Ooit dachten atleten en bodybuilders niet te veel na over voeding na de training. Geleidelijk aan begonnen sommigen op te merken dat wat ze consumeerden na de training een groot verschil maakte in hun prestaties en hun lichaamsbouw. In de jaren 90 leerde de wetenschap ons dat het snel innemen van een vloeibare maaltijd met eiwitten en koolhydraten een enorme impact had op herstel, herstel en bijgevolg spiergroei.
Dus de meesten van ons begonnen in die tijd een maaltijdvervangende shake te drinken direct nadat we terugkwamen van de sportschool. Het werkte best goed. Dit was zeker een verbetering ten opzichte van de oude Arnold standby-tijd buiten het seizoen - het consumeren van een hele kip en een kruik bier na de training!
Later leerden we dat het bijzonder gunstig was om een nog grotere hoeveelheid "simpele" koolhydraten binnen te krijgen na een training. We hebben ons best gedaan om onze eigen snelwerkende proteïne- en koolhydraatrijke dranken te bereiden. Nogmaals, de resultaten waren oké, zeker beter dan niets.
Ten slotte hebben een aantal soorten labjassen de exacte formule voor na de training genageld die ons echt zou kunnen helpen onze lichaamsbouw naar een hoger niveau te tillen. Een van die katten was T-mag-bijdrager John M. Berardi, die zonder twijfel de beste drank voor na de training op de markt formuleerde.
Dat is al een paar jaar geleden, dus we dachten dat we zouden gaan zitten en met John zouden praten over wat er nieuw is op dit vitale voedingsgebied.
Chris Shugart: John, ik begrijp dat je wat nieuwe informatie hebt over voeding na de training, maar voordat we daar op ingaan, laten we eens kijken wat we tot nu toe weten. Geef ons de Cliff's Notes-versie van waarom een goed samengestelde post-workoutdrank zo belangrijk is om er naakt goed uit te zien.
John M. Berardi: Cliff's Notes (of Cole's Notes voor jullie Canadezen)! Ahh, nu breng je herinneringen terug, Shugs. Ik was amper afgestudeerd op de middelbare school en zonder Cliff had ik misschien nog een keer klas twaalf moeten doen. Dus je wilt Cliff's Notes voor mijn post-workoutstrategieën? Nou, eigenlijk is hier de deal.
Elke minuut van elke dag wordt besteed aan het opbouwen van eiwitten of het afbreken van eiwitten. Dit proces van eiwitvernieuwing heb ik eerder besproken in mijn artikelen Precision Nutrition en The Protein Prejudice. Als er aan het eind van elke dag meer proteïne wordt aangemaakt dan wordt afgebroken, is het lichaam verbeterd.
Als je een krachtsporter bent, betekent dit dat je waarschijnlijk meer spieren hebt opgebouwd en je contractiele machines hebt verbeterd. Als je een duursporter bent, betekent dit dat je waarschijnlijk meer aerobe enzymen hebt gebouwd en de kwaliteit van je aerobe machines hebt verbeterd. En als je gewoon geïnteresseerd bent in het verbeteren van je lichaamssamenstelling, ervan uitgaande dat je goed eet en aan lichaamsbeweging doet, betekent dit dat je waarschijnlijk wat vet hebt verloren en wat spieren hebt opgebouwd.
CS: Dus het verschuiven van de eiwitstatus van het lichaam naar de positieve kant is altijd gunstig.
JMB: Je snapt het. Dit is waar voeding na de training van cruciaal belang is. Al een aantal jaren weten fysiologen dat tijdens alle vormen van inspanning, en zelfs in de paar uur na inspanning, de eiwitstatus verschuift naar het negatieve uiteinde - waar eiwitafbraak overheerst.
