Eiwitpoederfeit en fictie

Waarschuwing: het volgende artikel bevat informatie die kan worden opgevat als pro-Biotest-producten! Als je gevoelig bent voor dergelijke informatie, ofwel omdat je een soort Commie bent die een hekel heeft aan vrijhandel of omdat je het gewoon niet leuk vindt als iemand probeert zijn brood te verdienen, lees dan het artikel niet!

Ik ben dol op maaltijdvervangende dranken (MRP's) en eiwitpoeders in het algemeen. Ik kan me geen leven zonder hen voorstellen. Maar eerlijk gezegd, een van hen heeft me verdomd bijna een keer vermoord.

Ik was 18 jaar oud en was net klaar met het delen van een joint met mijn vriendin (oké, het was een van die jeugdige misstappen waar je de laatste tijd zo veel over hoort). Ik had honger, maar wat nog belangrijker was, ik voelde me dwaas, grote gek. In wat een door THC veroorzaakte kortsluiting van mijn hersenneuronen moet zijn geweest, opende ik een kan met een van de primitieve eiwitpoeders van die tijd, haalde er een volle eetlepel uit en stopte het in mijn mond.

Het zoog onmiddellijk elk laatste beetje vocht weg dat mijn speekselklieren konden produceren en verhardde tot een bolus, een beetje zoals het toevoegen van een kleine emmer water aan een kruiwagen vol cement. Het moet een perfecte vorm hebben gehad van mijn gehemelte, de binnenkant van de wangen en de huig. Als ik op dat moment was gestorven, zouden antropologen uit de verre toekomst het hebben gevonden en een realistische reproductie hebben kunnen construeren van het orale kanaal van homo moronicus.

Het probleem was, ik bijna deed sterven op dat moment omdat de bolus ook mijn luchtweg blokkeerde. Ik heb gemaakt wat ik gedachte was het internationale teken voor verstikking - woest door het appartement heen en weer geslingerd als een filmmonster dat zojuist met krachtig zuur was overgoten.

Mijn vriendin was verlamd door schrik (dat dacht ik tenminste, maar achteraf herinner ik me een beetje dat ze op haar rug lag te lachen terwijl ze naar me wees). Net voordat ik black-out begon te krijgen, stak ik het handvat van de lepel in mijn mond en groef een deel van de nog steeds uithardende proteïnepleister uit mijn mond om een ​​ademgat te creëren. Ik kon de rest er met mijn vinger uitgraven, maar ik zoog enkele grammen poeder op. Wekenlang daarna creëerde ik elke keer dat ik niesde een miniatuur proteïnesneeuwstorm.

Dat was een van mijn eerste ervaringen met eiwitpoeders. Destijds smaakten ze slecht, veroorzaakten ze vaak spijsverteringsproblemen en waren ze gemaakt met inferieure eiwitten. Ze waren ook gevaarlijk, zoals het vorige verhaal illustreert.

Onnodig te zeggen dat de dingen een lange weg hebben afgelegd. Maaltijdvervangende poeders zijn een waardevol onderdeel van de voedingskist van de bodybuilder. Ze bieden vooraf bepaalde hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en voedingsstoffen. Hoe kun je anders meer dan 40 gram eiwit in één keer binnenkrijgen zonder een hele koe te eten??

Ze zijn ook handig en als ze op de juiste manier zijn samengesteld, veroorzaken ze geen maagklachten. Ze smaken zelfs af en toe goed.

Toch zijn maaltijdvervangers / eiwitpoeders een evoluerend beest. Hoe hightech sommige van deze producten ook zijn, ze hebben nog een lange weg te gaan. Hier zijn dan, in willekeurige volgorde, enkele van de biefstukken die ik eet bij de meeste maaltijdvervangers.

Labeling van hijinks

Hieronder staat het eerste ingrediënt dat wordt vermeld op een pakket van een populaire MRP:

MyoPro (unieke mix van wei-eiwitconcentraat van speciaal gefilterd en ion-uitgewisseld wei-eiwit, calciumcaseïnaat, melkeiwitisolaat, taurine, L-glutamine, natriumcaseïnaat, ei-albumine en calcium-alfa-ketoglutaraat [AKG])

Laat me je vertellen over het geheim van een klein supplementfabrikant. Er bestaat niet zoiets als MyoPro, of Metamyosyn, of een andere dergelijke mystieke eiwitmix.

De FDA heeft etiketteringswetten, en een daarvan schrijft voor dat voedselproducenten de ingrediënten op hoeveelheid vermelden. Het ingrediënt dat het grootste deel van een product vormt, moet als eerste worden vermeld en de volgende ingrediënten moeten worden vermeld of gerangschikt op basis van hoeveel van die ingrediënten in het product zitten. Als het product 100 gram stof A, 50 gram stof B en 1 gram chemische stof C bevat, moet stof A als eerste op het etiket staan, gevolgd door de andere twee ingrediënten.

