Wat is het enige dat vleeskoppen zonder nek en naar patchouli ruikende hippies gemeen hebben? We zijn allebei geïnteresseerd in biologische voeding en de effecten op onze gezondheid en prestaties. (Nou, misschien geven de hippies niet om prestaties .. .)
Mensen kopen biologisch voedsel om vele redenen: om de giftige belasting van hun lichaam te verminderen, om voedzamer voedsel te eten, om milieuvriendelijker te zijn en om lokale en / of duurzame boerderijen te ondersteunen. In dit artikel gaan we het morele dilemma van organisch vs. conventioneel voedsel voor uw ethiekles of Greenpeace-bijeenkomst en stel in plaats daarvan de vraag: is biologisch vlees beter voor ons??
Ik heb mensen gezien die "geen vlees eten", vis eten. Dus, vanuit het oogpunt van eenvoud, overweeg ik alle dierlijke contractiele proteïnen vlees. Daarom is kip vlees, kalkoen vlees en ja, vis is vlees. Natuurlijk zijn er mager vlees en niet-zo-mager vlees, wit vlees, donker vlees en ook roze vlees. Waar het op neerkomt: als het fysieke beweging bij een dier vergemakkelijkt, dan is het vlees!
Biologisch vlees is in de meeste supermarkten moeilijker te vinden dan biologische producten, omdat de meeste vleesproducenten liever niet omgaan met de dikke overheidsbureaucratie rond het USDA Certified Organic-zegel. Ook zouden de meeste consumenten het verschil niet kunnen zien tussen gecertificeerd biologisch vlees en de verschillende vormen van goedkoper "natuurlijk" vlees. Zoals ik heb besproken in het artikel over biologische producten, moeten gecertificeerde biologische producenten zich onderwerpen aan regelmatige inspecties. Producenten van de verschillende "natuurlijke" vleeswaren niet. Het kopen van "natuurlijk" vlees in welke soort dan ook is een daad van geloof van de consument.
Producenten kunnen hun vlees als 'natuurlijk' bestempelen, zolang ze maar ergens op het etiket uitleggen wat ze bedoelen. Vaak kiezen ze gewoon een of meer van de criteria op de lijst met gecertificeerd biologisch vlees ('geen groeihormonen'). Op deze manier kunt u als consument kiezen welke van de gecertificeerde biologische uitgaven u het meest aanspreken en deze uitzoeken. Dit bespaart u een aanzienlijk bedrag aan contant geld bij het afrekenen.
Hier is de USDA Certified Organic-lijst voor vlees. Als u de premium prijs voor het zegel betaalt, krijgt u dit:
Hoe onnatuurlijk het ook is, conventionele dieren krijgen vaak te eten wat er over is van de slachthuisvloer. Dit kan grote schade aanrichten aan het spijsverterings- en immuunsysteem van herbivoren en is een van de vele redenen waarom conventionele boerderijdieren routinematig grote hoeveelheden antibiotica krijgen toegediend.
De twee gebieden waarop de Certified Organic-normen echt schitteren, zijn “geen kunstmatige groeihormonen” en “geen antibiotica."In de VS worden groeihormonen veel gebruikt bij rundvlees en andere dieren (echter nooit bij kippen). De VN hebben deze praktijk verboden en hebben daarom de verkoop van Amerikaans rundvlees in de lidstaten verboden. (Wat betekent dat ons rundvlees er niet eens goed genoeg voor is Albanië.)
Antibiotica worden veel gebruikt in elke vorm van conventioneel gekweekt dier dat u zou willen eten (rundvlees, kip, varkens, kalkoen, lam en vis). Net als de kunstmatige pesticiden die worden geproduceerd, groeihormonen en antibiotica Doen verschijnen in de weefsels van mensen die regelmatig conventioneel vlees eten. Ik moet er ook op wijzen dat de antibiotica in vlees in verband zijn gebracht met antibacteriële resistentie bij mensen.
Is dit een bedreiging voor uw gezondheid en prestaties?? Helaas moet u zelf beslissen, aangezien de onderzoeken nog steeds geen uitsluitsel geven. Nogmaals, dit valt op persoonlijk geloof: jij ook geloven dat het ophopen van kunstmatige groeihormonen en antibiotica in uw lichaam een negatieve invloed heeft op uw gezondheid en prestaties op de lange termijn?