Deze periode na de training is een ideaal doelpunt om het anabolisme te verbeteren. Dientengevolge hebben onderzoekers op het gebied van lichaamsbeweging en voeding ontdekt dat de voorziening van koolhydraten en eiwitten / aminozuren tijdens de potentieel katabole oefeningen en na de oefenperioden niet alleen deze negatieve verschuiving in de eiwitstatus kan omkeren, maar het lichaam in feite naar een zeer eiwitstatus, veel positiever dan enig ander moment van de dag.
Nieuw onderzoek toont zelfs aan dat als je een eiwit / aminozuur- en koolhydraatdrank neemt na het sporten, de boost die je krijgt tijdens de eerste paar uren na het sporten bijdraagt aan de uiteindelijke toename van de eiwitmassa die gepaard gaat met krachttraining. Dit betekent dat de combinatie van de juiste post-workoutvoeding die direct na het sporten wordt ingenomen en de normale anabole reactie op inspanning zal leiden tot een ongeëvenaarde eiwitomzet, herstel en anabolisme.
Dat is het sterk vereenvoudigde antwoord. Voor een meer gedetailleerde, volledig gerefereerde bespreking van dit fenomeen, moedig ik lezers aan om mijn "Solving The Post-Workout Puzzle" deel 1 en deel 2 artikelen te bekijken.
CS: Hoe zit het met pre-workout? Ik weet dat veel mensen de helft van hun “post-workout” -drank nemen voor de training en de andere helft erna. Waarom?
JMB: Ik heb al eerder over dit onderwerp geschreven in een eerdere column over Appetite for Construction. In dat artikel besprak ik een onderzoek dat aantoont dat een pre-workoutdrank met proteïne / aminozuren en koolhydraten in feite een grotere anabole respons kan bevorderen dan wat kan worden bereikt tijdens de post-workoutperiode. Ik stelde ook voor om voor en na de training wat Biotest Surge® te slurpen of te nippen aan de Surge tijdens het trainingskamp en daarna nog wat te drinken na het gevecht.
CS: Dus wat is daarboven??
JMB: Nou, het lijkt erop dat het consumeren van zo'n drankje direct voor of tijdens het sporten de bloedtoevoer naar de spieren kan verhogen. Omdat dit extra bloed bovendien boordevol eiwitopbouwende aminozuren en energieleverende koolhydraten zit, kan het lichaam in feite een anabole toestand behouden gedurende oefening. Vóór deze studie zou een hypothese die beweerde dat dit mogelijk was, zijn uitgelachen, maar het blijkt dat een drankje voor / tijdens de training het lichaam zelfs tijdens de meest intensieve training in een spieropbouwende toestand kan brengen.
Op basis van deze informatie is het niet zo vergezocht om te suggereren dat een drankje voor / tijdens de training met eiwitten / aminozuren en koolhydraten een mooie aanvulling zou zijn op de effecten van een drankje na de training door de trainingsperiode aan te pakken. De drank na de training pakt de periode na de training aan.
Een ding dat ik echter heb geleerd, is dat het het beste is om de Surge niet te drinken voordat je gaat sporten en er in plaats daarvan een slokje van te nemen gedurende de oefening. Door het eerder te consumeren, zijn sommige atleten tijdens hun training vatbaar voor rebound hypoglykemie, terwijl anderen zich gewoon te vol voelden met al dat vocht dat in hun ingewanden ronddreef.
CS: Oké, dus voor degenen die Surge vóór de training gebruiken, is het meestal het beste om er tijdens de training van te nippen en daarna de andere helft na de training te nemen. Gotcha.
Weet je, er is onlangs een enorme "Surge-heropleving" geweest. Ik neem aan dat het woord rondkomt, want hoewel we er de laatste tijd niet veel over hebben gesproken hier in het tijdschrift, gaat de verkoop van Surge door het dak.
