Als het gaat om vetinname, zijn er een paar richtlijnen die ik volg en aanbeveel. Ten eerste gaat een beetje vet een lange weg. De voor de hand liggende 9 calorieën per gram tellen snel op, zelfs met een eetlepel. Dit kan natuurlijk een voordeel zijn voor gewichtstoename. Maar zelfs tijdens het afvallen, hou ik ervan om wat vet op de foto te houden.
Het is waar dat aspecten van de vetverbrandingsmechanismen van onze cellen in stand worden gehouden (geïnduceerd) wanneer er wat vet in onze maaltijden aanwezig is. Ten tweede zijn bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA) het beste, zowel voor de nutraceutische eigenschappen van de vetzuren zelf (oliezuur) als voor de fytochemische antioxidanten die kenmerkend zijn voor voedingsmiddelen zoals olijfolie, avocado, zaden en noten. Ik hou ook van verzadigde vetzuren uit kokosolie voor textuur en voor de triglyceriden met middellange ketens (MCT) die ze bieden (ongeveer 60% van het totaal).
Mensen verschillen sterk in basislijnkenmerken, maar voor mij werkt ongeveer 20 gram van deze vetten per maaltijd (meestal vier per dag) goed. Toen ik op dieet was voor wedstrijden, at ik slechts 10 gram vet per maaltijd, wat moeilijk kan zijn.
Een fout die ik bij veel mensen zie, is dat wanneer ze vetten aanvullen, ze ofwel te weinig EPA en DHA (omega-3 visolievetzuren) nemen of te veel vertrouwen in het 'omega 3-6-9' type vetsupplement. In tegenstelling tot koffie of ander volledig voedsel, als het gaat om vetsupplementen, ben ik op zoek naar de totale gecombineerde dosis van het "actieve ingrediënt" EPA en DHA - ongeveer 2.000 mg per dag.
Ik neem mijn dosis in één keer in omdat vetten veel minder gevoelig zijn voor de timing van de training. Wat betreft type, zoveel vetten in een typisch dieet zijn al omega-6 (die we ernstig overmatig consumeren en een substraat zijn voor ontstekingen) en omega-9 (zoals de eerder genoemde MUFA). Onthoud dat wanneer we een dosis omega-3-vetten nemen, we ze doorgaans niet zien als een portie dagelijkse calorieën, wat minuscuul zou zijn (2 g x 9 kcal per gram = slechts 18 kcal).
Het is ook vermeldenswaard dat uitgebreide keuzes voor vetsupplementen op ieders radar moeten staan: MCT, betaalbare gestructureerde triglyceriden en zelfs andere omega-3-vetzuren zoals stearidonzuur. Elk is een hulpmiddel dat zijn eigen voordeel oplevert. Mijn mantra is al lang dat vetten meer nutraceutisch zijn dan de andere macronutriënten.
Ik kan niet zeggen dat ik andere vetten dan transvetten vermijd, die door de druk van de consument snel uit de commerciële voedselvoorziening verdwijnen. Ik zal zeggen dat als het vermijden van koolhydraten niet werkt voor een klant met magerheidsdoelen, een zorgvuldig afgemeten blik op vetten een eye-opener kan zijn. Zoals ik al zei, de calorische dichtheid is erg hoog en het klopt heel snel.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.