De Serrano Show

4741
Thomas Jones
De Serrano Show

Je kunt veel dingen zeggen over Dr. Eric Serrano, maar je kunt niet zeggen dat hij saai is. Als je ooit een symposium bijwoont waar Serrano spreekt, zorg dan dat je de show bijwoont. Deze arts en universiteitsprofessor houdt altijd een levendig gesprek vol wetenschappelijke en praktische observaties. Je kunt lachen of je wordt misschien pissig, maar hij zal je zeker aan het denken zetten.

Testosteron interviewde eerst Dr. Serrano lang geleden in nummer 13. Het wordt hoog tijd dat we weer met hem praten.


Testosteron: Laten we beginnen met enkele basisvragen, Dr. Serrano. Hoeveel proteïne heeft een man nodig als hij zwaar traint voor kracht en grootte?

Dr. Eric Serrano: Dat is een eenvoudig antwoord: als je een man bent, 1 tegen 1.5 gram per pond. Het maximum zou twee gram per pond zijn als je extreem zwaar traint plus aërobe oefeningen doet. Als je een vrouw bent, 0.8 gram per pond is voldoende. Deze aanbevelingen zijn natuurlijk voor mensen die geen anabole steroïden gebruiken.

T-mag: Hoe zit het met vetreductie?

ES: Het is belangrijker om de vet- en koolhydraatniveaus te manipuleren om lichaamsvet te verminderen dan de algehele calorie-inname. Sommige mensen consumeren zelfs niet genoeg calorieën om echt vetverlies te voorkomen. De bovengenoemde eiwitverhoudingen zijn ook hier van toepassing.

T-mag: Je hoort altijd de caseïne versus. wei-debat en ik weet dat je eiwitten hebt gescheiden vanwege hun overheersende anabole of antikatabole eigenschappen. Kunt u dit kort toelichten?? Wat zijn de beste eiwitpoeders op de markt?

ES: Allereerst geloof ik niet dat wei-isolaten de beste zijn. Laat me uitleggen waarom. Als we dingen vereenvoudigen, hebben we de neiging om onderweg andere dingen te vernietigen. Als u bijvoorbeeld van melk naar wei gaat, worden veel van de groeibevorderende eiwitten vernietigd.

Door nog een stap verder te gaan, verandert de verwerking van wei de verhouding van alfa-lactalbumine tot bèta-lactoglobuline, zodat de laatste in hogere concentratie in het eindproduct zit. Weet je wat, beta-lactoglobuline is het meest allergene eiwit van allemaal!

Om de caseïne vs. wei-vraag, het hangt af van het proces. Er is calcium-, kalium- en natriumcaseïnaat, maar ik gebruik liever melkeiwitisolaat dat alle eiwitten bij elkaar heeft of micellaire caseïne die een superieure bron lijkt te zijn. Voor wei geef ik de voorkeur aan weiconcentraat dat eerlijk gezegd goedkoop, puur en beter is. Er is een supplement genaamd ImmunoPro dat niet goedkoop is, maar een gunstiger verhouding heeft tussen alfa-lactalbumine en bèta-lactoglobuline.

Om groter te worden, heb je eiwitten nodig met zowel anabole als antikatabole eigenschappen. Antikatabole eiwitten worden snel opgenomen en voorkomen spierafbraak, terwijl anabole eiwitten helpen bij het opbouwen van spieren (bijv.g. rood vlees).

Wat mij betreft zijn de beste eiwitten op de markt Beverly International Ultra Size (waar ook rundvlees in zit), Biotest Low-Carb GROW!, Champion Nutrition Met Max, ImmunoPro, MD + Myosin en een maaltijdvervangend poeder genaamd Micellean Bioactive Superfood van VPX dat ook redelijk goed smaakt.

Nog een ding met betrekking tot eiwitten, je kunt sojabonen eten als je dat wilt, maar geen tijd in het leven van een man als hij een soja-eiwitisolaat consumeert!

T-mag: Oké, goede info. Nu zijn veel mensen op zoek naar manieren om de testosteronniveaus op natuurlijke wijze te verhogen. Eventuele suggesties?