JMB: Om eerlijk te zijn, ben ik verrast dat het zo lang heeft geduurd voordat mensen de boodschap begrepen; de voedingsstudies na de training verschijnen sinds het midden van de jaren 90. Maar ik denk dat de terughoudendheid van mensen te wijten is aan het feit dat exotische supplementen die micro- en milligramhoeveelheden vreemde, niet-geteste kruiden bevatten, de laatste tijd een ware rage zijn geweest, waardoor de aandacht van mensen afleidde van de belangrijkste voedingsmanipulaties van alle manipulaties van de macronutriënten. Zoals u weet, is het niet zo exotisch of sexy om eenvoudige producten aan te bevelen die basisingrediënten zoals eiwitten, koolhydraten en aminozuren bevatten.
CS: Nu Surge een tijdje uit is, welke observaties heb je gemaakt?? Wat ervaren gebruikers?
JMB: Surge-gebruikers hebben een groot aantal voordelen gemeld. Gewichtstrainers hebben het volgende gemeld:
Ten eerste, een toename van spiermassa na verloop van tijd. Die laatste paar woorden zijn erg belangrijk. Hoewel het niet ongebruikelijk is om 400% toename in eiwitsynthese te zien bij het gebruik van eiwitten / aminozuren en koolhydraten direct na de training, vertaalt zelfs deze enorme toename zich slechts in een paar gram spiermassa die per training wordt gewonnen. Omdat er 1000 gram in een kilogram zit, zijn er nogal wat trainingen nodig om een meetbare hoeveelheid spiermassa te krijgen met deze enkele voedingsmanipulatie alleen. Maar natuurlijk helpt elk klein beetje en het maakt allemaal een visueel verschil!
Ten tweede merken gebruikers een grote vermindering van vertraagde spierpijn of DOMS. Deze vermindering van spierpijn kan te wijten zijn aan de verhoogde bloedtoevoer naar de spier tijdens inspanning bij gebruik van Surge. Het kan ook te wijten zijn aan de verhoogde eiwitomzet die wordt gezien bij het gebruik van goede post-workoutvoeding. Hoe dan ook, dubbelblind pilotenwerk aan de University of Western Ontario heeft aangetoond dat de spierpijn 24 en 48 uur na een periode van krachttraining verminderd is bij het gebruik van gehydrolyseerd wei-eiwit en koolhydraten vs. koolhydraat- en placebodranken.
CS: Heel cool. Wat ervaren mensen nog meer?
JMB: Een grote verbetering in hersteltijden! Of het herstel nu wordt gemeten aan de hand van spierpijn, gemoedstoestand (parameters zoals vermoeidheid, kracht, enz.), Of krachtherstel (het vermogen om krachttaken vóór de training te dupliceren), Surge kan bijdragen aan snellere hersteltijden, waardoor een hogere trainingsfrequentie mogelijk is zonder overtraining.
CS: Ik ben het ermee eens. Ik heb al die dingen opgemerkt, om nog maar te zwijgen over algemeen verbeterde en productievere trainingen. Simpel gezegd, ik kan er heel hard tegenaan in de sportschool zonder me al te veel zorgen te maken over overmatige pijn of overtraining. Weet je, het is een beetje raar als je erover nadenkt, maar wat je qua voedingswaarde doet na de training van maandag, maakt echt een verschil in de kwaliteit van de training van dinsdag! Ik hoor dat duursporters ook echt baat hebben bij drankjes na de training.
JMB: Niet alleen duursporters hebben baat bij het gebruik van Surge, ze reageren zelfs beter dan krachttrainers! Als er één markt is die ik graag zou zien omarmen met het gebruik van Surge, dan is het wel het uithoudingsvermogen.
Nu, voordat mijn krachttraining-broeders mij kruisigen om om te gaan met de mensen die uithoudingsvermogen hebben, wil ik mijn verwantschap uitleggen. Oorspronkelijk was mijn proefschrift bedoeld om de effecten te onderzoeken van een drank die qua samenstelling sterk lijkt op Surge op een aantal parameters die verband houden met prestatie en lichaamssamenstelling. Hoewel de gegevensverzameling goed verliep, was het vrij moeilijk om reproduceerbare maatregelen te vinden om te kwantificeren hoeveel voordeel de Surge-achtige drank opleverde voor krachttrainers. Als gevolg hiervan besloot ik een klein pilotproject te doen om de effecten van de drank op het herstel van de fiets te onderzoeken. Omdat de gekozen wielerwedstrijd erg reproduceerbaar was, leek het me een goed idee.
