Het is regelrecht waanzinnig hoe weinig mensen zich bewust zijn van de voordelen van slowcookers. Als ik het aan mensen vertel - en ik predik dit als een religie - wat het grootste deel van hun hoofd opkomt, is de stoffige pot in een vergeten hoek van de voorraadkast van hun moeder, het vat dat twee keer per jaar wordt gebruikt voor grijsachtige stoofschotels die allemaal smaken hetzelfde. Maar het is de meest onderschatte tool om geld te besparen op eiwitten, en het bespaart ook veel voorbereidingstijd voor eiwitrijke maaltijden. Hier leveren we de gemakkelijkste recepten voor borst, pulled pork en pulled chicken.
Omdat de wijdverbreide associatie van crockpots met 'saaie stoofschotels' een ernstig onrecht is, en bovendien een kostbare. Hier is de waarheid.
Denk aan biefstuk versus borst of varkenslende versus varkensschouder; de tweede optie is veel goedkoper omdat het moeilijk is en meer "arbeid" vereist om smakelijk te zijn. Door dat werk in een handomdraai te maken (zie het volgende punt), laten crockpots je meer vlees eten voor minder.
Omdat u zulke grote porties tegelijk kunt bereiden, kunt u ook meer geld besparen door ingrediënten in bulk te kopen, plus crockpots verbruiken heel weinig energie, zodat u zelfs wat geld van uw elektriciteitsrekening kunt scheren.
Vergeet de woorden "langzaam fornuis ”en verwissel ze voor“ tijdbesparing."Ik zal 's avonds vaak wat vlees in de crockpot laten vallen, zodat het de volgende dag klaar is voor de lunch, en vaak is dat alles wat ik zal doen: wat vlees erin doen, misschien wrijven met een kant-en-klaar kruid wrijf of giet wat salsa, zet het en vergeet het.
Tien seconden voorbereidingstijd is niet half slecht, vooral als je zeven pond vlees tegelijk kookt voor een dozijn toekomstige lunches. Pro tip: vries individuele porties in boterhamzakjes in en vernietig ze wanneer dan ook. Zorg ervoor dat je het binnen drie maanden eet.
Misschien besteed ik iets te veel tijd aan het geldaspect, maar als een gezworen vrek moet je ook weten dat dit een levensveranderende gadget is die je niet in termijnen hoeft te betalen. Je kunt een grote slowcooker van zes kwart gallon kopen met een thermometersonde en een programmeerbare timer voor minder dan vijftig dollar.
Als je typische lunch bijvoorbeeld 12-dollar pulled pork van Chipotle is en je in plaats daarvan je eigen lunch gaat maken voor ongeveer vier dollar per portie, is het binnen de kortste keren terugverdiend.
Laten we het hebben over koperen kopspijkers: dit zijn de gemakkelijkste crockpot-recepten die u moet weten.
Iedereen zal zeggen dat het de beste maaltijd is die ze ooit hebben gehad.
Dit recept is geïnspireerd op het uitstekende Kalua-varkensvleesrecept van Nom Nom Paleo, dat het gebruik van gerookt zout en het koken van het varkensvlees op een paar reepjes spek. Om een vergelijkbaar effect te krijgen, bespat ik het vlees met een paar druppels vloeibare rook of wrijf ik het in met de paprika.
Tropisch gevoel? Gooi er een paar gehakte bananen of wat ananas in voordat je op "koken" drukt.”Zuidelijk gevoel? Leeg een fles of twee goedkope barbecuesaus er bovenop. Onthoud dat die calorieën behoorlijk moeilijk zullen zijn om bij te houden wanneer alles versnipperd is, maar gezien het variërende vetgehalte van dit vlees, zal het moeilijk zijn om ultra-nauwkeurig te zijn met calorieën, wat er ook gebeurt.
Mijn borstrecept heeft ongeveer tien seconden van mijn tijd nodig: ik wrijf vier of vijf pond vlees in met een kant-en-klaar kruidenmengsel, laat het in de pan vallen, stel de timer in en loop weg. Als je geen kruidenmengsel hebt, is het prima om niets anders te gebruiken dan het borststuk en een paar theelepels zout. Het wordt nog steeds geweldig.
Sommigen staan er misschien op dat je een kop of twee water of runderbouillon erin gooit, en dat kan geen kwaad. Maar aangezien het vlees na verloop van tijd veel vet zal afgeven en zichzelf daarin kookt, heb ik het nooit nodig gevonden. Al dat vet en tijd en warmte koken de uien tot heerlijke hartige stukjes die elk bord van alles beter laten smaken.
Omdat het zo vetarm is en snel uitdroogt, kan kip een beetje lastiger zijn in een slowcooker, maar daarom is het ook zo veelzijdig - het kan werken met vetarme maaltijden of koolhydraatarme maaltijden. Je moet er alleen voor zorgen dat het met wat vloeistof kookt.
Jouw basis getrokken kip is slechts een paar licht gezouten kipfilets in een half kopje water, gekookt op "laag" gedurende vijf of zes uur. Het is ongelooflijk flauw, maar als het klaar is, doop ik het meestal in saus of laat ik het in een stoofpot vallen die een behoorlijke hoeveelheid vet bevat (zoals deze) en het werkt geweldig.
Een beter idee is om een scala aan salsa's en enchiladasauzen te kopen: zoet, rokerig, pittig, fruitig, groen, rood, noem maar op. Dan giet je gewoon een potje saus over twee of drie kipfilets en laat het koken. Onthoud dat salsa weinig calorieën bevat (ongeveer 100 calorieën per pond) en boordevol vitamine C.
Als alles klaar is, versnippert u met twee vorken en presto: zoveel heerlijke, vetarme en caloriearme eiwitten als u kunt eten. Dit werkt prima op zichzelf, in een burger of bovenop rijst of bonen als je koolhydraten nodig hebt, of met een grote stapel avocado en gebakken paprika's en als je op zoek bent naar iets meer koolhydraatarme en vetrijke.
Uw proteïne binnenkrijgen is altijd het moeilijkste, duurste en meest bewerkelijke deel van een dieet. Of je nu een fan bent van gourmet, lang en langzaam koken of als je niet eens van koken houdt en gewoon iets lekkers wilt met minimale inspanning, de slowcooker is een onmisbaar onderdeel van de toolkit van een atleet.
Opmerking van de redactie: dit artikel is een opiniestuk. De hierin geuite meningen zijn de auteurs en geven niet noodzakelijk de mening van BarBend weer. Claims, beweringen, meningen en citaten zijn uitsluitend afkomstig van de auteur.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.