Als je deze regel letterlijk toepast op bijna alle maaltijdvervangers op de markt, weet je wat het eerste ingrediënt zou zijn? Maltodextrine. Een goedkoop, zoet koolhydraatpoeder.

Als u echter de eiwitten in uw product collectief groepeert - die allemaal vrij standaard zijn en beschikbaar zijn voor iedereen die een maaltijdvervanger wil ontwerpen of vervaardigen - kunt u het brouwsel een handelsmerk geven en het een mooie naam geven. Dit betekent ook dat uw opgekropte eiwitmengsel nu het belangrijkste product in de maaltijdvervanger is en nu de hoogste facturering op de lijst met ingrediënten kan krijgen.

Waarom doen ze dit?? Het is maar een etalage. Als iemand de lijsten met ingrediënten van een paar vergelijkbare producten zou vergelijken, zou hij eerst een soort eiwit willen zien. Niemand bij zijn volle verstand zou een maaltijdvervanger kopen als maltodextrine of vaste stoffen van glucosestroop als eerste zouden worden vermeld, zouden ze? Waarschijnlijk niet.

Slechte vetzuurprofielen

De meeste maaltijdvervangers werden geboren in de tijd dat men dacht dat vet de dikbuikige minnares van de duivel was. Als er iets vet in zat, zou je het waarschijnlijk teruggooien op de plank van de supermarkt, je handen wassen en vergiffenis vragen aan een heilige man.

Nou, we weten nu beter. We begrijpen dat de juiste soorten vet essentieel zijn voor het behoud van een gezond lichaam. Het eten van de juiste hoeveelheden van de juiste soorten vet kan je zelfs helpen lichaamsvet te verbranden.

Begrijp me echter niet verkeerd. Deze ouderwetse maaltijdvervangers bevatten vet, oké. Maar helaas was het de verkeerde soort vet. De meeste maaltijdvervangers bevatten palmolie of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Palmolie is berucht omdat het een verzadigd vet is - het kan uw bloedvaten verstoppen. Evenzo bevatten gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën wat bekend staat als trans-vetzuren, die het lichaam herkent en behandelt alsof het verzadigde vetten zijn.

Welnu, het is waar dat deze primitieve maaltijdvervangers niet veel van deze slechte vetten bevatten, laat staan ​​enige vorm van vet. Maar als je ze gedurende lange tijd twee tot drie keer per dag dronk of at, vroeg je om problemen. Vroeg of laat zou de cardiologische versie van de Roto-Rooter-man komen bellen.

Idealiter bevat een maaltijdvervanger gezonde hoeveelheden lijnzaadolie. Helaas maken juist de eigenschappen die zoiets als lijnzaadolie tot een gezonde olie maken, het ook ongeschikt voor opname in een maaltijdvervanger. Lijnzaadolie is onverzadigd, dus het kan ranzig worden zonder koeling.

Totdat het specifieke probleem is opgelost, moeten MRP-fabrikanten ervoor kiezen om producten te maken die grotere hoeveelheden vet bevatten, van niet-vetzuren trans-vetzuurbronnen.

Gebrek aan vezels

Ik heb ooit op MRP's geleefd. Omdat ik ze gratis kon krijgen, zoog ik er ongeveer vier per dag op. Als zodanig heb ik maandenlang per ongeluk normaal voedsel vermeden. Voorbij was het kauwen; weg was elke vorm van kauwen. Het gemakkelijk verteerbare voedsel ging gewoon door mijn spijsverteringskanaal met slechts een voorbijgaand knikje vanuit mijn maag, darmen of darmen. Ze hoefden geen werk te doen. Ze hadden net zo goed met pensioen kunnen gaan om in een hut in Bora Bora te gaan wonen, terwijl inheemse meisjes kokosnoten voor hen schopten.

Ahhh, maar de echte problemen begonnen toen ik weer normaal voedsel begon te eten. Alles met meer vezels dan een ijslolly veroorzaakte krampen in mijn maag. Ik ontwikkelde zoveel gas dat de enige sociale betrokkenheid waar ik me op mijn gemak voelde, de Funny Car-races waren, waar de brullende motoren en de stank van nitro-brandstof mijn spijsverteringsproblemen maskeerden.

Het probleem was dat ik geen vezels had gegeten. Ik had de vrijwel vezelvrije maaltijdvervangers mijn enige bron van levensonderhoud laten worden. Geen groenten, geen fruit en geen vezels.

We hebben vezels nodig. Het zorgt ervoor dat het spijsverteringskanaal normaal blijft functioneren en het helpt waarschijnlijk bij het voorkomen van ernstige problemen zoals darmkanker.