Hoewel we niet veel verwachtten, werden mijn labgenoten en ik, nadat de eerste paar vakken waren afgerond, overweldigd door wat we zagen. Vervolgens hebben we van het pilotproject een volwaardig onderzoek gemaakt. Toen alle resultaten werden geanalyseerd, was wat we zagen ronduit verbazingwekkend.
CS: Mijn innerlijke nerd is geïntrigeerd. Schotel, man, schotel!
JMB: Nou, nadat we proefpersonen een gestandaardiseerd ontbijt hadden gegeven, lieten we ze binnenkomen om een zeer intensieve laboratoriumcursus van zestig minuten te rijden voor afstanden. Daarna, na een pauze van zes uur (waarin we verschillende hersteldranken voorzagen), brachten we proefpersonen weer binnen om te rijden. Vervolgens hebben we de A vergeleken.M. prestaties naar de P.M. prestatie. Natuurlijk, na een zware rit van zestig minuten in de ochtend, zou geen enkele fietser zijn / haar prestatie kunnen dupliceren. Het doel van dit onderzoek was echter om de prestatieafname van A tot een minimum te beperken.M. tot P.M.
Bij het vergelijken van de afgelegde afstand in de A.M. vs. de afgelegde afstand in de P.M., de Surge-achtige drank presteerde beter dan de andere groepen met maar liefst 250% (deze resultaten zijn statistisch significant), zoals hieronder te zien is. Zoals u kunt zien, had de Surge-achtige groep (P + C) minder prestatiedaling dan de iso-energetische koolhydraatgroep (C) en de iso-energetische placebogroep (Pb). Deze groep kreeg geen vloeibare voeding, maar kreeg tijdens de herstelperiode wel één grote maaltijd die qua calorieën gelijk was aan de andere twee aandoeningen.
CS: Weet je, Berardi, ik ben altijd een beetje in paniek als je zo maar grafieken en grafieken uit je zak haalt. Je hebt een rare wetenschapper-goochelaarssfeer. Ga je gang alsjeblieft.
JMB: Sinds de prestatiegegevens zijn verzameld, hebben we allerlei interessante dingen gemeten, waaronder spierglycogeengebruik, synthese en hersynthese; hartslag, energieproductie en zuurstofverbruik tijdens de trainingsperioden; bloed Testosteron, groeihormoon, cortisol, insuline, glucose, melkzuur en een hele reeks andere markers van spierschade en hematologische parameters voor, tijdens en na de inspanning. Wat we nu proberen te doen, is een paar antwoorden te vinden waarom deze drank zo verdomd effectief lijkt om prestatieherstel bij duursporters te bevorderen.
Deze gegevens moeten de komende maanden worden geanalyseerd, wat me mijn Ph.D. evenals het verstrekken van een aantal onderzoekspapers die ik waarschijnlijk in 2004 zal indienen voor publicatie. Hopelijk zullen de duursporters die er zijn, lucht krijgen van dit ultra-effectieve herstelprotocol en tijdens het herstel een hogere verhouding eiwit / koolhydraten gaan gebruiken (een verhouding van 1: 2). Bovendien zullen ze misschien hogere eiwitinnames omarmen. In deze studie kreeg de P + C-groep bijna 120 gram eiwit tijdens de herstelperiode van zes uur, terwijl de C-groep 45 gram kreeg en de Pb-groep ongeveer 70.
Bij mijn elite-wielrenners zijn de dagen van alleen-koolhydraatarme hersteldrankjes en talloze kommen met ontbijtgranen na de training verdwenen.
CS: Cool. Heeft u nieuwe informatie ontdekt over drankjes na de training die u niet eerder kende??
