Een tijdje geleden schreef ik over een echt opwindende meta-analyse (waarin wetenschappers de resultaten van meerdere onderzoeken combineren) die aantoonde hoe het eten van slechts een wortel per dag de kans op prostaatkanker van een man met 50% kan verminderen.
De krant ontdekte dat hoe vaker mannen wortels aten en hoe meer wortels er werden gegeten, hoe kleiner de kans dat ze prostaatkanker zouden krijgen. Ze gaven zelfs enkele concrete cijfers: voor elke 10 gram wortels die elke dag werd geconsumeerd, verminderden mannen hun risico op het ontwikkelen van prostaatkanker met 5%.
Dat betekende dat het eten van slechts 50 gram wortel per dag - wat je gemakkelijk kunt krijgen door een enkele wortel van gemiddelde grootte te eten - je een aanzienlijke bescherming zou bieden tegen een van de meest angstaanjagende mannelijke kwalen, door de incidentie te halveren.
Maar misschien was dat niet genoeg om je op wortels te laten knagen. Misschien moet je niet één keer, maar twee of drie keer op het hoofd worden geslagen.
Prima, want de wetenschap heeft sindsdien hard gewerkt aan verschillende andere veelbelovende studies over wortelen, waaronder een over hoe ze mensen kunnen helpen vet te verliezen en spieren aan te trekken.
Toen die studie over wortelen en prostaatkanker uitkwam, dachten de onderzoekers dat de gunstige effecten van de knolgewas te maken hadden met de grote hoeveelheid carotenoïden die ze bevatten.
Hoewel dat misschien nog steeds waar is, richten wetenschappers zich nu in plaats daarvan op twee vetalcoholen die in hoge concentraties worden aangetroffen in wortelen en andere wortelgroenten. Deze vetalcoholen worden falcarinol en falcarindiol genoemd en Deense wetenschappers ontdekten dat elk van deze vetalcoholen ervoor zorgt dat vetcellen niet meer vet opnemen en dat spiercellen meer glucose opnemen.
Het dubbele effect van de vetalcoholen was zo uitgesproken dat de Denen het vergeleken met rosiglitazon, een antidiabeticum dat zich bindt aan PPAR-gamma (een eiwit dat fungeert als een receptor voor vet) in vetcellen en ze gevoeliger maakt voor insuline.
De vergelijking is passend omdat falcarinol en falcarindiol ook inwerken op PPAR-gamma. Net als het medicijn vertoonden de twee plantaardige chemicaliën feitelijk insuline-sensibiliserende eigenschappen, die, in combinatie met de juiste voeding en lichaamsbeweging, kunnen leiden tot meer spieren en minder lichaamsvet.
Het lijkt erop dat die twee vetalcoholen die in wortelen worden aangetroffen, ook darmkanker bestrijden. Een onderzoek uit 2017 met ratten wees uit dat falcarinol en falcarindiol het aantal poliepclusters en tumoren dat werd aangetroffen bij ratten die grote hoeveelheden van een carcinogeen hadden gekregen, sterk verminderde.
Nog overtuigender was echter dat uit een onderzoek uit 2020 dat 57.053 Denen volgde van het midden van de jaren negentig tot 2016, bleek dat degenen die tussen de twee en vier wortels per dag aten significant minder kans hadden op het ontwikkelen van darmkanker dan Denen die minder wortels aten.
Hoe u deze informatie gebruikt? Maak je een grapje? Moet ik het voor je spellen?? Eet een verdomde wortel! Elke dag!
Eén voorwaarde echter: de wortels moeten rauw worden gegeten. Wortelsap zal waarschijnlijk voldoende zijn, zolang je de wortel echt in de blender ziet worden gevoerd in plaats van dat het een kruideniersversie is die is gecentrifugeerd of gekauwd, waardoor al zijn falcarinol en falcarindiol geslagen en bloeden.
Ik moet er ook aan toevoegen dat pastinaak, een andere knolgewas, eigenlijk meer van deze twee vetalcoholen bevat dan wortels, maar ik betwijfel of iemand rauwe pastinaak wil eten. Sommigen van hen hebben een vleugje zoetheid, maar over het algemeen smaken ze naar een mix tussen een wortel, een aardappel en een gymsok.
Doe jezelf een plezier en blijf bij de wortels.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.