Tomaten zouden op de 'powerfood'-lijst van elke man moeten staan om één belangrijke reden, of liever, één hoofdvoedingsstof: lycopeen. Dit lid van de carotenoïdenfamilie zou de zilveren kogel kunnen zijn bij het voorkomen van prostaatkanker. Beschouw de studie uit 1995 die aantoonde dat mannen die tien of meer porties tomaten per week aten, hun risico op prostaatkanker met 35% verminderden en hun risico op agressieve prostaatkanker met 50%.
De meesten weten niet dat het felbegeerde lycopeen is gebonden in de celwanden en vezels. Dat betekent dat je vrijwel gekookte of bewerkte (ingeblikte) tomaten moet eten om bij het lycopeen te komen. Dat betekent ook dat tomatenpuree, barbecuesaus en ketchup geldige bronnen van biologisch beschikbaar lycopeen zijn. Koop gewoon de varianten met weinig of geen suiker. Of volg dit recept en maak je eigen ketchup.
Lyopeen heeft ook vet nodig om het in de bloedbaan te krijgen, dus het is het beste om je tomaten of tomatenproducten te eten met een beetje olijfolie. Je kunt ook zongedroogde tomaten gebruiken die verpakt zijn in olijfolie.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.