Voedingsgist, ook wel "nooch" genoemd, is een populair ingrediënt en topping die wordt gebruikt bij veganistisch koken. Ook bekend als saccharomyces cerevisiae, het is hetzelfde type gist dat wordt gebruikt om bier te brouwen of brood te bakken, maar het is specifiek gekweekt om als voedingsproduct te worden gebruikt. Het komt meestal in vlokvorm en heeft een hartige smaak waarvan veel mensen denken dat het op kaas lijkt, en wordt daarom vaak gebruikt als topping op salades, popcorn en tal van andere voedingsmiddelen.
Behalve dat het een hartig voedingsadditief is, is voedingsgist doorgaans een goede bron van eiwitten, B-vitamines en enkele sporenelementen. Afhankelijk van het merk worden voedingsgistvlokken soms verrijkt met foliumzuur en vitamine B-12. Vitamine B-12 wordt vaak aangetroffen in vlees, dus mensen die een veganistisch dieet volgen, kunnen baat hebben bij het toevoegen van voedingsgist aan hun menu. We hebben enkele van de topmerken verzameld, vervolgens geproefd en vergeleken.
Noot van de redacteur: de inhoud op BarBend is bedoeld als informatief van aard, maar mag niet worden opgevat als medisch advies. De meningen en artikelen op deze site zijn niet bedoeld voor gebruik als diagnose, preventie en / of behandeling van gezondheidsproblemen. Het is altijd een goed idee om met uw arts te praten voordat u aan een nieuwe fitness-, voedings- en / of supplementaire routine begint. Individuele behoeften aan vitamines en mineralen zullen variëren.
Voedingsgist kan een gemakkelijke manier zijn om vitamines aan uw dieet toe te voegen zonder dat u veel moeite hoeft te doen om bepaalde soorten voedsel te consumeren die u anders niet zou doen. Niet alle voedingsgisten worden echter gelijk gemaakt.
Er is een grote verscheidenheid aan van deze producten op de markt, dus als u weet welke vitamines u aan uw dieet wilt toevoegen, kunt u een lange weg afleggen om te bepalen voor welke voedingsgist uit onze lijst u moet kiezen.
Elke eetlepel Bragg Nutritional Yeast Seasoning bevat 5 gram eiwit en drie gram koolhydraten. Het is een uitstekende bron van vitamine B1, B2, B3 en B6. Als optie met een laag natrium-, gluten- en suikervrije vlokken, verrijkt met foliumzuur en vitamine B12, is het een uitstekende keuze voor mensen die een veganistisch dieet volgen.
Bragg Nutritional Yeast Seasoning
Misschien wel een van de meer bekende merken in de gezondheidsvoedingsmarkt, biedt Bragg een zeer eenvoudige voedingsgistkruiden tegen een concurrerende prijs. Zonder kunstmatige kleurstoffen of conserveermiddelen heeft deze voedingsgistkruiden een licht nootachtige, maar smakelijke smaak.
Winkel hierMet een licht nootachtige, hartige smaak, is Bragg's een heerlijke toevoeging aan gewone popcorn, hoewel we wel een beetje olijfolie hebben toegevoegd om de vlokken te laten kleven. Het is verpakt met een klassiek ogende fles die zowel een brede mond als een smalle opening biedt om het afmeten van grote hoeveelheden of het strooien van vlokken over bereid voedsel een eenvoudige onderneming te maken.
In vergelijking met sommige van de andere items die we hebben bekeken, wordt dit per portie een beetje duurder, maar het was niet genoeg om te voorkomen dat het onze eerste plaats claimde.
Hoosier Hill's Nutritional Yeast Flakes zijn niet-GMO, glutenvrij en veganistisch vriendelijk. Ze zijn verrijkt met vitamine B12, met elke portie van twee eetlepels bevat 1,460% van de dagelijkse waarde. Met een concurrerend prijskaartje in vergelijking met vergelijkbare producten op de markt, is het moeilijk om Hoosier Hill niet op onze lijst te plaatsen.
In onze smaaktest hadden deze een ietwat gedempt smaakprofiel in vergelijking met sommige andere merken, die misschien beter geschikt zijn in combinatie met andere voedingsmiddelen. Er was echter nog steeds een lichte nootachtige, zelfs hartige smaak, waardoor het mogelijk een betere combinatie was voor voedingsmiddelen zoals havermout.
Hoosier Hill Farm voedingsgistvlokken
Inchecken met 3.5 g proteïne per eetlepel, Hoosier Hill Farm's nooch wordt geleverd in een grote plastic pot. Dit glutenvrije, veganistische ingrediënt zonder GMO is verrijkt met foliumzuur en vitamine B12.