Vroeger bevatten maaltijdvervangers geen meetbare hoeveelheden vezels. Over het algemeen kunnen ze dat niet - het zorgt ervoor dat het product te dik wordt als je het mengt.

Wat is mijn punt? Leef niet van deze dingen. Eet je fruit, eet je groenten. Maak je moeder blij.

Smaak

Maaltijdvervangers smaken veel beter dan ooit. Jaren geleden, toen je de keuze kreeg om arseen-geregen toiletwater van benzinestations en een proteïnedrank te drinken, zou je de eerste kiezen. Tegenwoordig zijn veel maaltijdvervangers ronduit smakelijk. Pas wanneer supplementfabrikanten hun producten gaan beschouwen als iets meer dan voedsel, gaat er iets vreselijk, vreselijk mis.

MRP's mogen geen rare kruidenextracten bevatten die net zo goed in een pil kunnen zitten. Ze mogen geen zogenaamd groeibevorderende chemicaliën bevatten die over het algemeen in afzonderlijke supplementen zitten. Anjer voegt Nyquil niet toe aan zijn Instant Breakfast, wel? Slim-Fast zet Doan's Little Liver Pills niet in zijn dieetdranken. Waarom zouden supplementenbedrijven externe ingrediënten moeten dumpen die de smaak van het product bederven??

Naar mijn bescheiden mening moeten consumenten zich realiseren dat over het algemeen geen van deze producten je spieren beter laat groeien dan andere, ongeacht welke chemicaliën ze hebben toegevoegd of welk exotisch eiwit ze hebben toegevoegd. Maaltijdvervangers zijn gewoon voedsel, en als alle andere factoren gelijk zijn, moeten ze de lekkerste voedsel.

Micronutriënten profielen

Om de een of andere reden denken MRP-fabrikanten dat hun producten in een vacuüm bestaan. Het is alsof ze door NASA zijn gevraagd om ruimtevoedsel te ontwikkelen dat ervoor zorgt dat hun astronauten niet lijden aan een mogelijk tekort aan vitaminen of mineralen. Nou, NASA heeft hen niet gevraagd zich te ontwikkelen hurken. Dit is de planeet Aarde en we leven niet in een vacuüm.

Hier op vaste grond eten we veel verschillende soorten voedsel, en wee de scheurbuikhond die afhankelijk is van één voer en slechts één voer om in al zijn voedingsbehoeften te voorzien. Nergens op aarde is er één voedingsmiddel dat alle essentiële vitamines en mineralen levert. Daar is een reden voor, en misschien moeten supplementenbedrijven een les uit de natuur leren.

Het punt is dat bepaalde vitamines en mineralen, samen genomen, een wisselwerking hebben of elkaars gewenste effecten teniet doen. Koper concurreert met zink voor absorptie. Magnesium werkt samen met een heleboel mineralen die de opname ervan kunnen verminderen. Vitamine C vermindert de opname van koper. Er zijn veel andere mogelijke interacties. Bovendien werken sommige micronutriënten het beste wanneer ze op een lege maag worden ingenomen - niet met een drankje met meer dan 400 calorieën.

Een eerlijke MRP mag alleen die voedingsstoffen bevatten die uw lichaam helpen de eiwitten, koolhydraten en vetten die het bevat, te gebruiken. Wil complete voeding? Eet een compleet, uitgebalanceerd dieet en eet verschillende vitamine- en mineralenpillen in specifieke hoeveelheden op specifieke tijdstippen van de dag.

Aspartaam

Verreweg de meest voorkomende zoetstof die in MRP's wordt gebruikt, is aspartaam. Persoonlijk heb ik geen probleem met aspartaam. Het is een combinatie van twee aminozuren die toevallig een zeer krachtige, zoete smaak heeft. Het bevat ook ongelooflijk weinig calorieën, en bacteriën die tandbederf veroorzaken, kunnen het niet als voedingsbron gebruiken. Al met al best goed spul.

Er blijft echter een heel grote controverse bestaan ​​over het gebruik van aspartaam. Er zijn mensen die zeggen dat het paniekaanvallen, toevallen en zelfs hersentumoren veroorzaakt. Deze zelfde mensen lobbyen onvermoeibaar voor het verwijderen van aspartaam ​​van de markt.

Ik vind hun bewijs zwak.

De nieuwste, beste aspartaamstudie, onlangs gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition (1998: 68: 531-7), vond geen nadelige effecten van ongelooflijk grote hoeveelheden aspartaaminname. Ze gebruikten 48 gezonde vrijwilligers en de gebruikte dosis was bijna 20 keer de gemiddelde dagelijkse inname van het 90e percentiel. Ze vonden geen nadelige gedrags-, neuropsychologische of neurofysiologische effecten. Ze concludeerden ook dat aspartaam ​​veilig is voor het grote publiek.