ES: Geloof het of niet, er zijn enkele onderzoeken naar atleten die weerstand hebben getraind en die aantonen dat het eten van te veel eiwitten de testosteronniveaus daadwerkelijk kan verlagen, vooral wanneer het vet- en koolhydraatgehalte laag is. Er is een directe correlatie tussen voedingsvet (verzadigd en enkelvoudig onverzadigd) en testosteron. Over het algemeen geldt: hoe hoger de vetopname, hoe hoger de T-waarden.

Olijfolie, kaas en rood vlees zijn uitstekende bronnen. Veel atleten houden zich aan alleen magere stukken vlees en het zijn vooral deze jongens die een erectie kunnen krijgen, maar het moeilijk hebben om het vast te houden! Ook kwam er onlangs een studie uit die aantoont dat de vrucht van tribulus (niet de stengel of de wortels) de LH- en testosteronniveaus verhoogde.

T-mag: Oké, nu we weten hoe we de T-niveaus op natuurlijke wijze kunnen verhogen, hoe kun je van nature de gevreesde cortisolspiegels onder controle houden?

ES: Nou, elke keer dat je eet, verlaag je de cortisolspiegel, het verhogen van insuline verlaagt het cortisol. Dat is een natuurlijke reactie. De eerste methode zou dus zijn om regelmatig kleine maaltijden te eten.

Er zijn ook bepaalde supplementen die de cortisolspiegel op natuurlijke wijze verlagen: rhodiola rosea (600 mg), panax ginseng (twee onderzoeken tonen nu aan dat het de cortisolspiegel verlaagt; je hebt minimaal één gram nodig) en PS (fosfatidylserine - 400-800 mg).

Vetten zijn ook erg belangrijk, vooral enkelvoudig onverzadigde vetten, maar wie je ook bent en wat je doet, de beste manier om de cortisolspiegel te verlagen is door minstens acht uur per nacht te slapen! Er is een boek genaamd Lights Out: Sleep, Sugar, and Survival door T.S. Wiley en Bent Formby dat dit illustreert.

Het proces omvat circadiane ritmes van hormonen en timing van melatoninespiegels. Er zijn ongelooflijk veel onderzoeken over dit onderwerp uitgevoerd, maar gemiddeld is acht uur slaap (optimaal negen) nodig per nacht.

De sleutel is om 's avonds laat geen tv te kijken. Een onderzoek dat ik me herinner, betrof het plaatsen van mensen in een donkere kamer en 20 minuten lang een klein lampje achter de knie laten schijnen om te zien wat er zou gebeuren. Het slaappatroon van de proefpersonen veranderde ondanks dat ze zich in een donkere kamer bevonden, en in slechts twee weken tijd was het melatoninegehalte van alle proefpersonen volledig veranderd, dus je weet dat de huid enigszins gevoelig is voor licht.

Daarom blijven we in de zomer langer op, er is meer licht. In de winter gebeurt het omgekeerde. Omdat er minder licht is, voelen we ons meer moe, gestrest en depressief en willen we eerder naar bed. Het is logisch!

T-mag: Je bent geen fan van melk, maar je vindt andere zuivelproducten zoals kwark of zelfs slagroom niet erg. Waarom is dit? Ook wat voor soort cottage cheese raadt u aan?

ES: Laten we het eerste deel ophelderen. Het is niet dat ik geen fan ben van melk; Ik ben geen fan van het pasteuriseren en homogeniseren van melk! Voor een korte tijd verhitten op hoge temperaturen is oké, denk ik, maar door het vet door kleine filters te filteren verandert de samenstelling van melk volledig.

Rauwe melk is geweldig, maar het is moeilijk te verkrijgen (tenzij je het natuurlijk rechtstreeks uit de borst haalt!). Geitenmelk is een betere keuze dan koemelk omdat het meer vet en minder koolhydraten bevat, en het is over het algemeen een stuk vriendelijker voor mensen met melkallergieën omdat de eiwitbronnen anders zijn.

Kwark is een kaas die het suiker- en insulineniveau daadwerkelijk verhoogt. Ik zou biologische, vetrijke (de hoogste die je kon vinden) cottage cheese aanraden.

