Tip welk type melk u moet drinken?

Laten we eerst een ding op een rijtje zetten ..

Melk is wat vrouwelijke zoogdieren afscheiden om hun jongen te voeden, dus het is enorm onnauwkeurig om de vloeistof die je krijgt door verschillende zaden, noten of fruit te verpulveren "melk" te noemen. Er zijn tenslotte geen sojabonen, amandelen, haver of kokosnoten die lacteren, ook al ziet de laatste eruit als een harige toeter.

Hoe je ze ook noemt, deze plantaardige sappen zijn enorm populair. Ga gewoon in de rij staan ​​bij je plaatselijke Starbucks en kijk hoeveel hamsters hun voedingswaarde aangeven door hun lattes te bestellen met een van deze melkalternatieven (alsof het vervangen van melk door een klodder van een van deze met suiker verzadigde Franken-sappen een verschil zal maken in hun gezondheid).

Hoe je het ook bekijkt, gewone, volle melk is qua voedingswaarde superieur aan alle plantaardige alternatieven. Er zijn echter twee volkomen geldige redenen om geen melk te kiezen als vloeistof om over je ontbijtgranen te gieten, je proteïnedrankje erbij te mengen of je koffie witter te maken - een, je bent veganist, wat per definitie koemelk uitsluit of twee, je bent lactose-intolerant, in welk geval koemelk je spijsverteringsvijand is.

Ik zou ook moeten accepteren dat velen van jullie, vanwege pasteurisatie, de China Study, of misschien omdat het uit de delen van een koeienvrouw komt, denken dat koemelk is waar de duivel zijn frambozenscones in doopt en het dus niet zal aanraken. Prima. Die waanideeën vallen, zoals ze zeggen, buiten het bestek van dit artikel.

Ongeacht uw redenen, er zijn een, mogelijk twee, melkvervangers die een geldig alternatief voor melk vormen. Het zijn havermelk en cashewmelk.

Een stelletje spelers, maar geen van hen starters

Het idee achter de meeste plantaardige melk klinkt geweldig. Tuurlijk, meng wat plantaardig materiaal. Zeef de rotzooi eruit, voeg water toe en vul met pure plantaardige voedingsstoffen, eiwitten en vetzuren.

Jammer dat het zo niet uitpakt. Neem bijvoorbeeld amandelmelk. Het geeft je geen (of heel weinig) van de voordelen van amandelen, waaronder eiwitten en goede vetten, en het geeft je ook niet de voordelen van gewone melk, omdat er geen calcium in zit.

Om te beginnen bevat elke doos slechts een handvol amandelen, en het handjevol in kwestie is een klein, knoestig, jichtig ding dat maar een paar amandelen kan opscheppen zonder ze op haar orthopedische schoenen te morsen.

Niet alleen dat, maar als je het onoplosbare spul uit de 'melk' haalt, verlies je het meeste spul waarvoor je in de eerste plaats amandelen zou eten. Natuurlijk voegen fabrikanten meestal calcium en vitamine A, D en B-12 toe (samen met een hoop suiker, tenzij je een ongezoete variant krijgt), maar je krijgt nog steeds heel weinig eiwitten - ongeveer 1 gram per kopje, vergeleken met ongeveer 8 gram voor melk.

Het is echter waar dat amandelmelk over het algemeen 50% minder calorieën bevat dan koemelk, omdat er geen significante hoeveelheden vet in zitten en omdat het geen dierlijk product is, bevat het geen verzadigd vet of cholesterol ... als dat iets voor u van belang is. (Ongezoete amandelmelk is ook vrijwel koolhydraatvrij als dat iets is waarnaar u op zoek bent.)

Er zijn maar weinig andere melkvervangers die het veel beter doen, omdat ze elk hun eigen nadelen hebben. Erwteneiwitmelk is eiwitrijker dan bijna alle andere, maar het is niet gemaakt met de hele erwt en mist als zodanig de polyfenolen die het een echt gezonde drank zouden maken. Bovendien is het tweede hoofdingrediënt zonnebloemolie, die rijk is aan de omega 6-vetzuren die de meesten van ons elke dag al te veel opnemen.

Kokosmelk smaakt heerlijk omdat het kokosvet net heeft verdund. Het is waarschijnlijk vergelijkbaar in voedingswaarde met sommige van de notendranken, maar het is echt calorierijk, vooral als je een gezoete variant kiest. Als je MCT-oliën wilt verzilveren (waarvan alle vier de varianten in kokosmelk voorkomen), is drinken natuurlijk een goede strategie, aangezien ongeveer 60% van het vetzuurgehalte uit MCT's bestaat.

Sojamelk, een van de pioniers van het genre, is eiwitrijker dan sommige van de op noten gebaseerde melk, maar het is in principe ondraaglijk, qua smaak (tenzij je er een kiest die is gezoet met de wazoo), en het is zo bleek en waterig dat Het verbaast me dat ze er geen Coors-label op hebben geslagen om hun markt uit te breiden.

Een andere aanval op sojamelk is de mogelijke aanwezigheid van bepaalde plantaardige isoflavonen die oestrogeen nabootsen en op de lange termijn hormonale verwoestingen kunnen veroorzaken bij zowel mannen als vrouwen.

Dat laat ons vrijwel achter met havermelk en cashewnotenmelk.

Dus waarom krijgen havermelk en cashewnoten een pas?

De meeste havermelk is gemaakt van niets anders dan haver, water (in de verhouding van 1 kopje haver tot driekwart kopje water), zeezout en een beetje koolzaadolie. Nutritioneel bevat elke kop ongeveer 120 calorieën, 5 gram vet, 16 gram koolhydraten (waarvan 7 van natuurlijk voorkomende suikers), 2 gram vezels en ongeveer 3 gram eiwit.

In vergelijking met melk is dat iets meer suiker, iets minder vet en veel minder proteïne, maar het consumeren van melkalternatieven voor hun proteïne is als het eten van rum-rozijnenijs om aan je dagelijkse behoefte aan fruit te voldoen.

Wat het heeft ten opzichte van alle andere melkalternatieven, inclusief melk zelf, is vezels - ongeveer 2 gram per portie. Dat is niet veel, maar het is beter dan niets. Qua uiterlijk en smaak is het dikker en schuimiger dan de andere vervangers, en de smaak zit in de marge van melk.

Wat cashewnotenmelk betreft, bevatten de meeste melksoorten op basis van noten slechts een klein beetje echte noten, maar er is het equivalent van ongeveer 11 cashewnoten in elk glas cashewnotenmelk (ongeveer vier keer de hoeveelheid in andere notendranken).

Het bevat slechts 4 gram eiwit per 8-ounce glas, maar nogmaals, ik neem aan dat je deze niet drinkt vanwege hun eiwitgehalte. Toch, als je de suikervrije soort krijgt, kan cashewmelk met recht voedzaam en zelfs gezond worden genoemd.

Zoals altijd hangt het af van uw doel

Welke drank u kiest, heeft uiteindelijk meer te maken met uw persoonlijke doelen dan met uw werkelijke gezondheid. Geen van de hierboven genoemde dranken is zo gezond als misschien een kopje koffie, een paar gram kefir of, natuurlijk, echte melk.

Maar als je iets relatief gezonds over je ontbijtgranen wilt in plaats van melk, kies dan voor havermelk of cashewnotenmelk. Als je alleen maar calorieën probeert te verminderen, kies dan voor zoiets als ongezoete amandelmelk en haal je werkelijke voeding uit het laag-cal hele voedsel dat je eet.