Hoe dan ook, ik betwijfel of de controverse over aspartaam ​​zal vervagen. Maar misschien hebben aspartaam-nee-zeggers binnenkort een reden om feest te vieren. De FDA heeft onlangs een nieuwe zoetstof goedgekeurd die geen bagage van aspartaam ​​bevat. Het heet Sucralose. De revolutionaire zoetstof is gemaakt van suiker, smaakt naar suiker en kan overal worden gebruikt waar suiker kan, inclusief bakken en koken. Het heeft geen onaangename nasmaak en het bevat weinig calorieën. Bovendien zegt niemand dat het hersentumoren veroorzaakt.

Diverse frisdrankfabrikanten gaan binnenkort Sucralose gebruiken. Waarom hebben MRP-fabrikanten dan de zoetstof niet geadopteerd?? Eenvoudige vraag en aanbod. De Sucralose-fabrikant (Johnson en Johnson) heeft een klein aanbod, en de frisdrankfabrikanten hebben een grote vraag.

Het is echter slechts een kwestie van tijd voordat dit spul overal is, inclusief uw favoriete MRP. Maar voorlopig zitten de meeste MRP's vast aan aspartaam.

Opgezette claims over eiwitmengsels

Neem vier mannen met identieke genetische opmaak. Laat ze een jaar lang op dezelfde manier trainen. Geef ze hetzelfde dieet. Laat ze in hetzelfde huis wonen en dezelfde tandenborstel gebruiken, in godsnaam. Het enige verschil? Laat elk van hen een ander eiwitmengsel gebruiken: een op een wei-eiwit (gehydrolyseerd, geïsoleerd of ionenuitgewisseld, wat dan ook), een op melkeiwit, een op eiproteïne en een op het eiwit uit mijn korte broek. Zal een van hen meer vooruitgang laten zien dan alle andere?? Het is heel erg onwaarschijnlijk. Zolang ze hoogwaardige eiwitten gebruiken, zullen ze het naar alle waarschijnlijkheid net zo goed doen als alle andere.

Eiwitmengsels zijn vaak de laatste grens van wanhopige marketeers. Om hun product een voorsprong te geven op andere, trompetten ze de superioriteit van het ene eiwitsoort uit of mengen ze zich boven het andere. Helaas maakt het waarschijnlijk weinig uit.

het komt neer op

We hebben gekeken naar alle tekortkomingen van eiwitpoeders en maaltijdvervangers. We kochten ze, bestudeerden ze, dronken ze en deden er alles aan behalve er kleine eiwitzandkastelen van te bouwen. En toen begonnen we met het maken van een maaltijdvervanger die ten minste enkele van de problemen verhelpt die met alle andere maaltijdvervangende producten gepaard gingen.

Kortom, we hebben Grow gecreëerd!? Het is een simpele naam, maar uiteindelijk is het een simpel product. We hebben een mix van de puurste eiwitten genomen (en we hebben de meeste beschikbare eiwitten toegevoegd, voor het geval dat het ene type ooit beter blijkt te zijn dan het andere). We hebben wat extra glutamine toegevoegd vanwege een behoorlijke hoeveelheid bewijs dat het voorwaardelijk essentieel aminozuur is. We hebben een gezonde hoeveelheid niet-gehydrogeneerde, niet-transvetzuren toegevoegd. We voegen alleen die voedingsstoffen toe die u helpen de eiwitten in het product te gebruiken. We hebben voedingsstoffen vermeden die met elkaar zouden kunnen interageren.

Bovenal lieten we het smaken alsof een Franse chef het voor de koningin had uitgevonden. Het blaast alle andere maaltijdvervangers in smaak weg. Sterker nog, we kunnen vaak niet wachten om de volgende naar beneden te puffen.

Hebben we alle tekortkomingen verholpen?? Nee. We hebben nog steeds geen vezels ingebracht. Het zou het te dik en uiteindelijk onverteerbaar maken. Ongeacht. We willen niet dat je van Grow leeft!, hoe dan ook. Het is niet bedoeld om al het voedsel in uw dieet te vervangen. We gebruikten ook geen aspartaam, en in plaats daarvan kozen we ervoor om met natuurlijke zoetstoffen te gaan, terwijl we er tegelijkertijd voor zorgden dat het een goede - nee - geweldige glycemische index had, zodat je bloedsuikerspiegel niet op en neer zou stuiteren als een conga-danser op snelheid.

Oh, en we hoefden niet dezelfde label-hijinks te trekken die de meeste fabrikanten toepassen.

Nee, groeien! is niet perfect, maar het komt zo dicht mogelijk in de buurt met de technologie van vandaag. Probeer het echter niet met een lepel te eten, ook al zou je in de verleiding kunnen komen. Geloof me, ik weet het.