T-mag: Kun je de kwestie van het hele ei oplossen?? Ten eerste geloven sommige mensen niet dat we eieren zo goed verteren en dat ze een veel voorkomende voedselallergie zijn. Anderen zijn van mening dat eieren, aangezien ze zo veel op menselijk weefsel lijken, gemakkelijk verteerbaar zijn.

Dan is er de kwestie van koken of niet. Aan de ene kant van de medaille staat Dr. Mercola die gelooft dat koken sommige nuttige enzymen en voedingsstoffen vernietigt, en dat het risico op salmonellavergiftiging eigenlijk vrij zeldzaam is. Dan is er John Berardi die zegt dat het koken van de eieren hun opname zal vergroten. Wat zijn uw gedachten hierover??

ES: Eieren zijn een van de meest allergene voedingsmiddelen die je zou kunnen eten. Is er een verschil tussen koken, klauteren of rauwe eieren eten?? Ja. Hoe meer je eieren kookt, hoe meer aminozuren in de vrije vorm. Het eten van rauwe eieren levert intacte eiwitten op die meer allergeen zijn. Koken is een stap in de goede richting, maar roer je eieren zoveel mogelijk door elkaar.

Mercola heeft gelijk: koken zal sommige enzymen vernietigen, maar het is een afweging waarbij ik minder allergieën prefereer boven meer enzymen. Ik ben het absoluut met Berardi eens dat het koken van eieren hun opname zal verhogen.

Overigens zijn cholesterol en eieren helemaal geen probleem. Ik kan niet geloven dat mensen nog steeds suggereren dat dit waar is! Bijna elk hormoon dat u heeft, is gebaseerd op cholesterol, behalve hormonen op basis van eiwitten zoals insuline en groeihormoon. Hoe lager uw cholesterolgehalte na uw 55ste, hoe groter de kans op kanker!

T-mag: interessant! Kunt u uw "fruithiërarchie" bespreken? Een tijdje geleden heb je me een stroomschema gefaxt met het einde van de metabolische route van fructose. Hoewel het bekend staat om hun hoge gehalte aan antioxidanten en vezels, waarom kan fruitconsumptie vetverlies belemmeren?

ES: Begrijp me niet verkeerd, ik denk niet dat fruit slecht is. Het is de hoeveelheid fructose in het dieet waar we ons zorgen over moeten maken. Fructose (met name fructose-glucosestroop) is de nummer één zoetstof die wordt gebruikt. Het is een zeer metabolische, pro-oxidatieve route die wordt gebruikt als geglycosyleerd koolhydraat omdat het lichaam er niets mee wil doen. Je moet veel energie spenderen om het om te zetten in vet of glucose / glycogeen, zodat het lichaam het in plaats daarvan omzet in geglycosyleerde eiwitten. Wat de gezondheid betreft, is dit niet wenselijk.

Van fruit wordt je dik, niet omdat ze slecht voor je zijn, maar in de eerste plaats omdat mensen fruit eten dat 'gemakkelijk' is, zoals druiven of bananen - schil er een en blijf lopen (en ze hebben ongeveer drie of vier per dag!) Gewoonlijk eten mensen die fruit eten geen eiwitten mee, wat een andere fout is. Fruit (fructose) is uitstekend na de training omdat ze langzaam worden gemetaboliseerd; zorg er gewoon voor dat je er proteïne bij toevoegt. Ik geloof ook niet in het gebruik van sapcentrifuges omdat ze het vruchtvlees / de vezels van het fruit verwijderen.

Het is ook belangrijk om in het seizoen fruit te eten. God weet het beter! U moet op dat moment fruit eten dat in het seizoen is. Eet bijvoorbeeld een appel als het buiten koud is; terwijl in de zomer aardbeien, kersen, watermeloen, enz. zijn in het seizoen. Eet geen fruit dat niet van nature verkrijgbaar is. Bananen zijn niet in het seizoen tijdens de winter, maar raad eens wat op dat moment het meest geconsumeerde fruit is? Dat klopt, bananen!

