Vraag: Het oorspronkelijke Zone-dieet werd in juni 1995 gepubliceerd. In de 14 jaar dat we over deze kwestie hebben moeten debatteren, is er iets dat we kunnen zeggen over de verhoudingen van macronutriënten dat definitief is?? Is er een verhouding die voor de meeste mensen in de meeste omstandigheden beter werkt dan andere?
A: Barry Sears was iets van plan toen hij zijn originele 40/30/30 formule bedacht. Er is een behoorlijke hoeveelheid onderzoek geweest waarbij het geteste experimentele dieet dicht in de buurt kwam van het dieet dat wordt aanbevolen De zone, en de resultaten waren indrukwekkend: significante vermindering van insulineresistentie binnen enkele dagen, verbeteringen in lichaamssamenstelling, betere glykemische controle - allemaal goed spul.
Het enige definitieve dat we kunnen zeggen over de verhoudingen van macronutriënten is dat iedereen anders is. Ik heb veel off-the-record gesprekken met Barry gehad, en hij zou de eerste zijn om je te vertellen dat sommige mensen beter zullen reageren op nog lagere koolhydraten, terwijl anderen het beter zullen doen met een hoger bedrag. Hij zou waarschijnlijk mijn bewering betwisten dat sommigen het heel goed zouden doen met een Atkins-type dieet, maar het zou een vriendelijk argument zijn.
Dat gezegd hebbende, denk ik dat een verhouding van 40% koolhydraten, 30% eiwit en 30% vet een even goede plek is om een dieetplan met klanten te starten. Het is zeker lichtjaren voor op elke cockamamie-standaardaanbeveling door de flatliners van de American Dietetic Association, die nog steeds denken dat we 90 porties brood per dag zouden moeten eten.
Oh wacht. Hebben ze dat veranderd?? Oeps! Sorry!
Vraag: U noemde in vraag van Nutrition Volume 5 dat fruit belangrijk is voor iemand die probeert een te zuur dieet in evenwicht te brengen - een dieet met veel vlees. Geldt dat voor een man die probeert af te vallen?? Zal teveel fruit leiden tot teveel vet? Zijn sommige vruchten beter dan andere voor vetverlies?
A: Eigenlijk kunt u een zuur dieet in evenwicht brengen met groenten of fruit, of een combinatie van beide. Groenten hebben minder calorieën en een lagere glycemische impact, dus als dat een probleem is, laad dan op met het groene spul.
U hoeft zich alleen zorgen te maken over "te veel" fruit als u een echt probleem heeft met insulineresistentie of bloedsuikerspiegel, en zelfs dan zouden de suikerarme vruchten zoals bessen, kersen, appels en grapefruit prima moeten zijn. Een studie van het Scripps Research Institute toonde zelfs aan dat het eten van een halve grapefruit voor een maaltijd (licht) bijdraagt aan gewichtsverlies.
Ik begrijp dat je je op dit moment alleen zorgen maakt over vetverlies en het opbouwen van een geweldig lichaam, maar het is vermeldenswaard dat een 26-jarige prospectieve studie van mannen in Zweden heeft aangetoond dat de inname van fruit in het algemeen geassocieerd is met een langere levensduur. (1)
Bedenk dat niemand ooit vet werd van appels. Als u vet wilt verliezen, hoeft u zich geen zorgen te maken over het fruit en de groenten.
Vraag: Ik ben veel onderweg, en ik kom soms op plaatsen terecht waar de enige keuze voor eten een McDonald's is. Wat bestel ik dat vult maar mijn kans op zichtbare buikspieren deze zomer niet vernietigt?
A: Een paar jaar geleden reed ik cross-country van New York City naar Los Angeles. Ik kwam er vrij snel achter dat, tenzij ik wilde verhongeren, ik moest leren hoe ik foodcourts en fastfoodrestaurants moest gebruiken zonder mijn lichaamsbouw te verpesten. Het is niet gemakkelijk, maar het is goed te doen.
Bij McDonald's is het best bewaarde geheim de ontbijtburrito. U kunt ook tijdens het ontbijt de roerei of Egg McMuffin doen. (Ze stoppen om 10.30 of 11 uur.m.). Probeer voor lunch of diner hun Premium Southwest Salad met gegrilde kip, of nog beter, de Premium Caesar Salad met kip. Of je kunt kiezen voor hamburgers zonder broodjes, plus een salade.
Als je andere keuzes hebt dan de Fallen Arches, denk ik dat je het beter zult doen met Quiznos, Baja Fresh, Chipotle Grill of Subway. Als je in Zuid-Californië, Nevada of Arizona bent, kun je Rubio's Fresh Mexican Grill of El Pollo Loco proberen (die zich vanuit het zuidwesten uitbreidt naar plaatsen als Illinois en Massachusetts). Je vindt er veel gegrilde kip, guacamole en salsa. (Chipotle adverteert met vrije uitloop, zonder hormonen toegevoegde kip en rundvlees.)