Koop AmazonDit product wordt geleverd in een plastic pot met een zeer brede opening van één pond zonder een schep, waardoor het een beetje lastig is om vlokken eruit te krijgen als je het als topping gebruikt. Als je een set maatlepels hebt, zijn die waarschijnlijk voldoende. Met drie en een halve gram per eetlepel is dit een van de minst eiwitrijke van de nooch die we hebben getest, dus als je op zoek bent naar een hogere eiwitoptie, scroll dan naar de volgende optie.
Al met al hadden de vlokken van Hoosier Hill een vrij groot verschil in grootte tussen de grootste en de kleinste, waardoor elke lepel kruiden een beetje unieker werd. Dit is niet per se goed of slecht - dat gaat meer over persoonlijke voorkeur - maar toch een opmerkelijk verschil met concurrerende alternatieven.
Anthony's beweringen dat hun product is versterkt door natuurlijke gisting en dat zijn er geen synthetische vitamines of voedingsstoffen toegevoegd. Deze niet-GMO en glutenvrije veganistische vlokken zijn vrij klein en hebben een bijna stoffige kwaliteit voor hen. Dit betekent dat ze gemakkelijker te mengen zijn in slagmensen en dergelijke.
Anthony's voedingsgistvlokken
Anthony's Nutritional Yeast Flakes prijzen zichzelf aan als een product dat batchgewijs is getest en geverifieerd als glutenvrij. Verrijkt met vitamine B12 en foliumzuur, elk 1.Een portie van 5 eetlepels bevat 8 g proteïne.
Koop AmazonElke eetlepel bevat vijf en een derde gram eiwit, maar in totaal acht gram per aanbevolen portie. Met een concurrerend prijskaartje om op te starten, was het maken van de lijst niet moeilijk te verkopen voor Anthony's.
Het komt in een hersluitbare zak, wat geweldig is, maar de zak is niet zo gemakkelijk hersluitbaar. De enige grote klap tegen deze vlokken is dat ze aanvankelijk prima smaakten, maar na een paar happen een beetje een scherpe nasmaak droegen.
Sari Foods Nutritional Yeast Flakes zijn dat wel niet verrijkt met synthetische vitamines, waardoor het geheel natuurlijk is. Het wordt op de markt gebracht als een zoutvervanger met een laag natriumgehalte.”Deze topping is gluten- en zuivelvrij, niet-GMO en veganistisch. De fabrikant beweert dat deze vlokken alle achttien aminozuren bevatten en een goede bron van vitamine B zijn.
Sari Foods voedingsgistvlokken
Voor mensen die op zoek zijn naar een volledig natuurlijke, niet-verrijkte voedingsgistoptie, kan Sari Foods het overwegen waard zijn. Dit niet-GMO-product bevat geen synthetische vitamines.
Koop AmazonDeze vlokken worden geleverd in een gemakkelijk hersluitbaar zakje. Met een relatief gelijkmatige consistentie en een bijna kristalachtig uiterlijk, functioneren deze vlokken goed als topping.
Qua smaak zijn ze niet overweldigend, maar vormen ze een heerlijke hartige, zoute toevoeging aan anders eenvoudige snacks. Per ounce zijn ze een beetje duurder dan de meeste andere nooch die we hebben bekeken. Omdat het niet versterkt is, is dit product bevat geen vitamine B12 of foliumzuur.
De voedingsgist van Frontier Co-Op is verkrijgbaar tegen een zeer concurrerende prijs. Deze minivlokken zijn zuivelvrij, gecertificeerd Kosher en duurzaam gekweekt zonder pesticiden, gifstoffen of bestraling in Estland.
Frontier Co-Op Nutritional Yeast Mini Flakes
Voor mensen die op zoek zijn naar de beste deal voor voedingsgist, is het misschien de moeite waard om de minivlokken van Frontier Co-Op te overwegen. Deze gecertificeerde koosjere, niet-bestraalde vlokken worden verkocht door een coöperatie die eigendom is van een lid en sinds 1976 gezondheidsvoedsel verkoopt.
Koop AmazonDeze vlokken zijn gemiddeld iets kleiner dan sommige van de andere nooch-concurrenten op de markt, maar bevatten een aangename, bijna kruidige smaak.
Deze minivlokken van voedingsgist worden geleverd in een grote, vrij praktische foliezak, dus u wilt ze waarschijnlijk in uw eigen container bewaren. De nooch van Frontier Co-Op heeft een meer doordringende geur dan sommige van de andere concurrenten, die misschien niet voor iedereen aantrekkelijk is. Behalve dat, kunnen ze een solide koop zijn.