T-mag: Kun jij je nieuwe voedselpiramide onthullen?? Ik heb je de inherente problemen met het originele model horen bespreken, en hoewel de nieuwe voorgestelde piramide een stap in de goede richting is, is het nog steeds niet. Leg het alstublieft uit.

ES: Water zou onderaan de piramide moeten staan, omdat je zonder water na drie dagen kunt sterven. Vertel me welk voedsel belangrijker is dan dat? De volgende zouden eiwitten zijn, bij voorkeur biologisch. Dan komen groenten, alles behalve witte aardappelen (zoete aardappelen zijn prima) en maïs, dat eigenlijk een graan is.

Het volgende niveau omvat fruit en noten samen. Ik beschouw deze als hetzelfde in waarde. Kazen volgen omdat de meeste niet gefermenteerd zijn. Hierna komen koolhydraten, de beste bronnen zijn rijst en havermout.

Mijn voedselpiramide zou een disclaimer bevatten die luidt: “Koolhydraten zijn activiteitsafhankelijk!"Als je een couch potato bent, moet je af en toe geen koolhydraten, geen granen of zoiets consumeren, en af ​​en toe fruit. Als je echter actief bent, consumeer dan vooral die koolhydraten.

T-mag: Met al dit gepraat over kwikvergiftiging, is het tegenwoordig zelfs veilig om vis te eten?

ES: Ik had een man die drie blikjes tonijn per dag at. Hij verhoogde het naar vijf en zijn kwikniveaus schoten van 5.2 tot 47.4. Dat is giftig! Je moet dus voorzichtig zijn met sommige vissen, vooral tonijn, haaien en dolfijnen. Zalm, haring en krab zijn oké.

T-mag: Hmm, hou van die dolfijn! Het wordt tegenwoordig echter moeilijk om in de supermarkt te vinden. Vervelende milieuactivisten! Er wordt de laatste tijd veel gepraat over de zuurgraad van het bloed. Leg uit waarom u denkt dat dit hele concept onjuist is.

ES: Het menselijk systeem is zo enthousiast over het regelen van de pH van het bloed dat elke verandering het lichaam beïnvloedt. Om die reden zal het lichaam proberen zuurgraad of zelfs alkalisatie te bestrijden. Ik geloof niet te veel in dit concept. Ik ben het er echter mee eens dat bepaalde voedingsmiddelen de pH van het bloed voor een korte tijd zullen beïnvloeden, maar daar hoef je je geen zorgen over te maken. De meest voorkomende verandering in pH is ondergeschikt aan zuurstofgebrek. Als dit gebeurt en je wordt te zuur, dan zit je in de problemen!

Ik heb een probleem met degenen die beweren dat het eten van te veel vlees je te zuur maakt. Laten we teruggaan naar de prehistorie toen er geen landbouw was, dus ook geen granen. Eigenlijk moesten we jagen om te eten. We aten veel vlees en haalden onze vezels uit het eten van darmen, niet uit granen. In de zomer hadden we veel fruit om van te eten, maar wat gebeurde er toen de winter kwam? Het is weg! Het enige dat overblijft is voedsel dat rondloopt, dus we moesten dit voedsel volgen dat naar het zuiden zou migreren.

Nu zouden we andere bronnen tegenkomen, zoals bananen, die de opname van voedingsstoffen zouden beïnvloeden. Onze lichamen waren daarom nooit gebrekkig omdat we tussen seizoenen zouden wisselen. Dit is een van de redenen waarom ik geloof in een voedselrotatiedieet.

Hoe dan ook, om terug te gaan naar mijn oorspronkelijke punt, als je me gaat vertellen dat het eten van vlees me zuur zal maken, dan waren er miljoenen jaren geleden veel zure mensen en zouden we het niet hebben overleefd!

T-mag: Oké, laten we weer van onderwerp wisselen. U hebt aan het licht gebracht dat het enzym dat verantwoordelijk is om ALA af te breken in de actieve bestanddelen DHA en EPA een tekort heeft op de leeftijd van 35 jaar. Betekent dit dat het relatief waardeloos is om lijnzaadolie in te nemen op die leeftijd? En als u onder de 35 bent, hoeveel lijnzaadolie moet u dan innemen?

