Als u een zittend, geconditioneerd, te zwaar of metabolisch ziek mens bent, is witte rijst misschien niet beter voor u dan cake.
Maar als je een anaerobe atleet of ijzeren strijder bent die consequent bloed en zweet op de staaf achterlaat, kan witte rijst (niet bruin) een geweldige bron van koolhydraten zijn om je trainingen van brandstof te voorzien en het herstel te vergemakkelijken.
Als bonus heeft witte rijst niet de mogelijke nadelen van andere bronnen van koolhydraten, zoals symptomen van voedselallergie, maagdarmklachten en slechte opname van micronutriënten.
Carb kwaliteit is net zo belangrijk als de hoeveelheid. Het is van belang in termen van de duurzaamheid van een dieet en de effecten ervan op de spijsvertering, de stofwisseling en de algehele gezondheid.
Wanneer u koolhydraatarme diëten vergelijkt met koolhydraatrijke diëten gevuld met fastfood, junkfood en zelfs hele granen, natuurlijk zal het eruit komen te zien als de koning.
Maar als je een koolhydraatarm dieet vergelijkt met op koolhydraten gebaseerde diëten uit andere culturen die voornamelijk natuurlijke koolhydraatbronnen eten, is het resultaat heel anders.
De Japanse diabetes- en zwaarlijvigheidscijfers waren nooit hoger dan 3 procent van de bevolking vóór 1991, toen westerse gewoonten de traditionele voedingspatronen begonnen te vervangen.
Als koolhydraten in het algemeen de vijand zijn, waarom zijn de Japanners dan niet de dikste, meest diabetische en ongezonde bevolking ter wereld?? Hun zetmeelopname via wortelgroenten en witte rijst is tenslotte buiten de hitlijsten. Dat is duidelijk niet het geval.
Koolhydraten veroordelen en over de hele linie snijden is een irrationele, geüniformeerde aanpak. En ik probeer je niet alleen "Japans te laten worden".“De meeste van de gezondste culturen ter wereld eten een dieet op basis van zetmeel.
De selectie van koolhydraten is de sleutel.
Overweeg de nieuwe studie die dit idee ondersteunt. In feite at een groep Aziatische Amerikanen en blanke Amerikanen een traditioneel Aziatisch dieet. De andere gemengde groep at een traditioneel westers dieet.
Ze aten evenveel calorieën, maar degenen die traditioneel Aziatisch voedsel aten, verloren gewicht en verbeterden de insulinegevoeligheid, terwijl de westerse voedseleters hun metabolische profiel verslechterden.
Er is een groot verschil als het merendeel van je koolhydraten afkomstig is van Fruity Pebbles vs. fruit en wortels. Volkoren fruit en wortelgroenten zijn betere voedingskeuzes om uw dieet op te baseren dan geraffineerde suiker en bloem.
Er is een probleem met bruine rijst en andere "volle granen" waardoor witte rijst een betere keuze is. Het probleem? Fytinezuur.
Ondanks het vonnis van de rechtbank van de publieke opinie en de meeste diëtisten, is witte rijst superieur aan bruine rijst en andere volle granen.
Denk na over de doelen van het dieet van een lifter:
Bruine rijst is net als de meeste andere volle granen doordat het een anti-voedingsstof bevat genaamd fytinezuur. Volgens de Weston A. Price Foundation grijpt fytinezuur belangrijke mineralen aan en remt de enzymen die we nodig hebben om eiwitten en zetmeel goed te verteren.
Grote hoeveelheden fytinezuur verminderen de vertering van eiwitten, de opname van mineralen en leiden tot algemene maagdarmklachten. Het fytinezuur dat problematisch is voor de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen, bevindt zich in de zemelen van het graan.
De zemelen worden verwijderd tijdens het maalproces dat in wezen bruine rijst verandert in witte rijst. Het is een van de weinige uitzonderingen waarbij voedselraffinage daadwerkelijk gunstig kan zijn voor de menselijke gezondheid.
Wanneer u de zemelen verwijdert, blijft er een gemakkelijk verteerbaar "veilig zetmeel" over zonder de anti-voedingscomponent. Dit is de reden waarom witte rijst een van de beste koolhydraatbronnen voor atleten kan zijn.
Bovendien veroorzaakt witte rijst geen maagklachten, allergieën, een opgeblazen gevoel en andere bijwerkingen die verband houden met zoveel andere koolhydraatbronnen.
Laat dit je niet bang maken voor je eten. Een kom bruine rijst laat je darmen er niet uitspringen. Maar als rijst een hoofdbestanddeel is, zoals voor mij (4-7 kopjes per dag), overweeg dan om witte rijst te eten.
Er kunnen problemen ontstaan wanneer bruine rijst en andere volle granen uw belangrijkste bron van calorieën zijn, en wanneer u te weinig dierlijk en plantaardig voedsel eet.