Voedingsgistvlokken zijn een erg populair veganistisch ingrediënt, vaak gebruikt in plaats van kaas of andere zoute toppings. Vaak rijk aan vitamine B-12 en foliumzuur, is "nooch" de laatste jaren steeds populairder geworden, en steeds meer mensen wenden zich tot veganistische diëten. Bij het kiezen tussen alle voedingsgistopties die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn er een paar belangrijke zaken waarmee u rekening moet houden.
De meeste voedingsgist is verrijkt met aanvullende supplementen, meestal foliumzuur en vitamine B12. Omdat vitamine B12 het meest wordt aangetroffen in vlees, kunnen veganisten het moeilijk hebben om er genoeg van te krijgen in hun dieet, waardoor verrijkte voedingsgist een nuttig hulpmiddel is.
Niet-verrijkte voedingsgist kan aantrekkelijker zijn voor diegenen die synthetische voedingsstoffen willen vermijden.
Nooch is vaak ongeveer 50% eiwit. Bekijk de voedingsfeiten op het etiket om te zien hoeveel proteïne er per portie staat. Houd er echter rekening mee dat niet alle portiegroottes gelijk worden gemaakt; sommige zijn gebaseerd op één eetlepel, andere op anderhalf en andere op twee eetlepels.
Om een idee te krijgen van hoeveel u voor uw geld krijgt, deelt u de totale kosten van het artikel door het aantal ounces. De portiegrootte kan van product tot product verschillen, dus probeer dat niet als een snelkoppeling te gebruiken. Door over de hele linie via ounces te meten, kunt u producten nauwkeurig vergelijken.
Voedingsgist is er in verschillende soorten verpakkingen, variërend van enorme flessen tot kleine shakers tot hersluitbare zakken. Hoewel u voedingsgist niet hoeft te koelen, moet u nadenken over waar u het in uw keuken wilt bewaren en of u ruimte heeft voor een grote container.
Dit is waarschijnlijk vanzelfsprekend, maar het dieet dat u volgt, is waarschijnlijk de belangrijkste factor die uw keuze van voedingsgist beïnvloedt. Als je meer proteïne nodig hebt, is daar een optie voor. Het vezelgehalte verhogen of een hoop vitamine B12 toevoegen? Daar zijn mogelijkheden voor. Als u specifiek weet waarvoor u de voedingsgist toevoegt, zal dit de markt sterk helpen bepalen wat het beste voor u is.
Er zijn enkele voedingsgisten met krachtige smaken en andere met meer ingetogen smaakprofielen. Als u iemand bent die graag een scherpe nootachtige smaak aan uw hartige maaltijd heeft toegevoegd, dan is het goede nieuws voor u dat er veel opties zijn die aan die behoefte kunnen voldoen. Aan de andere kant, als u bijna geen toegevoegde smaak wilt en hoopt alleen de voedingsvoordelen van gist te krijgen zonder de sterke nasmaak, zijn er keuzes beschikbaar en dat is wat u moet kiezen tussen.
Als je bepaalde soorten voedsel eet en voedingsgist toevoegt, dan zal de textuur van de gist de beleving van het gerecht beïnvloeden. Als je grote vlokken gebruikt, verwacht dan dat de gist een structureel onderdeel van het gerecht wordt. Als je de gist door het eten wilt mengen zonder textuur te spelen, dan is het misschien beter om met een poeder te gaan.
Als het om voedingsgist gaat, zijn er opties beschikbaar die het kunnen laten functioneren als een mix-in, een add-in of een topping. Tussen poeders, grote vlokken en minivlokken is er waarschijnlijk een die uw gerecht zal verbeteren in plaats van alleen maar iets dat om gezondheidsredenen wordt gegooid.
Hoewel voedingsgist zeker en definitief geen kaas is, kan het worden gebruikt om een zoute, hartige smaak te geven aan een aantal snacks. Als je overstapt op een veganistisch dieet, bekijk dan de schat aan recepten die online beschikbaar zijn; veel mensen experimenteren al jaren met voedingsgist en hebben innovatieve manieren gevonden om het bij het koken te gebruiken.
Voedingsgist heeft een zoute, bijna nootachtige kwaliteit. Hoewel veel mensen het gebruiken om kaas in veganistische gerechten te vervangen, maakt het unieke voedings- en smaakprofiel het een waardevolle aanvulling op een gezond menu.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.