4 eenvoudige Paleo-recepten voor doordeweeks
Pop-upknop galerij sluiten 1 OF 51 van 5
Het volgen van voedingsrichtlijnen kan moeilijk zijn, vooral als u uw carrière, fitness en gezin in evenwicht houdt. De WEEKNACHT PALEO: 100+ gemakkelijke en heerlijke gezinsvriendelijke maaltijden kookboek van Julie en Charles Mayfield is bedoeld om de stress van een dieet te verlichten met meer dan 100 gezonde en gezinsvriendelijke Paleo-recepten. Bekijk deze vier geweldige maaltijden die gegarandeerd iedereen aan de eettafel zullen plezieren. ZIE OOK: Het no-nonsense Paleo-dieetmaaltijdplan
2 van 5
Dit is een van die recepten die heel lekker is met gewone (Italiaanse) basilicum, maar uitzonderlijk wordt als je Thaise basilicum kunt vinden en gebruiken. Helaas heeft onze lokale Aziatische markt niet altijd de basilicum, en we verbouwen het niet altijd ... maar als we het in handen kunnen krijgen, is dit het eerste recept dat ik wil maken. Hoewel dit gerecht een beetje lijkt op het populaire Thaise larb-gerecht, is het anders genoeg dat we het niet goed vonden om het larb te noemen.PORTIE: 3-4VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten TOTALE TIJD: 25 minuten
1 pond gemalen varkensvlees ¼ kopje kokosnoot aminos 2 eetlepels Sriracha of een hete chilipasta naar keuze 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel ongekruide rijstazijn 2 theelepels vissaus 2 eetlepels gehakte verse gember 2 kopjes bloemkoolrijst 2 groene uien, in een hoek gesneden ½ kopje los verpakte verse munt, grof gehakt½ kop los verpakte verse Thaise basilicum, grof gehakt of Italiaanse basilicum 1 krop sla of kool, voor serveren
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en kook tot het enigszins bruin is, 3 tot 5 minuten.Voeg de aminos, Sriracha, sesamolie, rijstazijn, vissaus, gember en bloemkool toe en roer om goed te combineren.Verlaag het vuur tot medium en laat 7 tot 8 minuten koken om de smaken te laten combineren en de bloemkool zacht te laten worden, roer indien nodig.Meng de groene uien, munt en basilicum erdoor en kook 2 minuten langer. Serveer bovenop slablaadjes.VARIATIE: Gemalen kip of kalkoen werkt ook goed in dit recept.ZIE OOK: 10 unieke Paleo-recepten
3 van 5
De zomer in het zuiden brengt twee van onze favoriete dingen met zich mee: perziken en tomaten. Hoewel ik nog steeds niet zo graag in een hele tomaat bijt als in een hele perzik, ben ik dol op beide vruchten in zoveel bereidingen, en samen voegen ze een heerlijke zoete smaak toe aan de kip. Geserveerd met peperige rucola, zorgt dit in een handomdraai voor een geweldige doordeweekse avondmaaltijd. Dit recept is geïnspireerd op een soortgelijk gerecht uit het James Beard Award-winnende boek van Virginia Willis, Verlicht jullie allemaal. -JuliePORTIE: 6-8 VOORBEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
1 eetlepel vet (kokosolie, olijfolie of ghee) 1½ tot 2 pond kippenborsten of dijen zonder botten zonder vel 1 theelepel zout ½ theelepel zwarte peper 1 sjalotje, in plakjes 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 2 theelepels gehakte verse gember 3 perziken, ontpit en in plakjes 2 middelgrote tomaten, gesneden in partjes 1 kopje kippenbouillon, in de winkel gekocht of zelfgemaakt 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum 6 tot 8 gram rucola
Verhit een grote gietijzeren of roestvrijstalen koekenpan op middelhoog vuur en voeg het vet toe (zie opmerking). Kruid de kip met zout en peper terwijl het vet aan het opwarmen is. Voeg als het vet heet en glanzend is (niet roken) de kip toe en schroei, ongestoord, aan de eerste kant goudbruin, 2 tot 3 minuten. Draai om en kook nog 2 minuten. Leg de kip op een bord.Verlaag het vuur tot medium en doe de sjalot in de pan. Fruit tot het licht zacht is, meng dan de knoflook en gember erdoor en fruit nog een minuut.Roer de perziken, tomaten, kippenbouillon en 1 eetlepel basilicum erdoor. Leg de kip terug in de pan en schep een deel van de sappen over de kip.Dek af en laat de kip sudderen tot hij gaar is, 10 tot 15 minuten.Serveer over de rucola, met de saus erover als een dressing, en garneer met de resterende basilicum.OPMERKING: Je kunt dit hele gerecht van begin tot eind in de oven koken (15 tot 20 minuten op 400 ° F), maar we geven de voorkeur aan de smaak van de gesauteerde sjalotjes en de bruine buitenkant van de kip. Je kunt ook koken op het fornuis via stap 3, dan de hele pan in een oven van 350 ° F zetten in stap 4 en bakken tot de kip gaar is, 10 tot 15 minuten.