JMB: Ja, dat heb ik. Laboratoriumgegevens lijken erop te wijzen dat Surge-gebruikers meer babes krijgen. Hoewel ik de gegevens nog niet heb geanalyseerd, lijkt het erop dat wanneer Surge vs. een placebo-drankje, mannen die Surge drinken, krijgen meer telefoonnummers en minder afwijzingen dan degenen die een placebo drinken.
CS: Werkelijk?
JMB: Nee, maar ik heb je daar even laten gaan, nietwaar?
CS: Punk.
JMB: Oké, serieus, Surge bevordert een veel krachtigere insulinerespons dan ik ooit had verwacht. Laboratoriumgegevens over nuchtere proefpersonen tonen een toename van 1000% in bloedinsuline bij piekconcentraties, dertig minuten na inname van Surge. Deze toename is vergelijkbaar met wat men zou kunnen zien bij een insuline-injectie.
Bovendien is de bloedglucoserespons op Surge ook nogal verrassend. Als gevolg van de enorme insulinespiek stijgt de bloedglucose slechts met ongeveer 15% tijdens de piek en daalt vervolgens plotseling tot ongeveer 40% van de nuchtere basislijn. Dit betekent dat Surge snel in het bloed wordt opgenomen en binnen 15 tot 30 minuten na inname aan de doelweefsels wordt afgegeven. Dat is heel snel! Wanneer conventionele glycemische indexcijfers worden gebruikt, blijkt dat Surge feitelijk een negatieve glycemische index heeft. Maar dit is simpelweg te wijten aan het feit dat de bloedglucoseklaring zo snel is dat er niet veel tijd is om het in het bloed op te vangen.
Voor niet-wetenschappelijke types betekent dit simpelweg dat Surge zo krachtig is dat het de spier bijna onmiddellijk na inname raakt, waardoor het meer op een spier lijkt infusie in plaats van eenvoudige inname.
En voor jullie wetenschapstypen is het belangrijk om te erkennen dat, hoewel de bloedglucose daalde in het bovenstaande experiment, als deze metingen tijdens inspanning zouden worden gedaan, de daling niet zo snel zou zijn, aangezien door inspanning geïnduceerde stijgingen van catecholamines elk hypoglycemisch effect zouden voorkomen.
CS: Wauw! Heel interessant! Oké, laten we nu een paar veelgestelde vragen ophelderen. Moet iemand Surge gebruiken als hij een koolhydraatarm dieet volgt??
JMB: Naar mijn mening, als je de aanpak volgt die ik ga voorstellen, kun je ook je Surge en je vetverlies krijgen.
Volg eerst uw ketogeen dieet gedurende ongeveer twee weken om u aan te passen aan de aanpak met veel vet en weinig koolhydraten. Het bewijs is duidelijk dat het zo lang duurt voordat de centrale en perifere metabole reacties op ketogeen dieet optreden. Dus blijf daar tijdens de eerste, moeilijkste twee weken.
Ten tweede kunt u tijdens de derde week Surge als volgt beginnen te gebruiken: drink een portie tijdens uw krachttraining en maak deze af tegen het einde van uw training. Doe dan je cardio na de gewichten. Neem vervolgens een extra portie Surge onmiddellijk na uw cardio.
CS: Zal dat je uit ketose schoppen??
JMB: Ja. De vorming van ketonlichamen zal worden geremd terwijl bloedkoolhydraten en insuline hoger zijn. Het is echter bekend in het onderzoek dat zelfs een weekend met veel koolhydraten (zoals besproken met de cyclische ketogene diëten) de metabolische aanpassingen die gepaard gaan met ketogeen dieet niet ongedaan maken. Dus voor een korte periode uit ketose worden gezet, doet er niet zo veel toe. Onthoud dat als u geen ketose meer heeft, dit niet betekent dat het vetverlies is gestopt.
Hier is nog een reden waarom het oké is om Surge op de voorgestelde manier te gebruiken. Aangezien het tijdsverloop van de stijgingen in bloedglucose en bloedinsuline kort is (zoals hierboven aangetoond), zult u zeer kort na uw training en post-workout-drankje weer in ketose zijn.