ES: Lijnzaadolie bevat zeer veel meervoudig onverzadigde vetten. Deze vetten zijn onstabiel in het lichaam omdat ze gemakkelijk geoxideerd kunnen worden. Het enzym dat verantwoordelijk is voor het afbreken van ALA in DHA en EPA is lager (niet deficiënt) na de leeftijd van 35 jaar. Ik kwam er net achter in een onderzoek onder zwangere vrouwen dat het nemen van slechts drie theelepels lijnzaadolie alle EPA en DHA uit de moedermelk verwijderde. Maar toen ze overschakelden op visolie, waren EPA en DHA aanwezig in de moedermelk. Dat zegt je iets.

De conversieratio is slechts 15% van ALA naar EPA / DHA, dus het is beter om visolie te nemen. Wat zijn de dingen die het enzym beïnvloeden?? Cafeïne (mensen die thermogenen gebruiken, hebben een nog lagere activiteit van dat enzym), hoge insulinespiegels (door overmatige koolhydraten), lage magnesiumspiegels en alcohol zijn de grootste factoren.

T-mag: Nu, hier is een probleem dat veel mensen hebben. Hoe zou je de bijnieren regenereren na een lange periode van misbruik van stimulerende middelen??

ES: Als je stimulerende of thermogene middelen langer dan twaalf weken gebruikt, dood je de bijnieren. Het duurt ongeveer acht weken om te herstellen. Om ze te regenereren, moet je bijnierondersteuners (Standard Process Drenamin, Metagenics Adrenogen), vitamine C (minstens drie gram per dag), DHEA en visolie nemen. In feite zijn de bijnieren voor 60% uit vet, dus meervoudig onverzadigde vetten zijn hier belangrijk omdat ze ook de cortisolspiegel verlagen. En nogmaals, slaap is cruciaal.

T-mag: Oké, hoe zou je de lever reinigen na een steroïde cyclus met orals?

ES: Zorg ervoor dat uw arts enkele levertesten (bloedonderzoek) laat uitvoeren om een ​​basislijn te verkrijgen. Dit is een van de weinige keren dat ik instem met een gemiddeld eiwitdieet. Daarnaast is het belangrijk dat u in deze periode niet rookt, alcohol drinkt, Tylenol, anticonceptiepillen of andere medicijnen gebruikt.

Om de lever te reinigen, heb je het juiste voedsel nodig. Eieren zijn in deze situatie nuttig, omdat de lecithine in eieren helpt. Wat supplementen betreft, helpen levertabletten, mariadistel, glutathion en glutamine ook de lever. Ten slotte is aangetoond dat 25 tot 50 gram vitamine C die intraveneus wordt ingenomen, de lever regenereert. Ik gebruik deze aanpak af en toe in mijn kantoor als ik een patiënt heb met hepatitis A, B of C en de resultaten zijn ongelooflijk!

T-mag: Oké, laten we de lezer een voorbeeld geven van hoe je dingen diagnosticeert. We nemen bijvoorbeeld de schildklier. U heeft gezegd dat u TSH, T4, T3, reverse T3 en triglyceriden controleert en vragen stelt over haaruitval, constipatie, zwakte, hartkloppingen en het gebruik van koolhydraten en cafeïne. Waar zoekt u precies naar en hoe corrigeert u enkele van deze afwijkingen?? Hoe zit het met het stimuleren van de schildklier? Wat zou je voorstellen?

ES: Ja, het grootste probleem dat ik op dit gebied heb gezien, is dat sommige labs normaal terugkeren en je aanneemt dat alles in orde is, dus je doet niets. U moet naar de patiënt luisteren! Als de schildklier borderline is, wat betekent dat TSH tussen 2 ligt.5 en 3.0 kunt u gedurende vier weken bijniersuppletie gebruiken. Als u na vier weken geen resultaat ziet, dan raad ik schildkliermedicatie aan.

Armor-schildklier is een natuurlijke schildklier die zowel T3 als T4 bevat. Als u iemand heeft met hyperthyreoïdie, dan kan het toedienen van schildkliermedicatie daadwerkelijk helpen om hun niveaus te verlagen.

