Als het om groenten gaat, is het erg belangrijk om de buitenmuur af te breken en te verzachten voordat je ze opeet. Met bladgroenten en broccoli, zorg ervoor dat je ze snijdt, in blokjes snijdt of versnippert en laat ze 10 minuten staan.
Wanneer planten beschadigd raken, geven ze polyfenolen af om verdere schade aan hun weefsels te voorkomen. Om dit te doen, moet de plant enzymen afgeven die cellulaire afbraak veroorzaken om die polyfenolen vrij te maken. Deze enzymen helpen die celwand af te breken, waardoor ze beter verteerbaar worden. Dit maakt de plant ook voedzamer door de extra afgifte van polyfenolen.
Bovendien kan het koken en pureren van groenten ook helpen om ze beter verteerbaar te maken. Zorg er wel voor dat als je groenten kookt, je ook de vloeistof consumeert. Door te koken kunnen de belangrijkste voedingsstoffen in het water terechtkomen. (Noot van de redactie: sommige voedingsgoeroes raden aan om het water te bewaren, in de koelkast te bewaren en het vervolgens te gebruiken voor je eiwitshakes.)
Als je ernstige darmproblemen hebt, kies dan voor groenten met veel oplosbare vezels maar weinig onoplosbare vezels. Voorbeelden:
Als u op zoek bent naar een goed verteerbare bron van voedingsstoffen voor planten zonder spijsverteringsstress, kunt u ook gewoon een paar porties Superfood in uw dagelijkse voeding opnemen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.