Ik ben van mening dat als je wacht tot je je hebt aangepast aan je ketogene dieet, het drinken van een hersteldrankje zoals Surge tijdens en na je training de aanpassingen die je tijdens je eerste twee weken hebt verdiend waarschijnlijk niet ongedaan zal maken. Bovendien zal het drinken van zo'n drankje je zeker uit ketose schoppen, maar slechts voor een zeer korte tijd. Alleen omdat je "geen ketose meer hebt", zul je in deze tijd zeker niet stoppen met het verliezen van vet. Bovendien zullen de verbeterde spiergroei en het herstel dat u krijgt veel zwaarder wegen dan die kleine vermindering van de snelheid van vetverlies.
CS: Ik heb dat zelf gemerkt. Hoewel ik geen koolhydraatarme diëten meer gebruik, heb ik gemerkt dat Surge het vetverlies helemaal niet vertraagt als ik ongeveer 100 gram koolhydraten per dag eet (wat tegenwoordig zo laag is als ik ga). Het lijkt het vetverlies zelfs te versnellen, waarschijnlijk omdat mijn trainingen energiek en productief blijven in plaats van plat en slaperig.
Hoe dan ook, wat zijn de meest voorkomende fouten die Surge-gebruikers maken??
JMB: Er zijn drie veelgemaakte fouten die ik heb herkend. Ten eerste, niet genoeg water gebruiken om de Surge te verdunnen. Bij Surge is het belangrijk om voldoende water te gebruiken om de ingrediënten te verdunnen, vooral als je tijdens het sporten aan het drankje nipt.
Idealiter is een concentratie van 5-10% gewenst. Daarom, als men een halve portie Surge (ongeveer 45 g) zou gebruiken, zou tussen 450 en 900 ml water gewenst zijn om het poeder te verdunnen tot respectievelijk een concentratie van 10% en 5%. De realiteit van concentratiegradiënten en osmolaliteit bestaat of je ze nu wel of niet herkent en respecteert. Als je je supplementdranken niet goed verdunt, ga je het porselein 'onder druk wassen' terwijl je je post-workout voeding overboord gooit.
Een andere fout is het drinken van een grote portie Surge vlak voor het sporten. Zoals ik eerder heb aangetoond, heeft Surge een krachtig hypoglycemisch effect in de staat van niet-inspanning. Daarom, als iemand Surge ongeveer 15 tot 20 minuten voorafgaand aan de training zou drinken, zou hij waarschijnlijk een bloedsuikerspiegel krijgen.
Omdat de hormonale effecten van lichaamsbeweging de bloedglucoseconcentraties behouden, is het geen probleem om van de drank te nippen tijdens de trainingsperiode. Ten tweede doet zich een praktisch probleem voor bij het drinken van Surge voorafgaand aan het sporten. Trainen met een liter water die in je buik klotst, is ongemakkelijk.
De laatste fout die mensen maken, is dat ze 60 tot 90 minuten na het nuttigen van hun Surge na de training geen maaltijd hebben gegeten. Hoewel u tijdens de training veilig bent voor hypoglykemie, kan een lage bloedsuikerspiegel terugkomen met wraak tijdens de periode na de training. Daarom is het noodzakelijk om 60 tot 90 minuten na het drankje na de training een maaltijd te nuttigen. Zo niet, dan ervaar je waarschijnlijk dezelfde sensaties die Tim Patterson beschrijft in nummer 142 in zijn column 'Behind the Scenes'. Terwijl Tim met dat soort dingen afkomt, vinden de meeste normale mensen de 'pre-black-outfase' die gepaard gaat met een lage bloedsuikerspiegel een beetje eng.
CS: Je maakt een grapje? Kijken hoe Tim verduisterd wordt en van de trap valt is het hoogtepunt van onze dag hier! Oké, nog een veelgestelde vraag: kan ik iets toevoegen aan Surge?
