Poke is eenvoudig, zit boordevol eiwitten en is perfect voor zomerse winsten

De zomer is eigenlijk hier, en dat betekent veel zonneschijn, cookouts en strandlichamen. Nadat we de winter en de sombere lente binnenshuis hebben doorgebracht, snakken we allemaal naar een verandering van omgeving en dieet. Als je je aan een maaltijdplan houdt, doen dezelfde nietjes die je de afgelopen maanden hebben gedragen het waarschijnlijk niet meer voor je. Slowcooker gestoofd vlees is geweldig voor koude decemberavonden, maar in de zomer willen we iets lichts en fris dat je lichaam nog steeds voedt.

Voer poke in (uitgesproken als PO-KEI.) Als je een sushi-liefhebber bent, zul je dol zijn op porren, omdat het in feite een gedeconstrueerd tonijnbroodje is. De rauwe visschotel is al decennialang een hoofdbestanddeel van de Hawaiiaanse keuken, maar heeft onlangs de eetcultuur van New York City bereikt, dus nu is het bescheiden gerecht officieel très chic. Poke is een van die dingen die belachelijk gemakkelijk te maken is, maar super indrukwekkend om te serveren aan gasten (of die hete date uit de sportschool.)

Zolang je geweldige ingrediënten hebt, ben je klaar voor succes. Vis van hoge kwaliteit is een must - dit is een tijd om naar Whole Foods te gaan, op zoek te gaan naar een gerespecteerde visboer in de stad, of je eigen vis te vangen. Ingevroren visfilets zullen niet lekker zijn.

Poke is ook bijzonder vriendelijk voor degenen onder u met maaltijdplannen, omdat de macro's gemakkelijk kunnen worden gepartitioneerd. Dit recept is voor 4 oz vis, waardoor het gemakkelijk is om op te schalen of te verkleinen, afhankelijk van hoe uw macro's voor de dag zijn toegewezen. Combineer het met wat sushi-rijst (maak je leven gemakkelijk en haal gewoon wat op bij de plaatselijke sushi-joint), en je hebt een maaltijd die je zal vullen zonder je te verzwaren.

Poke in Hawaiiaanse stijl

Grootte van een portie: 4oz

Voorbereidingstijd: 5 minuten, plus 20 inactieve minuten

Ingrediënten:

4 oz sushi-kwaliteit tonijn, zalm of yellowtail, in hapklare blokjes gesneden

1 el sojasaus (voor glutenvrij, vervang Bragg's Liquid Aminos of een andere GF-sojasaus of tamari.)

1 el verse gember, geraspt

1 ½ eetlepel sesamolie

4 lente-uitjes, wit in dunne plakjes

1/4 avocado, in blokjes

Sushi Rijst

Methode: 

1. Meng in een kleine kom gesneden lente-uitjes, gember, sesamolie en sojasaus.

2. Voeg in plakjes gesneden vis toe en meng om te combineren. Laat de vis 20-30 minuten in de koelkast marineren.

3. Voeg vlak voor het serveren de avocado toe. Garneer met sesamzaadjes, nori of pittige mayonaise en serveer met warme sushirijst.

Macro-uitsplitsing voor 4oz poke en 1/2 kopje sushi-rijst:

Vetten: 12 g

Eiwit: 28 g

Koolhydraten: 33 g