Kunnen de hersenen ranzig worden??
Dat is een interessante vraag. De hersenen bestaan voor 60% uit vet, waarvan een groot deel DHA is, een meervoudig onverzadigde olie die heel gemakkelijk ranzig kan worden. Dus zou het niet logisch zijn dat de hersenen ook "ranzig" zouden kunnen worden?
Ranzigheid betekent dat de vetten zijn geoxideerd of omgezet in lipideperoxiden in een proces dat 'oxidatieve ranzigheid' wordt genoemd.“Zuurstofmoleculen vinden hun weg naar de structuur van het vetzuur, waardoor de vorm, functie en structuur ingrijpend veranderen.
Hoe meer onverzadigd een vet is, hoe gemakkelijker het ranzig wordt bij blootstelling aan hitte of licht. Daarom wordt geadviseerd om niet te koken met meervoudig onverzadigde vetten of ze in een doorzichtige fles op de plank te laten staan. Als de structuur van het vet eenmaal is veranderd, wordt het ongezond voor consumptie. Het smaakt ook, nou ja, ranzig.
De volgorde van gevoeligheid voor ranzig worden van hoog naar laag is:
Meervoudig onverzadigd → Enkelvoudig onverzadigd → Verzadigd → Cholesterol
Dus wat moet er gebeuren voor de hersenen ranzig worden? Voedingsdeskundige Michael Schmidt zegt dat er drie componenten zijn in dit doemscenario.
DHA is het langste en meest onverzadigde vetzuur en een groot deel van wat tussen je oren zit, is DHA.
We hebben zuurstof nodig om te ademen, maar zuurstof kan ranzig worden, en de hersenen zijn het meest zuurstofvretende weefsel in het lichaam.
Overmatige inname van koolhydraten, cafeïne, stress, roken, overmatig alcoholgebruik, vervuiling en anderszins het leven leiden van een Jersey Shore-barster kunnen allemaal leiden tot vrije radicalen die de hersenen negatief beïnvloeden.
Door de aanwezigheid van ijzer bestaat het risico op ranzig worden. Bij blootstelling aan zuurstof roest ijzer net als de spatborden van de oude Schwinn die je van je zus hebt geërfd. Het is absoluut de ergste overtreder voor het "ontsteken" van oxidatie in de hersenen. IJzerstapeling is duidelijk bij slopende neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer, om nog maar te zwijgen van de proliferatie van kankercellen.
Verhoogde kwikgehaltes hebben een rampzalig potentieel voor de hersenen, nieren en longen. Consumptie van met kwik besmette vis is een belangrijke oorzaak van kwikvergiftiging; iets wat ik persoonlijk heb meegemaakt. In 2005 bereikte mijn lichaam giftige niveaus van kwik als gevolg van het eten van enkele kilo's sinaasappelpuree per dag in een fase voorafgaand aan de wedstrijd. Het kan gebeuren.
De bovenstaande factoren vormen een overtuigend argument dat de hersenen ranzig kunnen worden.
Wat kunnen we doen?
Je hersenen de grondstof geven die ze nodig hebben, is de eerste stap. De vetten die in deze rol passen, zijn onder meer EPA, DHA en arachidonzuur.
Hoe zit het met linolzuur, gamma-linoleenzuur en alfa-linoleenzuur vetzuren? Zijn het ook geen waardevolle vetten?? Bekijk het onderstaande diagram.
Omega-3 vetzuren, of de voedingsmiddelen die ze bevatten, zoals lijnzaad, chiazaad, enz., zijn geen slechte vetten of vetbronnen om te consumeren, maar reken er niet op dat ze worden omgezet in DHA. Het lichaam is niet erg goed in het omzetten van deze vetten in DHA, vooral niet naarmate we ouder worden. Richt uw aandacht ergens anders op.
Omega-6's, of de voedingsmiddelen die ze bevatten, zoals saffloer, zonnebloemolie, enz., ze krijgen allemaal veel lof van gezondheidsfanaten, maar ze zouden ook niet op je slimme vetradar moeten staan. Te veel omega-6 consumeren kan de ontsteking in het lichaam verhogen, geen goed scenario vanuit het oogpunt van training of algemene gezondheid.
Waar u op moet letten, zijn de voedingsmiddelen in de dozen met DHA en arachidonzuur. Wilde zalm, makreel, sardines, ansjovis, grasgevoerd rundvlees, rauwe melk en biologische eieren, passen precies. Dit zijn uw “geld” -voedsel, dus zet uw middelen dienovereenkomstig in.
