Spaghettipompoen Pad Thai

Ingrediënten

• 2 kopjes gekookte spaghettipompoen, versnipperd
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 2 el arachideolie
• 8 oz kip, in blokjes gesneden
• 2 el vissaus
• 1 el limoensap
• 2 eieren, lichtjes geslagen
• 2 kopjes taugé
• 2 el pinda's, gehakt
• 4 lente-uitjes, in plakjes
• 2 el koriander, gehakt

Routebeschrijving

1. Snijd de pompoen doormidden en 12 minuten in de magnetron. Laat maximaal 30 seconden staan ​​en klauteer dan.
2. Fruit ondertussen de knoflook in olie en voeg dan kip toe. Voeg als de kip gaar is vissaus, limoensap en losgeklopte eieren toe.
3. Roer de pompoen en taugé erdoor en garneer met pinda's, lente-uitjes en koriander.

Wilt u onderweg een kopie?