Bij Subway kun je kalkoen of rosbief eten en je laden met groenten en avocado. Bestel een broodje van 15 cm (kies nooit de optie van 30 cm) op een broodje honing-tarwe. Vraag hen om de deegachtige binnenkant van de rol eruit te trekken en te gooien. Kleed je aan met hun olie (wat een mix is van olijfolie en walgelijke koolzaadolie, maar toch ...).
Vraag: Denk je dat het als voedingsdeskundige mogelijk is om tegelijkertijd spieren op te bouwen en vet te verliezen?? Zo ja, hoe zou iemand dat dan doen?? De conventionele wijsheid zegt dat je calorieën moet toevoegen om spieren op te bouwen en vervolgens calorieën moet verminderen om vet te laten vallen.
A: Volgens mijn vriend Charles Poliquin is de hele zaak van ballaststoffen en snijden achterhaald. Dit is wat hij me vertelde: "Ik kan een man van 200 pond met 20% lichaamsvet tot 6% in 8 weken nemen, zonder verandering in lichaamsgewicht.“Dat zou neerkomen op een verlies van 28 kilo aan vet en een toename van 28 kilo aan spieren.
Je kunt maar beter geloven dat er een vangst is. Hij zou twee keer per dag moeten trainen, en zo beschrijft Poliquin de voedingsstrategie: “Ik geef ze meestal 2 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag, en de koolhydraten zijn afkomstig van 10 likjes gedroogde pruimen."
Ik weet niet zeker of ik helemaal in overeenstemming ben met die aanbeveling, maar wie ben ik om met de meester in discussie te gaan??
Vraag: Meer dan één UFC-jager gelooft dat het drinken van zijn eigen urine een medicinaal effect heeft. Is hier enige waarheid in?
A: Het idee om je eigen urine te drinken voor gezondheidsvoordelen is niet zo gek als het klinkt, en daarom zijn de UFC-jagers waar je het over hebt nauwelijks de enigen in hun keuze aan warme dranken.
Mensen drinken al duizenden jaren hun eigen broekenthee. De Bijbel lijkt er in Spreuken 5:15 een cryptische verwijzing naar te maken: „Drink water uit uw eigen regenbak."(Oké, het gaat waarschijnlijk over huwelijkstrouw, maar het is niet zo dat de oorspronkelijke auteur zal gaan zitten voor een interview.) Er is een Sanskriet-tekst die niet minder dan 107 verzen bevat over de voordelen van 'zuiver water of je eigen urine'.”En in 1978 vertelde Morarji Desai, de premier van India, aan Dan Rather dat urinetherapie de perfecte oplossing was voor de miljoenen Indiërs die zich geen medische zorg kunnen veroorloven.
Urine is zowel steriel als vrij van ziekteverwekkers, tenzij u een nier- of urineweginfectie heeft. Het is 95% water; de rest is ureum, zout en opgeloste en gesuspendeerde niet-giftige vaste stoffen. Dus het drinken van uw eigen urine is volkomen veilig. Als je echt in de verleiding komt, giet dan wat in een glas en probeer het eens.
Zijn er voordelen voor de gezondheid?? Niemand weet het echt. Urine bevat kleine hoeveelheden hormonen, eiwitten en antilichamen, die waarschijnlijk de bron zijn van de overtuiging dat het geneeskrachtige eigenschappen heeft.
Dat gezegd hebbende, het feit dat we geen westerse wetenschap hebben die de gezondheidsclaims ondersteunt, wil niet zeggen dat er geen enkele is. Om te beginnen, hoe zou je voor zo'n studie geld krijgen?? Ga naar de National Institutes of Health en vraag om geld voor een klinische proef met op urine gebaseerde therapieën?
Gaat niet gebeuren.
En zelfs als je privéfinanciering zou vinden, en door een of ander wonder goedkeuring zou krijgen van de mensencommissie van de universiteit, wat zou je de controlegroep dan geven?? appelcider azijn?
Vraag: Ik heb een aantal verbazingwekkende gezondheidsclaims gehoord over kaneel. Verhoogt het echt de insulinegevoeligheid?? En zo ja, betekent dat dan dat ik appeltaart in mijn dieet kan doen, zolang er maar wat kaneel op zit?
A: Twee veelbelovende onderzoeken door USDA-wetenschapper Richard Anderson en collega's toonden inderdaad aan dat kaneelextracten de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen.
In een onderzoek uit 2003 hielp slechts een gram per dag mensen met type II-diabetes om hun nuchtere glucose, triglyceriden en LDL-cholesterol na 40 dagen te verlagen, waarbij de niveaus daarna nog 20 dagen bleven dalen. En in een andere studie verhoogden in water oplosbare verbindingen uit kaneel, polyfenolische polymeren genaamd, het suikermetabolisme twintigvoudig in vetcellen.
Andere studies hebben helaas niet zulke veelbelovende voordelen gevonden.
Desalniettemin bevat kaneel veel antioxidanten, en bovendien zorgt het ervoor dat alles echt heel goed smaakt. Het toevoegen van wat kaneel aan eten en drinken kan geen kwaad, en kan je zelfs helpen om een beetje meer insulinegevoeligheid te krijgen.
Maar op zichzelf geneest het type II diabetes niet, maar het kan zeker geen appeltaart in gezonde voeding veranderen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.