(Als je niet van vis houdt of een krap budget hebt, probeer dan Flameout®. Het is geladen met kwikvrije DHA.)
Let op, ik zei grasgevoerd rundvlees, biologische weidseieren en rauwe melk. Dat is een belangrijk onderscheid. Omega 6 tot 3 verhoudingen zijn bijna perfect in met gras gevoerd rundvlees, maar zijn niet goed in conventionele, met maïs gevoede variëteiten. Evenzo hebben koeien die gras krijgen, meer omega-3 in hun melk. Weidekippen (scharrelkippen) hebben ook betere verhoudingen, vooral als ze gevoerd worden met omega-3-verrijkt voer.
Een vrije radicaal is in wezen een atoom met grote problemen. Het heeft een elektron verloren, maar in plaats van therapie te zoeken en het verlies te accepteren, knalt het een paar Vicodin en begint het pad van metabolische vernietiging door te proberen een elektron te stelen van een ander nietsvermoedend atoom.
Er zijn echter verschillende soorten vrije radicalen.
Peroxyl radicaal. De meest voorkomende vrije radicalen. Aangenomen wordt dat het een belangrijke oorzaak is van de ziekte van Alzheimer en andere hersenaandoeningen, maar peroxylradicalen vallen het celmembraan aan, dat meervoudig onverzadigde en verzadigde vetten nodig heeft om optimaal te functioneren - maar meervoudig onverzadigde vetten zijn ook vatbaar voor vernietiging door vrije radicalen.
Hydroxyl radicaal. Dit zijn de meest reactieve en gevaarlijke vrije radicalen in de chemie. Hydroxylradicalen veroorzaken DNA-mutaties en kunnen de DNA-strengen zelfs breken. De lijst met pathologieën die deze radicaal kan veroorzaken, is uitgebreid.
Peroxynitriet radicaal. Dit oxidatiemiddel valt eiwitten, cysteïnen en methioninen aan. Het speelt een rol bij de ontwikkeling van chronische ontstekingen, neurologische aandoeningen, depressie en veel niet-hersengerelateerde problemen zoals diabetes. Peroxynitriet is een van de krachtige reactieve metabolieten voor het op gang brengen van lipideperoxidatie.
Superoxide radicaal. Problemen met een hoofdletter T. In combinatie met bepaalde elementen creëert het de andere hierboven genoemde radicalen.
Hier zijn enkele van mijn favorieten.
Bescherming tegen peroxylradicaal en hydroxylradicaal:
Bron van vitamine C:
Bron van vitamine E:
Hoog ORAC-fruit dat oxidatie bestrijdt:
Probeer Superfood vanwege de ongelooflijk hoge ORAC-score. ORAC staat voor Oxygen Radical Absorbance Capacity. Het is een maat voor de activiteit van het opruimen van vrije radicalen tegen de peroxylradicaal, de meest voorkomende reactieve zuurstofsoort (ROS) die in het lichaam wordt aangetroffen. Hoe hoger de ORAC-score, hoe beter het voedsel kan helpen bij het bestrijden van vrije radicalen. De ORAC-score van Superfood van 5000 betekent dat het een serieuze knal is voor je antioxidanten.
De mitochondriën zijn kleine organellen die in hersencellen leven. Ze produceren ATP, dat de energie levert voor hersenactiviteit. Zonder de mitochondriën zouden neurotransmitters niet functioneren, zouden neuronen geen signalen geleiden, en tot overmaat van ramp zou je doodgaan.
Enkele van de beste voedingsstoffen om de mitochondriale functie en bescherming tegen oxidatie te ondersteunen, zijn onder meer:
Merk op dat ik geen vitamine E of C heb toegevoegd. Het bewijs suggereert dat voedingsmiddelen met deze vitamines doen het beter dan aanvullende versies.
Chemie-geek-alert: van bijzonder belang is iets dat Fenton's Reagent wordt genoemd. Dit is de ijzerzoutafhankelijke ontleding van diwaterstofperoxide die de zeer reactieve hydroxylradicaal genereert. De toevoeging van een reductiemiddel zoals ascorbaat, zoals in vitamine C-supplementen, leidt tot een cyclus die de schade aan biologische moleculen vergroot, iets om over na te denken als je een handvol vitamines slurpt met je ochtendhavermout.
Dat gespierde lichaam dat je hebt gebouwd, is geen giller waard als je hersens worden overgelaten als overgebleven sashimi. Ik hoop dat je iets hebt geleerd over het gezond houden van je noedels, en stuur me eventuele vragen in de LiveSpill!
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.