De volgende twee alinea's zijn afkomstig uit The Fructose Verdict, een artikel dat ik in 2013 schreef:
“Ik ken mensen die zo bang zijn dat fructose hun lichaam kapot maakt dat ze niet eens appels zullen eten. Heb je me gehoord? Ze zullen zelfs geen appels eten!
"Ze geloven dat fructose bij voorkeur rond hun buik wordt afgezet en ze zijn er absoluut zeker van dat het inslikken ervan, of, snik, High Fructose Corn Syrup (HFCS), hun lever snel in vet zal omsluiten, zodat het lijkt alsof Hans Solo gevangen zit in een blok carboniet."
De dingen zijn niet veranderd. Er zijn bosjes "fysieke mensen" die routinematig fruit vermijden, laat staan dat fructose wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen. Nu is het absoluut waar dat er aanwijzingen zijn dat fructose leververvetting kan veroorzaken. Wanneer het wordt ingenomen, is er een door enzymen gemedieerd proces dat bepaalt of uw lever brandstof nodig heeft en tenzij uw energie echt uitgeput is, gaat daar de fructose naar de lever.
Hoewel het op korte termijn geen probleem is, kan fructose waarschijnlijk uw leverfunctie en uw algehele gezondheid verstoren als het op de lange termijn aanhoudt. Een endocrinoloog noemde het zelfs 'alcohol zonder het geroezemoes', omdat fructose zo schadelijk zou zijn voor de lever als bootleg hootch.
Laat me er snel aan toevoegen dat ja, een matige tot grote hoeveelheid fructose uit met fructose gezoete dranken en bewerkte voedingsmiddelen kan diabetici nadelig beïnvloeden, maar Duitse wetenschappers hebben ontdekt dat het niet precies dezelfde invloed heeft op niet-diabetici.
Het meest verrassende was dat ze ontdekten dat fructose uit fruit of zelfs vruchtensap geen nadelige gevolgen heeft voor diabetici of niet-diabetici. In feite lijken natuurlijke bronnen van fructose gunstige effecten te hebben: ze hebben geen invloed op de insulinegevoeligheid en verbeteren juist de leverwaarden.
De wetenschappers brachten 223 patiënten samen, van wie 161 diabetes type 2 hadden en 62 niet. Ze gaven een bepaald aantal van hen fruit, vruchtensappen, dranken gezoet met fructose en zelfs pure fructose. Ze gaven ze ‘normale’ hoeveelheden en matige tot grote hoeveelheden.
Ze maten hun 'leververvetting' door de insulinerespons (zowel hepatisch als perifeer), hun triglyceride- en gammaglutamyltransferasespiegels, hun body mass index en middelomtrek te registreren, en vervolgens voerden ze multi-variabele lineaire regressieanalyses uit.
Kortom, ze bestudeerden de leverreacties op fructose uit verschillende bronnen.
Elke verdubbeling van sucrose plus niet-sucrosegebonden (sucrose is een 50/50 mix van glucose en fructose) en niet-sucrosegebonden fructose ('vrije' fructose) uit gezoete frisdranken verhoogde de kans dat type 2 diabetici een leververvetting hadden door Respectievelijk 16% en 17%.
Elke verdubbeling van de inname van sucrose plus niet-sucrosegebonden fructose uit fruit was echter gerelateerd aan een vermindering van 13% van de kans op leververvetting. En fructose van vruchtensappen? Ook niet geassocieerd met een toename van de leververvetting.
Evenzo leek fructose uit fruit of vruchtensappen de insulineresistentie niet te verhogen.
De onderzoekers concludeerden dat "... de inname van fructose uit frisdranken en soortgelijke gezoete dranken een nadelig effect lijkt te hebben op de perifere en hepatische insulinegevoeligheid, zelfs bij zeer gematigde dagelijkse hoeveelheden. Daarentegen was van fruit afgeleide fructose niet gerelateerd aan ongunstige metabole effecten en vertoonde het zelfs omgekeerde associaties met het hepatocellulaire vetgehalte van personen met diabetes type 2."
Wat de niet-diabetici betreft, verlaagde het verhogen van de fructose-inname uit met fructose gezoete dranken de insulinegevoeligheid van hun levers, maar niet hun perifere insulinegevoeligheid. Met andere woorden, voortdurende inname van matige hoeveelheden fructose uit dranken kan vette levers veroorzaken, maar niet noodzakelijk vette tailles.
Fructose uit fruit en vruchtensappen had echter geen nadelige effecten.
Drink geen sacharose of met fructose gezoete dranken - dat is wat het voor u betekent. U moet echter fruit en zelfs vruchtensappen eten (terwijl u waarschijnlijk nog steeds enigszins op uw hoede blijft voor de laatste vanwege de calorische dichtheid, maar geen nadelige effecten op de insulinegevoeligheid).
Fruit en vruchtensappen bevatten trossen polyfenolen, die je samen lijken te 'genezen' van mogelijk schadelijke effecten van overmatig fructosemetabolisme. Zoals ik schreef in The Polyphenol Diet, lijken polyfenolen een grote rol te spelen bij het veroorzaken van alle magische eigenschappen van fruit (en groenten), of het nu gaat om het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid, het bestrijden van kanker of het voorkomen van leverziekte en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.