4 van 5
Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek van Mollie Katzen De groentegerechten waar ik niet zonder kan. Hoofden! Dit recept vraagt om al gekookte spaghettipompoen. -JulieMAAKT: Ongeveer 1 dozijn beignets VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten (tijd om spaghettipompoen te koken niet meegerekend) TOTALE TIJD: 25 minuten
3 kopjes gekookte spaghettipompoen, losse strengen (van 1 grote pompoen) ¹⁄³ kopje pijlwortelzetmeel / bloem ½ theelepel zout 1 groene ui, in plakjes 4 plakjes spek, gekookt en verkruimeld 3 grote eieren 1 tot 2 eetlepels kokosolie of bakvet naar keuze
Doe de pompoen in een grote kom. Als het te vochtig is, wikkel het dan in wat keukenpapier en pers het overtollige vocht eruit.Voeg de arrowroot zetmeel / bloem, zout, groene ui en spek toe en roer om goed te combineren.Klop de eieren in een kleine kom, voeg ze toe aan het pompoenmengsel en roer om te combineren.Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voldoende olie toe om de pan te bedekken, en als het heet is, schep het pompoenmengsel om beignets van de gewenste grootte te vormen; ¼ kopje per beignet werkt goed.Als de beignets aan de ene kant knapperig en bruin zijn, ongeveer 5 minuten, gebruik dan een spatel om ze om te draaien en bak ze aan de andere kant tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten langer. Heet opdienen.VARIATIES: Maak er een maaltijd van! Meng wat al gekookte kip door de beignets en je hebt in wezen een avondmaal voor één gerecht. We voegen ook graag ongeveer 1 eetlepel hete saus toe aan het mengsel voor beignets in Buffalo-stijl.ZIE OOK: Paleo-vriendelijke grillrecepten
5 van 5
Vraag iemand van Cajun- of Creoolse afkomst hoe zij gumbo definiëren, en je zult waarschijnlijk een hele reeks reacties krijgen, in combinatie met enkele geweldige familieverhalen. Dit recept, losjes gebaseerd op de gumbo van onze familie, zorgt voor een dikke en robuuste stoofpot. (Oh, en voordat we te veel Cajuns-veren ruffelen: Charles 'moeder komt uit Alabama, waar het vrij gebruikelijk is om tomaten toe te voegen aan gumbo. Sommige mensen zweren dat dit heiligschennis is. Als je de tomaten liever weglaat, doe dat dan.) Hoewel veel iteraties van gumbo schelpdieren bevatten (en in onze familie vinden we het moeilijk om nee te zeggen tegen gumbo met vers schoongemaakte en geplukte Mobile Bay-krabben), wilden we iets bedenken voor die keren dat je de extra uren om krab te plukken.PORTIE: 6-8VOORBEREIDINGSTIJD: 5minuten TOTALE TIJD: 30 minuten
2 pond bulk varkensworst 2 eetlepels kokosolie 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden 3 teentjes knoflook, gehakt 2 theelepels in de winkel gekochte Cajun Spice Mix ¼ kopje kokosmeel 3 kopjes in blokjes gesneden tomaten uit blik 4 kopjes kippenbouillon, in de winkel gekocht of zelfgemaakt (pagina 209) 3 kopjes gehakte okra2 kopjes gekruide bloemkool 1 bosje groene uien, in plakjes
Kook de worst in een grote braadpan op middelhoog vuur. Gebruik een houten lepel om de worst tijdens het koken in kleine stukjes te breken. Breng over in een grote kom als ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.Zet de braadpan terug op het vuur en voeg de kokosolie toe. Voeg de ui toe en bak enkele minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook en cajunkruiden toe, onder regelmatig roeren gedurende ongeveer een minuut.Voeg het kokosmeel toe en roer om alle uien te bedekken. Als het mengsel bruin begint te worden, voeg je de tomaten toe en kook je nog 2 minuten. Giet de kippenbouillon erbij, samen met de okra en de bloemkool. Dek af en breng aan de kook.Leg de worst na het koken terug in de pan, zet het vuur laag, dek af en kook gedurende 10 minuten. Serveer met een gezonde garnering van groene ui.VARIATIES: Er zijn nogal wat veelvoorkomende vervangingen die u voor dit recept kunt gebruiken. Elk type worst in bulk (chorizo, land, Italiaans) kan worden gebruikt en we moedigen je aan om te spelen met wat het beste bij je past. We gebruiken graag zeevruchtenbouillon voor dit recept en ruilen af en toe de bloemkool voor versnipperde kool.ZIE OOK: 6 Low-Carb Comfort Food-recepten
Terug naar introHet volgen van voedingsrichtlijnen kan moeilijk zijn, vooral als u uw carrière, fitness en gezin in evenwicht houdt. De WEEKNACHT PALEO: 100+ gemakkelijke en heerlijke gezinsvriendelijke maaltijden kookboek van Julie en Charles Mayfield is bedoeld om de stress van een dieet te verlichten met meer dan 100 gezonde en gezinsvriendelijke Paleo-recepten. Bekijk deze vier geweldige maaltijden die gegarandeerd iedereen aan de eettafel zullen plezieren.