T-mag: Nu, aangezien je altijd indruk op me hebt gemaakt met je kennis van kinesiologie en je diagnostische vaardigheden, wat zijn enkele van de veelvoorkomende blessures bij krachttraining die je in je praktijk ziet?

ES: De meest voorkomende blessures bij krachttraining die ik zie, zijn onevenwichtigheden tussen de frontale oppervlakkige lijn en de achterste oppervlakkige lijn. Bezoek anatomytrains.com voor meer informatie. Hamstrings zijn berucht omdat ze krap zijn.

Ook merk ik dat veel mensen de ondersteunende spieren missen. Het is bijvoorbeeld gebruikelijk om zwakke latten te zien met sterke bovenste vallen die de schoudergordel dichter naar het sleutelbeen trekken, waardoor de rotatormanchet wordt geraakt. Ook leiden stressgerelateerde blessures die de houding beïnvloeden, tot zwakkere spieren die vatbaarder zijn voor blessures.

T-mag: Terwijl we het hebben over blessures, tips of supplementen die de genezing kunnen versnellen?

ES: Er zijn veel supplementen die de genezing zullen versnellen. Onderzoek heeft aangetoond dat spijsverteringsenzymen verwondingen kunnen helpen. Ze werken ontstekingsremmend en helpen zelfs kanker te verminderen.

Een andere grote, zij het via een apart mechanisme, is glucosamine en chondroïtine. Deze zijn meer van toepassing op het gewricht (net als collageen), terwijl enzymen (met name bromelaïne) inwerken op de pezen.

Vetten zijn ook belangrijk. Van visolie en GLA is aangetoond dat ze een krachtig ontstekingsremmend effect hebben. Andere supplementen zijn vitamine C (twee gram) en E (800 IU's), MSM, reishi-paddenstoel, kattenklauw, kurkuma en moederkruid. De gebruikte doseringen zijn afhankelijk van de verwonding.

T-mag: Je concentreert je vooral op voeding, maar je weet ook veel van training. Heeft u tips die u zou willen delen??

ES: Allereerst is de meest voorkomende fout die ik zie, overtraining. Als je ouder bent dan 35 jaar en meer dan tien tot twaalf sets per lichaamsdeel doet, ben je overtraind! Als je meer dan twee keer per week benen doet (afhankelijk van je toestand), ben je overtraind! Train in een krachtfase uw benen slechts één keer per week en uw totale training mag niet meer dan drie keer per week bedragen, vooral als u aerobics doet. Houd altijd rekening met de stressfactoren zoals werk, rust, voeding, gezin, enz.

Ik heb onderzoek dat duidelijk aantoont dat training van meer dan drie dagen per week de cortisolspiegel tot wel vier dagen verhoogt. Dit is belangrijk omdat verhoogde cortisolspiegels u niet helpen bij het opbouwen van spieren! U wilt een acuut 'vernietigend' effect op de spieren hebben en het vervolgens stoppen - ze laten herstellen en opbouwen. Een van de beste manieren om deze zogenaamde vernietiging te stoppen, is door BCAA's te gebruiken. BCAA's lagere cortisolspiegels. Ik zeg het al jaren om altijd BCAA's pre-workout in te nemen.

Nog iets, je bent zo sterk als je zwakste schakel. Werk dus altijd aan je zwakke spieren. Een manier om dit te achterhalen, is door het lichaam eerst eenzijdig te trainen om te zien wat er achterblijft. Als je het eenmaal weet, besteed dan meer tijd aan die specifieke kant.

Onthoud ook dat uw grip uw kracht bepaalt. Als uw grip zwak is, kunt u niet zo vaak bankieren. De meest voorkomende zwakte die ik heb gezien, zijn hamstrings terwijl de bilspieren te sterk worden. Gewoonlijk zijn zowel de onder- als de bovenrug zwak, wat tot letsel kan leiden.

T-mag: Heel interessante dingen. Bedankt dat u de tijd heeft genomen om vandaag met ons te praten, Dr. Serrano.

Opmerking: Dr. Serrano is beschikbaar voor betaalde consulten. Voor info klik hier.


Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.