Blueberry Protein Cheesecake
Het calorie- en vetrijke traditionele cheesecake-recept wordt in deze versie lichter gemaakt door wat lichte roomkaas, magere yoghurt en cottage cheese te gebruiken voor extra proteïne. Door je cheesecake te garneren met verse bosbessen, krijg je veel antioxidanten in je dessert. Bovendien voegen ze een extra kick van vitamine C toe, wat geen pijn kan doen tijdens het koude- en griepseizoen.
Recept ter beschikking gesteld door Blueberry Council.
Ingrediënten
- 1 kopje graham cracker kruimels
- 3 eetlepels honing, verdeeld
- 1 container (8 oz) magere sinaasappel- of mandarijnyoghurt
- 4 oz magere roomkaas, uit een verpakking van 8 oz
- 3/4 kop magere kwark
- 1 eetlepel maizena
- 2 eieren
- 2 kopjes verse bosbessen
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 °.
- Meng in een kleine kom de crackerkruimels van Graham en 2 eetlepels honing. Breng over naar een 9 "taartplaat.
- Druk met de achterkant van een lepel het mengsel op de bodem en halverwege de zijkanten van het bord.
- Doe yoghurt, roomkaas, kwark en maizena in een keukenmachine. Roer tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut.
- Eieren toevoegen. Roer tot het gemengd is.
- Giet ongeveer de helft van het kaasmengsel op de korst. Top met ½ kopje bosbessen. Bedek met het resterende kaasmengsel.
- Bak tot ze stevig zijn, ongeveer 35 minuten. Koel op een rooster.
- In een magnetronbestendige schaal, magnetron de resterende 1 eetlepel honing tot net vloeibaar, ongeveer 15 seconden.
- Voeg de resterende 1½ kopje bosbessen toe. Gooi om te coaten. Top taart met bessen.
- Dek de taart losjes af. Koel tot stevig, ongeveer 3 uur.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.