JMB: Oorspronkelijk waarschuwde ik gebruikers sterk om niets aan Surge toe te voegen. De reden hiervoor was het feit dat ik niet wilde dat ze met de formule knoeiden, allerlei gekke insuline-nabootsers en secretagogen toevoegden die de bloedsuikerspiegel zo laag zouden laten dalen dat ze zouden worden gereduceerd tot niets anders dan trillende spiermassa's opgestapeld de gymzaal. Daarom zou ik het toevoegen van insuline-nabootsers, insulinesecretagogen of supplementen die de glucosetolerantie verbeteren, vermijden. Ik wilde ook niet dat ze andere ingrediënten zouden toevoegen die de spijsvertering of opname zouden kunnen vertragen. Daarom raad ik aan om geen vetten en extra eiwitten toe te voegen. Andere ingrediënten, zoals koolhydraten of creatine, zijn oké, zolang er maar extra water wordt toegevoegd om de vereiste verdunning van 5 tot 10% te behouden.
CS: Ik heb goedkopere post-workout-producten op de markt gezien (hoewel hun smaak kokhalst, terwijl Surge smaakt naar engelvoedselcake). Waarom is Surge zo prijzig?
JMB: Het is die verdomde Tim Patterson! Hij is je typische bedrijfsleider: uitbundige feesten, zakenvliegtuigen, Cubaanse sigaren, dure dames - je kent het type. Om zijn hedonistische aflaten te betalen, verhoogt hij de prijs van alle Biotest-producten.
Oké, niet echt. Iedereen die Tim kent, weet hoe lachwekkend dat is. Kijk, Surge is niet zo duur. Het is slechts ongeveer $ 2.30 per volledige portie als u een goede deal kunt vinden. En vergeet niet dat je het alleen op trainingsdagen gebruikt. Dat lijkt mij niet zo duur.
Maar zelfs als Surge een beetje prijzig is, is het belangrijk om te beseffen dat elke portie 25 gram gehydrolyseerd wei-eiwit, 50 gram koolhydratenmix en 11 gram bevat.25 gram aanvullende aminozuren in vrije vorm. Hoewel de koolhydraatbronnen (glucose en maltodextrine) relatief goedkoop zijn, kosten de gehydrolyseerde wei en de aminozuren een aardige cent.
Aangezien Biotest uitstekend werk levert bij het zoeken naar ingrediënten van de hoogste kwaliteit, is het bovendien begrijpelijk dat de kosten van een dergelijk product iets hoger zullen zijn dan de kosten van zijn knock-off concurrenten. Maar laat me, in plaats van me simpelweg uit te stellen tot het willekeurige argument van 'hoogwaardige ingrediënten' dat de meeste bedrijven gebruiken, uitleggen wat ik bedoel met hoge kwaliteit, vooral met betrekking tot proteïne.
CS: Ga ervoor.
JMB: De meesten zijn zich er waarschijnlijk van bewust dat veel van de momenteel beschikbare eiwitten worden verwerkt met behulp van verschillende scheidings- en filtratiemethoden. Deze processen beginnen met zoiets als vloeibare melk en eindigen met wei en caseïnepoeders. Op basis van de toegepaste verwerkingsmethode krijg je dingen als weiconcentraten, wei-isolaten, melkeiwitisolaten, enz.
In het verleden was het isolatieproces niet zo gestroomlijnd en efficiënt als nu. Dit betekende een hoog lactose- en vetgehalte in deze originele wei-eiwitconcentraten. Bovendien maakten deze methoden gebruik van hoge temperaturen of grote veranderingen in zuurgraad om de wei of de caseïne te concentreren. Vanwege deze extreme behandelingen bevatten wei-eiwitproducten slechts 30 tot 40% eiwit en grote hoeveelheden lactose, vet en gedenatureerde eiwitten. Dit betekent dat de wei-structuur werd vernietigd en veel van de krachtigste peptiden in wei en caseïne werden geëlimineerd. Tegenwoordig zijn er echter meer geavanceerde isolatiemethoden ontwikkeld, maar er zijn nog steeds verschillen in eiwitkwaliteit.
