Zeevruchten zitten boordevol spieropbouwende eiwitten, gezondheidsbevorderende vitamines en mineralen en ziektebestrijdende voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren. Maar ondanks het superster-voedingsprofiel, eten de meesten van ons veel minder dan we zouden moeten. De 2015 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen raadt volwassenen aan om wekelijks minstens 8 oz zeevruchten te eten (ongeveer het bedrag dat u in twee maaltijden zou krijgen), en toch consumeren de meesten van ons minder dan de helft daarvan.
Vrouwen eten nog minder zeevruchten - ongeveer 60 gram per week - als ze zwanger zijn en borstvoeding geven Richtlijnen raadt zwangere vrouwen aan wekelijks 8-12 oz zeevruchten te krijgen, vooral omdat omega-3 vetzuren in diepwatervissen zoals zalm en tonijn helpen om een goede hersenontwikkeling bij baby's te ondersteunen. Maar tegenstrijdige berichten over de veiligheid van zeevruchten, vooral voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, kunnen u op uw hoede maken.
Het goede nieuws: hoewel vrouwen vaak worden gewaarschuwd voor zeevruchten vanwege het potentieel hoge kwikgehalte, dat bijzonder giftig kan zijn tijdens zwangerschap en borstvoeding, toont nieuw bewijs aan dat vissen een ingebouwde verdediging hebben tegen dit element dat zelden deel uitmaakt van de veiligheid van zeevruchten. discussie.
"De hoge niveaus van selenium in vissen kunnen voorkomen dat kwik schadelijk is", legt Nicholas Ralston, Ph.D., een biomedisch onderzoeker aan de Universiteit van North Dakota. Dat komt omdat kwik zich daadwerkelijk op het selenium vastzet, wat op zijn beurt de toxiciteit ervan neutraliseert.
Bijna elke vis in de oceaan bevat meer selenium dan kwik, zegt Ralston, en de voordelen van het eten van vis (vooral tijdens de zwangerschap) voor de ontwikkeling van de hersenen van een baby wegen ruimschoots op tegen de mogelijke risico's. In feite hebben gezondheidsgroepen, waaronder een gezamenlijk deskundigenpanel van de Voedsel- en Landbouworganisatie en de Wereldgezondheidsorganisatie, onlangs een verklaring uitgegeven waarin staat dat vrouwen die zeevruchten vermijden tijdens de zwangerschap mogelijk de best mogelijke voordelen voor hun baby's mislopen.
Kort gezegd: hoewel er een paar vissen zijn om te vermijden (waaronder zwaardvis, haai, tilefish en koningsmakreel), kunnen de meesten van ons genieten van de voordelen (en smaak) van de zee zonder gezondheidsrisico's.
De soort waar we het meest van houden in de U.S., in volgorde van populariteit:
1. Garnalen
2. Tonijn
3. Zalm
4. Tilapia
5. Alaskan koolvis
6. Pangasius (ook bekend als basa)
7. Kabeljauw
8. Meerval
9. Krabben
10. Mosselen
Vis en andere zeevruchten bieden een breed scala aan voedingsstoffen, daarom zou u een variëteit moeten eten. De meeste zeevissen zijn rijk aan selenium, maar sommige andere voedingsstoffen vallen op bij bepaalde soorten. Hieronder enkele topkeuzes voor optimale voedingsstoffen:
Kalium: Heilbot, tonijn, mosselen
Calcium: Blauwe krab, oceaanbaars, regenboogforel
Vitamine D: Zalm, tonijn, sardientjes
Ijzer: Oesters, mosselen, sint-jakobsschelpen
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.