'Vrije uitloop' betekent in feite het dier voorzien van een klein stukje vuil om op te staan, wat theoretisch betekent dat ze waarschijnlijk een beetje gezonder zijn omdat ze niet beperkt zijn tot een overvolle ruimte. Toch maken de meeste dieren er geen gebruik van om naar buiten te gaan, omdat ze meestal zijn geboren en opgevoed binnen.
Als u geen gecertificeerd biologisch vlees wilt kopen, maar toch de voordelen wilt van scharreldieren (gezonder, natuurlijker leven voor dieren en mogelijk een betere vetsamenstelling van vlees), zoek dan naar een 'natuurlijke' variëteit die 'weiland' aangeeft. in plaats daarvan. Dit is een betere garantie dat het dier daadwerkelijk veel tijd buiten heeft doorgebracht. Naar mijn mening heeft dit probleem minder te maken met optimale gezondheid en prestaties, en meer in het gevoelige gebied van dierenpolitiek.
TC heeft dit goed behandeld in zijn artikel, Corn-Fed Blubber, maar ik wil het hier ook snel bespreken.
Koeien zijn oorspronkelijk ontworpen om gras te eten. De overgrote meerderheid van commercieel gefokte koeien krijgt echter sojabonen en maïs (zelfs gecertificeerde biologische koeien). De voordelen van grasgevoerd rundvlees zijn onder meer minder pro-inflammatoire verzadigde en omega-6-vetten, meer ontstekingsremmende omega-3-vetten en CLA, en een hoger vitaminegehalte. Dus je zou kunnen zeggen dat het een goede zaak is.
Maar “gras gevoerd” betekent niet dat het dier zijn hele leven gras heeft gekregen. De meeste runderen (zelfs conventioneel) worden enigszins gras gevoerd totdat ze de weidegrond bereiken voordat ze worden geslacht, waar ze worden vetgemest met maïs en sojabonen.
Als de voordelen van met gras gevoerd rundvlees u aanspreken, zoek dan in plaats daarvan naar '100% grasgevoerd' of 'met gras afgemaakt' (de laatste weken voor het slachten alleen gras gevoerd). U hebt echter waarschijnlijk al de gewoonte om het overtollige vet van uw toch al magere stukken rundvlees af te tappen of af te snijden. Daarom zijn naar mijn mening de kleine hoeveelheden extra omega-3's en CLA op zichzelf de extra kosten niet waard.
Dezelfde normen die gelden voor gecertificeerd biologisch vlees, gelden ook voor gecertificeerde biologische zuivelproducten. Voorstanders van biologische melk beweren dat het leidt tot minder opgeblazen gevoel dan conventionele melk. Van biologische yoghurt is aangetoond dat het grotere hoeveelheden nuttige bacteriën bevat dan conventionele yoghurt, wat belangrijk is omdat een van de belangrijkste redenen waarom gezondheids- en prestatiegerichte mensen yoghurt eten, is om de voordelen van die gunstige bacteriën te plukken.
Ik heb beide uit de eerste hand meegemaakt: toen ik door Fire Academy ging, consumeerde ik een brouwsel van 1200 calorieën dat ik elke dag de 'Super Shake' noemde om mijn gewicht op peil te houden. Deze slechte jongen bevatte onder andere twee kopjes conventionele melk en één kopje conventionele yoghurt.
Naarmate de tijd verstreek, werd het opgeblazen gevoel en het gas te veel voor zelfs mij om aan te pakken, laat staan voor mijn vriendin of collega-cadetten. Ik besloot toen om het op te ruimen en de Certified Organic-variëteiten een run voor hun geld te geven. De rest van de ingrediënten bleef hetzelfde. Zie, het opgeblazen gevoel en het gas waren aanzienlijk verminderd. Ik ben nu een groot voorstander van biologische zuivelproducten. (En nee, ik ben niet lactose-intolerant.)
