Pittige Aziatische BBQ-garnalen

Ingrediënten

• 1 pond grote of grote garnalen, gepeld
• 1 stengel groene ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 tl verse gember, geraspt
• 1 theelepel jalapeñopeper, fijngehakt
• 1 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel koolzaadolie
• 2 theelepels koolzaadolie
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 2 el verse gember, fijngehakt
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1/2 kopje ui, in blokjes gesneden
• 1/3 kopje sojasaus
• 1/4 kopje bruine suiker
• 1 el rijstazijn
• 2 el tomatenpuree
• 1/2 theelepel donkere sesamolie

Routebeschrijving

1. Voeg in een grote kom de garnalen en de andere marinade-ingrediënten toe: groene ui, knoflook, gember, jalapeño, olie en zout, en meng goed om de garnalen te bedekken. Laat de garnalen marineren terwijl je de Aziatische barbecuesaus maakt.
2. Begin met het maken van de Aziatische barbecuesaus: Verhit de koolzaadolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, gember, jalapeño en ui toe; sauteer ongeveer 3 minuten. Voeg sojasaus en bruine suiker toe en breng aan de kook. Kook, afgedekt, op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten of tot de ui gaar is.
3. Koel het mengsel een beetje. Breng over naar een blender. Voeg de rest van de barbecuesausingrediënten toe en verwerk tot een gladde puree ontstaat. Als u klaar bent om te koken, start u de Traeger on Smoke met het deksel open totdat er brand is ontstaan ​​(4-5 minuten). Zet de temperatuur op hoog en verwarm voor, deksel gesloten, gedurende 10 tot 15 minuten.
4. Spies de garnalen op Traeger-spiesjes. Leg de garnalenspiesjes direct op het grillrooster en kook de garnalen ongeveer 3 tot 5 minuten per kant, of tot ze roze en ondoorzichtig zijn.
5. Haal de garnalen van de grill en smeer ze in met de bereide Aziatische barbecuesaus.

Wilt u onderweg een kopie?