En als u ondanks gezond eten last heeft van voedselintolerantie, gevoeligheid of maagdarmklachten, waarom test en beoordeelt u dan niet hele granen en geeft u witte rijst een kans? Waarom zou u voedingsmiddelen in uw dieet bewaren die problematisch zijn als er betere opties zijn??
Voedingsdeskundigen en Whole Foods-hippies zullen er nog steeds op staan dat je bruine rijst eet, onder vermelding van het eiwit- en vezelgehalte, samen met de glycemische index. Koop het niet, vooral niet als je een atleet of lifter bent. Dit is waarom:
Insulinefluctuaties zijn een normale reactie op eten ieder voedsel (zelfs proteïne verhoogt het insulinegehalte).
Chronische verhogingen kunnen zeker problematisch zijn en kunnen leiden tot een groot aantal ziekten, waaronder insulineresistentie, diabetes, obesitas en het Man Boob & Muffin Top-syndroom.
Maar kortdurende (acute) verhogingen onder bepaalde fysiologische omstandigheden kunnen zeer gunstig zijn voor de atleet. Insuline kan antikatabool en anabool zijn. Het helpt aminozuren en glucose naar de spiercel te transporteren, wat helpt bij het herstel en het bijtanken van intensieve training.
Als u rijst en zetmeelrijke koolhydraten in het algemeen vreest, onthoud dan dat totale calorieën nog steeds de belangrijkste stap zijn om vet te verliezen.
Als u aan krachttraining doet terwijl u een relatief calorietekort handhaaft, kunt u toch wat zetmeelrijke koolhydraten in het dieet opnemen terwijl u aanzienlijke hoeveelheden lichaamsvet verliest.
De meerderheid van de slankste mensen op aarde eten op deze manier: natuurlijke bodybuilders en fitnessmodellen - zelfs de niet-geperste, niet-gekke, niet-OCS, perfect gezonde.
Diëten vóór de wedstrijd bevatten dierlijke eiwitten voor essentiële voedingsstoffen en wat zetmeel om anaërobe training te ondersteunen. Maaltijden zoals biefstuk en zoete aardappel en kip en witte rijst zijn al decennia lang nietjes.
Je moet niet alles wat begaafde atleten doen als evangelie beschouwen, omdat genetica en medicijnen vaak een rol spelen, maar je kunt ze ook niet helemaal negeren. Het percentage mensen dat succes boekt met deze aanpak is meer dan toeval.
Het probleem met het huidige low carb-tijdperk is wat er gebeurt met mensen die een dieet volgen met een lager koolhydraatgehalte, een hoger vetgehalte in paleo-stijl en dit combineren met een consistente anaerobe training.
Ze lijden aan slechte prestaties, een slecht humeur, angst of depressie, spierverlies, hardnekkig vet, mager-vetsyndroom, slapeloosheid en een verminderde productie van testosteron en / of schildklier.
Daarna besluiten ze om wat koolhydraten zoals witte rijst weer aan hun dieet toe te voegen om te zien of het de brandstof- en herstelvereisten van hun trainingssessies beter ondersteunt, maar ze veranderen niets anders. Met de toevoeging van koolhydraten komen ze in een calorieoverschot terecht.
Wat gebeurt er? Ze worden dik.
Dus schrijven ze de vetgroei alleen toe aan de koolhydraten, ook al had het meer te maken met de extra calorieën. Daarna veroordelen ze koolhydraten, vergroten hun angst voor koolhydraten nog meer en gaan ze weer lijden door een niet-passend dieet.
Je moet calorieën hetzelfde houden als je echt wilt testen of koolhydraten zoals witte rijst de slechteriken zijn of misschien je beste vrienden.
Onthoud dat als je eenmaal een calorietekort hebt, een verscheidenheid aan hoeveelheden macronutriënten en verhoudingen kan werken voor vetverlies. Eiwit moet constant blijven om droge spiermassa te ondersteunen. Daarom moeten uw inname van koolhydraten en extra vet omgekeerd evenredig zijn.
Als u koolhydraten aan uw dieet toevoegt, moet u een gelijke hoeveelheid voedingsvet verwijderen om binnen het beoogde calorietekort te blijven.
Witte rijst is een geweldige koolhydraatbron die u aan uw dieet kunt toevoegen om uw beoogde koolhydraatgetallen te bereiken. Het is eigenlijk puur zetmeel zonder de anti-voedingsstoffen en mogelijke voedselgevoeligheden van andere koolhydraatbronnen.
En zoals altijd, met aanbevelingen voor voedselkeuze zoals deze, neem je wat persoonlijke verantwoordelijkheid. Test en beoordeel in de echte wereld om erachter te komen wat voor u het beste werkt. Vergeet het dogma en gebruik uw gezond verstand.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.