Een deel van de bevolking lijkt geïnteresseerd te zijn in eiwitpoeders die zijn afgeleid van planten, met name soja, erwten en zelfs tarwe. Dit is logisch als je veganist bent, allergisch bent voor zuivelproducten of als je vader een peulvruchtenboerderij heeft en je krijgt gratis geschenken, maar verder is er geen echte reden om over te schakelen van zuiveleiwitten (wei en caseïne) naar plantaardige eiwitten.
Sommigen geloven instinctief ook dat plantaardige eiwitten op de een of andere manier gezonder of voedzamer zijn dan zuiveleiwitten, maar dat is niet waar. Plantaardige eiwitten missen de overgrote meerderheid van de vitamines, mineralen en fytochemicaliën die inherent zijn aan de hele plant, hoewel soja specifiek genoeg isoflavonen bevat om mogelijk problemen te veroorzaken.
(Zoals ik in mijn artikel uiteenzette, Feminiseert soja-eiwit je?, soja kan oestrogene effecten hebben.)
Natuurlijk zijn eiwitpoeders op zuivelbasis ook niet bepaald boordevol vitamines en mineralen, maar in het geval van wei bevatten ze op zijn minst immunoglobulinen die de menselijke gezondheid kunnen versterken.
Maar als het gaat om de allerbelangrijkste kwestie van spiereiwitsynthese, pakken plantaardige eiwitten zich niet op spieren in zoals eiwitten op zuivelbasis dat doen. Toegegeven, er zijn niet veel studies over het onderwerp gedaan, maar de algemene consensus is nee, dat doen ze niet - hun biologische waarde (BV) is gewoon te laag. BV is een maatstaf voor hoe efficiënt het lichaam eiwitten gebruikt.
Hoewel de Incredible Hulk erwtengroen is, is het onwaarschijnlijk dat hij die manier heeft gekregen van erwteneiwit, of wat dat betreft, andere plantaardige eiwitten. De resultaten van een recent onderzoek naar de anabole effecten van tarwe-eiwit, dat wordt verkregen door gluten om te zetten in vrije aminozuren, lijken dit te bevestigen.
De onderzoekers namen 5 groepen van 12 mannen tussen de 65 en 80 jaar en volgden de spiereiwitsynthese (MPS) na hen verschillende hoeveelheden en soorten eiwit te geven. (Hoewel de proefpersonen oud waren, zijn de resultaten van het onderzoek ook van toepassing op jongere mensen vanwege de fundamentele 'fysica' van eiwitten, zoals u hieronder zult zien.)
Vijfendertig gram tarwe-eiwit leidde niet tot een significante toename van MPS, terwijl inname van 35 gram wei leidde tot een toename van 33%. Casein won de strijd echter, wat leidde tot een toename van 48% in MPS.
Kortom, het innemen van 35 gram caseïne of 35 gram wei leidde tot een enorm grotere MPS dan een equivalente hoeveelheid tarwe-eiwit. Pas toen de mannen bijna het dubbele van het tarweproteïne binnenkregen - een bolus van 60 gram - begonnen de MPS-snelheden die van wei te overschrijden.
Tarweproteïne en alle andere bekende plantaardige proteïnen hebben simpelweg slechtere biologische waarden (BV) dan dierlijke proteïnen. Plantaardige eiwitten hebben een lagere verteerbaarheid of missen een of meer cruciale aminozuren, met name leucine, lysine en / of methionine. Jong of oud, je zou er een ton meer van moeten eten om dezelfde effecten te krijgen als eiwitten uit zuivel- of vleesbronnen.
De onderzoekers concludeerden dat daarom scherpzinnig
"... de inname van een bolus van 60 g proteïne is geen praktische voedingsstrategie om de spiereiwitsynthese te stimuleren."
Dit is de reden waarom de etiketten op de meeste bussen met plantaardig eiwit bedriegen. Ze kunnen erop wijzen dat een portie 20 of 25 gram eiwit bevat, maar het eiwit ontbreekt steevast aan bepaalde aminozuren, zodat het niet zo effectief is als eiwit uit zuivelproducten. De plantaardige 20 tot 25 gram is niet gelijk aan de 20 tot 25 gram die je zou krijgen in een bus van een hoogwaardige wei, caseïne of een wei / caseïne-blend.
Alleen als en wanneer u enorme hoeveelheden van het plantaardige eiwit begint te gebruiken, benadert u een gelijker speelveld met zuiveleiwitten en begint u twijfelachtige niveaus van MPS te ervaren.
Maar, zoals de auteurs van de beschreven studie suggereren, kan het praktisch zijn om een paar kopjes plantaardige proteïne in je havermout of proteïnedrank te dumpen als je behangplaksel mengt, maar onpraktisch als je spiermassa probeert op te bouwen. Dit geldt vooral als u de spieropbouwende effecten van de standaard portie zuivelproteïne van 40 gram probeert te dupliceren.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.