Broodrooster Oven Recepten voor Atleten Kip Quesadilla's

Ingrediënten

• 2 groene uien
• 2 kopjes versnipperd kippenvlees zonder vel
• 1½ kopje geraspte Monterey Jack-kaas
• 1 ingelegde jalapeño chili
• ¼ kopje verse korianderblaadjes
• 4 bloemtortilla's ter grootte van een burrito
• ¾ kopje salsa verde
• ½ kopje magere zure room

Routebeschrijving

1. Verwarm de broodroosteroven voor op 425 °. Snijd groene uien in dunne plakjes; bewaar 2 eetlepels donkergroene toppen voor garnering.
2. Verdeel de kip, kaas, jalapeño, koriander en de resterende groene uien gelijkmatig over één kant van elke tortilla; vouw de andere helft om.
3. In een enkele laag op een met folie beklede ovenplaat van de broodrooster (indien nodig in batches werken), quesadilla's 8-10 minuten roosteren, of tot de tortilla's goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.
4. Snijd elke quesadilla doormidden. Serveer met salsa verde, voeg eventueel een klodder zure room toe en besprenkel met gereserveerde groene uien.

Wilt u onderweg een kopie?