Geroosterd Rozemarijn Varkensvlees Met Gehakte Cranberry Chutney

Ingrediënten

• 1 kopje bevroren of verse hele veenbessen (niet gedroogd)
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel natriumsaus met verlaagd natriumgehalte
• 1 eetlepel melasse of 2 theelepels stevia
• 1 eetlepel rozemarijn, gehakt
• 1 kg rauwe varkenslende, op kamertemperatuur gebracht

Routebeschrijving

1. Doe veenbessen in een keukenmachine en hak ze grof. Voeg mosterd, sojasaus, melasse en rozemarijn toe. Pulseer tot een dikke saus ontstaat.
2. Leg de varkenslende in een ovenschaal van 7x11 ". Verspreid het cranberrymengsel met een spatel over de lendenen en bak 40 tot 45 minuten tot het varkensvlees gaar is en niet meer doorschijnend roze in het midden.

Wilt u onderweg een kopie?