Tonijntaco's met Lime & Cilantro Cream

Ingrediënten

• ½ kopje olijfolie
• 1 pond verse tonijnsteaks (ongeveer ¾ "dik)
• ¼ kopje sinaasappelsap
• ¼ kopje limoensap
• 1 el Traeger Cajun Rub of taco-kruiden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 kopje zure room
• 2 el vers limoensap
• ⅓ kopje verse koriander
• 1 teen knoflook, grof gehakt
• 1 theelepel jalapenos in blokjes
• maïstortilla's
• versnipperde kool
• in blokjes gesneden rode uien
• verse jalapeno-plakjes
• in blokjes gesneden verse tomaten
• verse korianderblaadjes
• verse limoenpartjes

Routebeschrijving

1. Marinade: combineer sinaasappelsap, limoensap, Traeger Cajun Rub, gehakte teentjes knoflook en olijfolie in een pot met een goed sluitend deksel. Goed schudden.
2. Giet de marinade over de tonijnsteaks in een grote hersluitbare zak. Sluit de zak en zet hem 4 uur in de koelkast.
3. Lime & Cilantro Cream: Combineer zure room, limoensap, koriander, knoflook en jalapenos in een blender en verwerk tot een gladde massa. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
4. Start uw Traeger op rook met het deksel open totdat het vuur is aangestoken (4-5 minuten). Stel de temperatuur in op 400 ° en verwarm voor, deksel gesloten, gedurende 10 tot 15 minuten.
5. Giet de tonijnsteaks af en dep ze droog met keukenpapier. Leg de steaks direct op het grillrooster en gril tot de tonijn naar wens gaar is, ongeveer 10-20 minuten. Draai halverwege om.
6. Trek van de grill en laat een paar minuten rusten.
7. Snijd de tonijnsteaks in dunne plakjes en serveer met toppings. Genieten.

Wilt u onderweg een kopie?