Slowcooker Barbecue Kip
Barbecue-kip is een geliefde favoriet bij het diner, maar het is niet bepaald bekend dat het gemakkelijk of snel te maken is. Gelukkig komt daar de magie van de slowcooker om de hoek kijken. Tegen de tijd dat het diner rond rolt, heb je een heerlijke (en niet te zware) familiemaaltijd klaar voor gebruik.
Serveertips:
1. Maak een Tex-Mex-salade met sla, tomaat, ui, zwarte bonen, Monterey Jack-kaas en een handvol gemalen tortillachips.
2. Bedek met volkoren pizzadeeg met dunne korst en bestrooi met mozzarella.
3. Top over een medium gebakken zoete aardappel.
4. Maak een quesadilla met een hoog eiwitgehalte.
5. Tortilla's, Monterey Jack-kaas, bonen en in blokjes gesneden tomaten.
6. Rol in een eiwitrijke tortilla gevuld met sla, tomaat, ui en colby-jack-kaas.
Ingrediënten
- 1 theelepel zout
- 1⁄2 tl versgemalen zwarte peper
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 8 kippenboutjes zonder vel
- 1/4 kopje 100% appelsap
- 1⁄4 kopje snelle tomatensaus (zie recept hieronder)
- 1 el honing
- 1 theelepel appelciderazijn
- 2 el olijfolie
- 2 middelgrote gele uien, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 (28oz) blikken geplette tomaten
- 1 (6oz) blik tomatenpuree
- 1 el gedroogde basilicum
- 1 el gedroogde oregano
- 3 laurierblaadjes
- 1⁄2 tl gedroogde tijm
- 1⁄2 tl zout
- 1⁄4 tl versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving
- Meng in een kleine kom zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder. Wrijf mix over drumsticks en plaats in slowcooker. Dek af en kook 2 uur op hoog of 4 uur op laag.
- Ongeveer 10 minuten voordat de kip gaar is, verwarm de grill voor of verwarm een grillpan bedekt met kookspray op middelhoog vuur.
- Breng in een pan appelsap, Speedy Tomato Sauce, honing en azijn aan de kook en laat sudderen tot de saus enigszins is ingekookt, ongeveer 10 minuten.
- Als de kip gaar is, doop je elke drumstick in saus. Grill tot ze lichtbruin zijn en draai ze dan om.
- Voor de saus: Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook 3 minuten. Voeg knoflook toe en kook 30 seconden.
- Roer de tomaten, tomatenpuree, basilicum, oregano, laurierblaadjes, tijm, zout en zwarte peper erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Verwijder laurierblaadjes voor het eten.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.