Ik begrijp dat veel jonge jongens melk gebruiken als een goedkope en gemakkelijke bron van proteïne en dat biologische melk aanzienlijk duurder is. Harde shit! Als je de voordelen wilt, moet je de doedelzakspeler betalen.
Gecertificeerde biologische eieren komen van (duh!) biologisch gefokte kippen. Dit betekent dat alle voordelen van biologisch gekweekte kippen worden doorgegeven aan hun eieren. Een interessante ontwikkeling in de eierindustrie zijn omega-3-verrijkte eieren, die afkomstig zijn van kippen die lijnzaadmeel kregen. Hun eieren bevatten dus een behoorlijke hoeveelheid omega-3-vetzuren (de "goede" vetten), en iets minder verzadigd vet. Het is mijn persoonlijke ervaring dat deze eieren gewoon beter smaken dan gewone eieren en een idiootbestendige manier zijn om uw dagelijkse omega-3-telling te stimuleren.
Last but not least hebben we vis. Vissen moeten nog een USDA-gecertificeerde biologische standaardset hebben. Er zijn enkele “biologische” variëteiten op de markt, maar die worden door niemand anders gereguleerd dan door zichzelf. Het is dus het equivalent van "natuurlijk" vlees. Ik vermoed dat de belangrijkste hindernis voor het vaststellen van normen voor gecertificeerde biologische vis is waar het aanvaardbare kwikniveau moet worden vastgesteld.
Kwikverontreiniging is in wezen een feit ieder vis uit ieder plaats. Hoe hoger de vis zich in de voedselketen bevindt, hoe meer hij met kwik besmet zal zijn (haaien behoren tot de hoogste). Vasthoudend aan dit thema, witte tonijn is meer besmet dan gewone "brok-light" tonijn.
"Wilde" vissen zijn-wacht erop, wacht erop -gevangen uit onze oceanen en waterwegen, die toevallig de stortplaatsen van de industrie zijn. Daarom hebben wilde vissen een hogere mate van kwikverontreiniging dan "gekweekte" vis. Toch worden gekweekte vissen vol antibiotica gepompt om te voorkomen dat ze in gevangenschap sterven, en groeihormonen om de groei te versnellen.
Zoals je kunt zien, kan het een beetje lastig zijn om te kiezen wat voor soort vis je wilt eten. (Terzijde: garnalen krijgen nooit antibiotica of groeihormonen toegediend, en hebben meestal een zeer laag kwikgehalte. Geef de cocktailsaus door!)
Mijn advies is om zoveel mogelijk wilde vis te kopen om de antibiotica en groeihormonen te vermijden, maar maak van vissen geen dagelijkse gewoonte. U wilt uw kwikniveaus aan de onderkant van het spectrum. Ja, vis is een rijke bron van omega-3-vetzuren. Maar tenzij je een eskimo bent, of de dikste stukken vis eet, zul je niet elke dag genoeg kunnen eten om er enig significant voordeel uit te halen. Als je de memo nog niet hebt gekregen, is suppletie met visolie, net als het nemen van Flameout®, een geweldige manier om de vruchten te plukken van het eten van vis.
Gecertificeerd biologisch vlees is moeilijk te vinden en duur. "Natuurlijk" vlees is echter niet gereguleerd en vereist dus enig vertrouwen van de consument.
Toch kunt u met "natuurlijk" vlees kiezen welke van de gecertificeerde biologische normen u het meest aanspreken en wat geld besparen. Ik ben van mening dat de meest gunstige richtlijnen voor gezondheid en prestatiegerichtheid "geen groeihormonen" en "geen antibiotica" zijn. Als uw budget het toelaat, is vlees met gras of vlees dat met gras is afgewerkt misschien de moeite van het bekijken waard. De rest van de normen zijn de kosten waarschijnlijk niet waard.
Er zijn ook gecertificeerde biologische en "natuurlijke" variëteiten van zuivelproducten. Ik heb het gevoel dat deze de kosten zeker waard zijn, vooral als ze dagelijks worden geconsumeerd. Of ik nu biologisch gecertificeerd is of niet, ik raad aan om omega-3-verrijkte eieren te gebruiken. Wat vissen betreft, zoek waar mogelijk naar de "wilde" soorten en eet gewoon niet elke dag vis.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.