodrestaurants en cadeauwinkels. Hoe krijg ik wat eiwitten en gezonde vetten in mij??

A: Eten op de luchthaven was vroeger een nachtmerrie, maar het is nu een stuk beter geworden. Ik zie allerlei delicatessenwinkels en eetcafés op de luchthaven waar je Caesar kip, sushi, kaas- en notenborden, allerlei goede dingen kunt krijgen.

Een ander ding dat je altijd zou kunnen doen, is pemmican krijgen. Pemmican is rauw, bevroren, grasgevoerd vlees, vaak gemaakt met wat gemalen gedroogde kersen. Het is de originele, hoogwaardige, eiwitrijke snack, en hij reist redelijk goed (hoewel hij het beste koud is).

Als dat niet lukt, koop dan wat rundvlees, zalm of kalkoenvlees en draag het bij je, samen met een zak gemengde noten. Je bent klaar om te gaan.

Laat wat zuur vallen

Vraag: Ik hoor hier de laatste tijd veel over het zure Amerikaanse dieet. Maar wat betekent "zuur" en welke schadelijke effecten heeft dat??

A: Zuurgraad en alkaliteit worden uitgedrukt op de Ph-schaal, die varieert van 0 (een extreme zuurgraad, zoals accuzuur!) tot 14 (een extreme alkaliteit, zoals loog!) Een Ph van 7 wordt als neutraal beschouwd en het bloed wordt normaal gesproken binnen een zeer krap bereik tussen 7 gehouden.35 en 7.45, bij voorkeur rond de 7.40, wat slechts een haarbreedte is naar de alkalische kant van de schaal.

Blijf nu bij me, want dit heeft gevolgen voor zowel de algemene gezondheid als voor bodybuilding in het bijzonder.

Omdat ik weet dat jullie meer om bodybuilding geven dan om gezondheid (grapje), zal ik dat deel eerst behandelen. Naarmate u ouder wordt, verliest u wat spiermassa, zelfs als u gewichten optilt om deze te behouden. Een van de redenen waarom u spieren verliest, heeft te maken met stikstof, dat, naarmate u ouder wordt, sneller verloren gaat dan u het kunt opnemen. En de reden dat dit gebeurt, is een langzame verandering in de nierfunctie die een zure toestand in het bloed veroorzaakt. Zoals je waarschijnlijk weet, kun je zonder een positieve stikstofbalans geen nieuwe spieren maken.

Vanuit een gezondheidsperspectief is het dezelfde zure toestand die bijdraagt ​​aan het verlies van calcium dat uiteindelijk kan leiden tot osteoporose. Dit wordt nog verergerd door een hoge verhouding natrium tot kalium in het westerse dieet, maar dat is een ander verhaal.

Diëten met veel dierlijk voedsel, granen en suiker verzuren het bloed enigszins. Dit licht zure bloed draagt ​​ook bij aan verminderde spierkracht, verhoogd cortisol (een stresshormoon), verlies van calcium, evenals verlies van zink en magnesium en andere belangrijke mineralen.

Wat te doen wat te doen?

Het antwoord is simpel: breng uw dieet in evenwicht met meer fruit en groenten. Het probleem is niet bij dierlijke producten per se, maar met een onbalans tussen sterk zuur voedsel (waar we heel veel van eten) en alkalisch voedsel (wat we niet doen). "Het in evenwicht brengen van dierlijk voedsel met producten is de sleutel om de Ph licht alkalisch te houden, zoals het hoort", zegt bodybuilder en onderzoeker van USDA, C. Leigh Broadhurst, PhD.

Een studie (Remer, T., en F. Manz. 1995. Potentiële zuurbelasting van voedsel door de nieren en de invloed ervan op de pH van de urine. Journal of the American Dietetic Association 95 (7): 791-797) onderzocht daadwerkelijk de zure en alkalische effecten van voedingsmiddelen. Rozijnen en spinazie waren bijzonder alkalisch, maar de waarheid is dat alle groenten en fruit zullen helpen om een ​​zuur dieet in evenwicht te brengen.

Nog een ding: als je Google "zuur-alkaline" gebruikt, zul je zeker een voorspelbaar negatief artikel tegenkomen in Quackwatch. Begrijp me niet op deze website. Het wordt gerund door Stephen Barrett, een gepensioneerde psychiater in Pennsylvania wiens missie in het leven is om elke vitamine, supplement, holistische gezondheidspraktijk of integratieve behandeling op de planeet te 'ontmaskeren'. Neem alles wat hij zegt met een doos Morton's. Als het niet Big Pharm Approved is, zal het worden dichtgeslagen door deze bozo. Hij en de American Dietetic Association zijn een match made in heaven.


Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.