Zelfs John Sylvan, de man die ze heeft uitgevonden, denkt dat ze waardeloos zijn. Hij dacht dat ze alleen zouden worden gebruikt door harteloze bedrijven om hun moedeloze werknemers cafeïne te geven, of misschien door verkreukelde politierechercheurs die een bekentenis wilden afdwingen van een of andere seriemoordenaar.
Amerika verraste hem echter stomverbaasd. Als we recente statistieken kunnen geloven, hebben meer dan 75 miljoen Amerikanen K-Cup-machines of K-Cup-knock-offs in huis en gebruiken ze deze meerdere keren per dag. Amerikanen negeerden hun hoge kosten, hun vernietigende werking op het milieu en hun verschroeide metaalsmaak en vulden hun kasten met de kleine peulen.
K-Cup-drinkers hebben misschien een probleem, en het is veel erger dan alleen het gehemelte van geiten hebben. Het lijkt erop dat mensen die K-Cups drinken - of welke vorm van ongefilterde koffie dan ook - vatbaarder zijn voor hartaandoeningen en diabetes type 2.
Dat waren tenminste de bevindingen van twee grote Scandinavische onderzoeken waarin de effecten van gefilterde koffie werden vergeleken met ongefilterde koffie (waarvan K-Cups een voorbeeld zijn).
Zweedse wetenschappers ontdekten dat het drinken van koffie gemaakt met papieren filters het risico op overlijden met 15% verminderde. Hun studie, die verscheen in het European Journal of Cardiology, leverde "sterk en overtuigend bewijs van een verband tussen methoden voor het zetten van koffie, hartaanvallen en een lang leven."
Blijkbaar bevat ongefilterde koffie 30 keer meer "schadelijke stoffen" dan gefilterde bekers en het verwijderen van deze stoffen - via papieren filters - resulteert in een verlaagd cholesterol en significant minder cardiovasculaire sterfgevallen.
Opdat je denkt dat dit een Podunk-studie was met drie muizen die achter in een Starbucks leven, kwamen de wetenschappers tot hun conclusies na het volgen van 508.747 Noorse mannen en vrouwen tussen 1985 en 2003.
Een andere studie uitgevoerd door Zweedse wetenschappers, deze in de Journal of Internal Medicine, vond ook gezonde voordelen van het drinken van gefilterde koffie, maar dit keer met betrekking tot diabetes type 2. Mensen die twee tot drie kopjes gefilterde koffie per dag dronken, hadden 60% minder kans om de ziekte te ontwikkelen dan mensen die minder dan één gefilterde kop koffie per dag dronken.
Hoewel het niet zo'n omvangrijk onderzoek was als het vorige, waren bij dit laatste onderzoek bijna 900 mannen en vrouwen betrokken.
De voordelen van het drinken van gefilterde koffie hebben blijkbaar te maken met diterpines, wat een leuk woord is om te zeggen. Zeg het maar: diterpines. Pret!
Hoe dan ook, de papieren filters verwijderen de diterpines uit de koffie, waardoor koffie zijn gezondheidseffecten kan overbrengen door de werking van verschillende fenolische stoffen.
Het is op een bepaalde manier vreemd omdat diterpines de reputatie hebben zowel antimicrobieel als ontstekingsremmend te zijn, maar chemicaliën werken vaak anders dan je zou verwachten wanneer ze worden gecombineerd met andere chemicaliën, zoals het geval kan zijn met ongefilterde koffie.
Gelukkig is gekookte, ongefilterde koffie niet iets dat je normaal gesproken in de U ziet.S. tenzij je rond het kampvuur zit na een dag vee van Texas naar Montana te hebben gereden. Nee, het is meer een Europees iets. Je ziet echter veel mensen in de U.S. het drinken van de eerder genoemde K-Cups, die natuurlijk geen filter gebruiken.
Een ander voorbeeld van ongefilterde koffie is espresso. Hoewel espressomachines meestal een metalen filter gebruiken, verwijderen ze diterpines niet zoals papieren filters. Evenzo gebruiken veel Amerikanen metalen filters bedekt met een microscopisch laagje goud bij het maken van infuuskoffie en ook zij missen het vermogen om de diterpines te verwijderen.
Deze gefilterde koffie versus. ongefilterde koffie kan een lange weg helpen bij het verklaren van enkele van de inconsistenties die we soms zien tussen wetenschappelijke artikelen over de voordelen van koffie. Terwijl de meesten koffie een stevige duim omhoog geven, vinden sommigen negatieve associaties tussen koffie en gezondheid, zoals degenen die koffie beschuldigen van het verhogen van het cholesterol.
Misschien hebben degenen waar koffie het niet zo goed deed, ongefilterde koffie gebruikt?
Hoe dan ook, de meeste Amerikanen drinken al koffie die door papieren filters is gedruppeld. Tegen hen zeg ik doorgaan. De K-Cup-drinkers willen misschien terug naar hun oude meneer. Koffie makers. Evenzo kunnen espressodrinkers reden hebben om hun chique Europese uitstraling opzij te zetten en hun drankkeuze te heroverwegen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.