Terwijl de meeste eiwitsupplementen op de markt intacte eiwitten gebruiken, gebruikt Surge eiwithydrolysaten. Weet je, wei- of caseïne-eiwit kan worden gehydrolyseerd (in kleinere stukjes gebroken) door enzymen die kleine ketens van aminozuren produceren, peptiden genaamd. Dit proces bootst onze eigen spijsvertering na. Dit maakt hydrolyse een ideale manier om proteïne te verwerken, zolang fabrikanten voorzichtig zijn om het niet te denatureren. Eenmaal gehydrolyseerd, hebben deze niet-gedenatureerde peptiden veel voordelen boven hele eiwitbronnen.
Omdat de GI de voorkeur geeft aan peptiden boven hele eiwitten of aminozuren, worden gehydrolyseerde eiwitten gemakkelijker afgebroken en opgenomen in de bloedbaan dan hele eiwitbronnen. In feite kunnen gehydrolyseerde eiwitten worden geabsorbeerd in ongeveer de helft van de tijd dat het vrije vorm aminozuren of hele eiwitten aanneemt. Dit kan leiden tot een snellere afgifte in het lichaam, vooral wanneer dit het meest nodig is, zoals na trainingen met krachttraining.
Ook hebben gehydrolyseerde wei-eiwitconcentraten een hogere BV-score dan wei-eiwitconcentraten of andere melkeiwitpreparaten. Hogere BV-scores vertalen zich in een betere verwerking en benutting van eiwitten in het lichaam. Bovendien kan deze toename van BV de afgifte van IGF-1 verhogen, wat spiergroei kan stimuleren.
CS: Waren er in dit opzicht geen studies over katabolisme (spierverspilling)?
JMB: Ja, deze onderzoeken hebben aangetoond dat hydrolysaten de afgifte van het katabole hormoon cortisol niet stimuleren, terwijl hele intacte eiwitten dit katabole hormoon wel stimuleren. Ten slotte hebben gehydrolyseerde eiwitten minder kans op allergene effecten, zelfs bij mensen met een ernstige melkallergie.
Hoewel eiwithydrolysaten enkele mooie voordelen lijken te bieden in vergelijking met intacte eiwitten, is toch een waarschuwing nodig. Er zijn verschillende hydrolysetechnieken gebruikt om proteïne in kleine peptiden af te breken. Deze technieken hebben in verschillende mate succes gehad. Oudere methoden van op zuur gebaseerde hydrolyse leidden vaak tot een aanzienlijke vernietiging van de eiwitten en peptiden. Ook produceerden oudere enzymatische methoden vaak onvolledig gehydrolyseerde producten die erg bitter van smaak waren en die ook hun functionaliteit verloren (YH Lee et al 1992). Gelukkig zijn er nieuwe methoden voor milde enzymatische hydrolyse ontwikkeld om wei- of caseïne-eiwitten te hydrolyseren.
Met de geweldige smaak van Surge hebben we er natuurlijk voor gekozen om een enzymatische hydrolyse van zeer hoge kwaliteit te gebruiken. Dit helpt de nare smaak te voorkomen die de meeste andere gehydrolyseerde eiwitten hebben en helpt de peptide- en aminozuurstructuren te behouden. Dus dat is waar ik het over heb als ik zeg "ingrediënten van hoge kwaliteit."
CS: Geweldige info, John. Laat me enkele van de nieuwe informatie die hier wordt gepresenteerd samenvatten voordat we sluiten:
Ik denk dat dat het ongeveer samenvat! Bedankt, John!
JMB: "Babe overflow"?
CS: Knik gewoon met je hoofd alsof je het met me eens bent en ik geef je twintig dollar.
JMB: Wat dan ook. Bedankt voor het interview, Chris!
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.