ZIE OOK: Het no-nonsense Paleo-dieetmaaltijdplan
Dit is een van die recepten die heel lekker is met gewone (Italiaanse) basilicum, maar uitzonderlijk wordt als je Thaise basilicum kunt vinden en gebruiken. Helaas heeft onze lokale Aziatische markt niet altijd de basilicum, en we verbouwen het niet altijd ... maar als we het in handen kunnen krijgen, is dit het eerste recept dat ik wil maken. Hoewel dit gerecht een beetje lijkt op het populaire Thaise larb-gerecht, is het anders genoeg dat we het niet goed vonden om het larb te noemen.
PORTIE: 3-4
VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten
TOTALE TIJD: 25 minuten
VARIATIE: Gemalen kip of kalkoen werkt ook goed in dit recept.
ZIE OOK: 10 unieke Paleo-recepten
De zomer in het zuiden brengt twee van onze favoriete dingen met zich mee: perziken en tomaten. Hoewel ik nog steeds niet zo graag in een hele tomaat bijt als in een hele perzik, ben ik dol op beide vruchten in zoveel bereidingen, en samen voegen ze een heerlijke zoete smaak toe aan de kip. Geserveerd met peperige rucola, zorgt dit in een handomdraai voor een geweldige doordeweekse avondmaaltijd. Dit recept is geïnspireerd op een soortgelijk gerecht uit het James Beard Award-winnende boek van Virginia Willis, Verlicht jullie allemaal. -Julie
PORTIE: 6-8
VOORBEREIDINGSTIJD: 10 MINUTEN
TOTALE TIJD: 25 MINUTEN
OPMERKING: Je kunt dit hele gerecht van begin tot eind in de oven koken (15 tot 20 minuten op 400 ° F), maar we geven de voorkeur aan de smaak van de gesauteerde sjalotjes en de bruine buitenkant van de kip. Je kunt ook koken op het fornuis via stap 3, dan de hele pan in een oven van 350 ° F zetten in stap 4 en bakken tot de kip gaar is, 10 tot 15 minuten.
Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek van Mollie Katzen De groentegerechten waar ik niet zonder kan. Hoofden! Dit recept vraagt om al gekookte spaghettipompoen. -Julie
MAAKT: Ongeveer 1 dozijn beignets
VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten (tijd om spaghettipompoen te koken niet meegerekend)
TOTALE TIJD: 25 minuten
VARIATIES: Maak er een maaltijd van! Meng wat al gekookte kip door de beignets en je hebt in wezen een avondmaal voor één gerecht. We voegen ook graag ongeveer 1 eetlepel hete saus toe aan het mengsel voor beignets in Buffalo-stijl.
ZIE OOK: Paleo-vriendelijke grillrecepten
Vraag iemand van Cajun- of Creoolse afkomst hoe zij gumbo definiëren, en je zult waarschijnlijk een hele reeks reacties krijgen, in combinatie met enkele geweldige familieverhalen. Dit recept, losjes gebaseerd op de gumbo van onze familie, zorgt voor een dikke en robuuste stoofpot. (Oh, en voordat we te veel Cajuns-veren ruffelen: Charles 'moeder komt uit Alabama, waar het vrij gebruikelijk is om tomaten toe te voegen aan gumbo. Sommige mensen zweren dat dit heiligschennis is. Als je de tomaten liever weglaat, doe dat dan.) Hoewel veel iteraties van gumbo schelpdieren bevatten (en in onze familie vinden we het moeilijk om nee te zeggen tegen gumbo met vers schoongemaakte en geplukte Mobile Bay-krabben), wilden we iets bedenken voor die keren dat je de extra uren om krab te plukken.
PORTIE: 6-8
VOORBEREIDINGSTIJD: 5minuten
TOTALE TIJD: 30 minuten
VARIATIES: Er zijn nogal wat veelvoorkomende vervangingen die u voor dit recept kunt gebruiken. Elk type worst in bulk (chorizo, land, Italiaans) kan worden gebruikt en we moedigen je aan om te spelen met wat het beste bij je past. We gebruiken graag zeevruchtenbouillon voor dit recept en ruilen af en toe de bloemkool voor versnipperde kool.
ZIE OOK: 6 Low-Carb Comfort Food-recepten
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.