Als Amazon Associate verdient T Nation aan in aanmerking komende aankopen. Als u iets koopt via de verkooplinks in onze artikelen, kunnen we een kleine commissie verdienen. T Nation accepteert geen geld voor redactionele recensies. Lees meer over ons beleid.
Een paar jaar geleden maakte een Frans-Polynesische gids van mijn vrouw een "ceremoniële hoofdtooi" van een paar kokospalmen. Hij plaatste het enorme, sluwe ding op haar hoofd en het, in combinatie met haar bikini met kralen, deed haar eruitzien als een soort Polynesische godin van eeuwen geleden. Ik was zo betoverd dat ik al mijn wil kostte om haar op te offeren aan een naamloze kokosgod.
En dat was de laatste keer dat ik enige speciale interesse had in een deel van de kokospalm, inclusief de noot, of zoals het bekend is onder botanici, de steenvrucht. Begrijp me niet verkeerd, ik ben in orde met kokosnoten en heb hetzelfde voedingsrespect voor hen als voor de meeste plantaardige producten, maar ik denk niet dat ze, of hun olie, een speciale juju bezitten.
Ik geef de keto-dieetmensen de schuld van de onevenredige bewondering van kokosnoten. Ze lazen over de middellange ketens triglyceriden (MCT's) die ze bevatten en ze omarmden de olie als een vetverbrandend, energiegevend elixer.
Andere gezondheidshongerige consumenten, ongetwijfeld teleurgesteld in de effecten van hun reinigingen en detoxen, stopten die fles kokosolie onder hun armen en renden ermee weg, terwijl ze er onderweg allerlei gezondheidsvoordelen aan toeschreven, sommige legitiem en sommige hopeloos ambitieus.
Hierna volgt mijn poging om te kijken naar de hoeveelheid wetenschappelijk bewijs met betrekking tot kokosnoten en specifiek kokosolie; mijn poging om het kaf van het koren te scheiden, of in dit geval het vlees van het kaf.
Er zijn over het algemeen twee soorten kokosolie verkrijgbaar. Een daarvan is virgin kokosolie (VCO). Het wordt gewonnen uit een enkele pers vers, geraspt kokosvlees dat een paar uur is gedroogd bij een temperatuur van minder dan 104 graden Fahrenheit.
Omdat er geen tweede pers is en de extractietemperatuur relatief laag is, is de olieopbrengst laag. Daarom kost het meer. Maar de prijs is niet de enige indicatie dat je een aantal van de goede dingen in handen hebt - het moet naar verse kokosnoten ruiken. Als dat niet het geval is, is het niet maagd.
Contrast VCO met geraffineerde kokosolie (RCO). Het is gemaakt van gedroogde kokos, ook wel kopra genoemd. Het is gemaakt van meerdere extracties op hoog vuur en moet worden gefilterd om de onzuiverheden eruit te krijgen en het stabieler te maken. Het heeft minder smaak, veel minder kokosgeur en het is redelijk geschikt voor het frituren van voedsel, ook al is het rookpunt lager dan bij veel andere oliën.
Hoewel RCO hetzelfde vetzuurprofiel bevat als VCO, heeft het veel van zijn polyfenolen verloren, dit zijn verbindingen die worden aangetroffen in planten waarvan is aangetoond dat ze het menselijk lichaam enorm ten goede komen en helpen bij het bestrijden van ziekten.
Als zodanig is virgin kokosolie de juiste keuze, tenzij je alleen wat olie nodig hebt om je hushpuppies mee te bakken.
Kokosolie is de lieveling van de keto-lijners, omdat ze het vaak gebruiken om energie te leveren aan hun koolhydraatarme lichamen en om hun mystieke overgang naar ketose te vergemakkelijken ... of dat denken ze.
Veel keto-lijners hebben de indruk dat kokosolie synoniem of vrijwel synoniem is met de vetzuren die bekend staan als middellange ketentriglyceriden of MCT's.
MCT's zijn cool omdat ze, in tegenstelling tot triglyceriden met lange ketens (LCT), een belangrijke biochemische stap overslaan en rechtstreeks naar de poortader worden getransporteerd en naar de lever worden vervoerd, waar ze snel energie leveren.
MCT's komen ook onafhankelijk mitochondriën binnen en worden omgezet in twee ketonlichamen die vervolgens verder worden gemetaboliseerd om CO2, water en energie te produceren in plaats van te worden afgezet als vet. Dat is groot.
Vergelijk dat met LCT's. Ze combineren met eiwitten om chylomicronen te vormen die via het lymfestelsel in het bloed komen en meestal de lever omzeilen. Helaas, aangezien deze lipoproteïnen rond en rond het lichaam circuleren, zetten ze vetzuren af in weefsels, waardoor ze bijdragen aan uw varkensachtigheid. Om het nog erger te maken, worden sommige van deze vetzuren op slagaderwanden gestrooid.
Nu hier wordt het lastig. Kokosolie bevat drie vetzuren die gewoonlijk als MCT's worden beschouwd: caprylzuur, caprinezuur en de meest voorkomende en gemythologiseerde, laurinezuur.
Afhankelijk van met wie je praat, zijn tussen de 15% en 55% van de oliën in kokosolie MCT's, maar laten we genereus zijn en aannemen dat dat aantal 50% is. Geweldig, maar laurinezuur, de overheersende "MCT" in kokosolie, wordt meer gemetaboliseerd als een vetzuur met lange ketens, waardoor de MCT-magie van kokosolie in twijfel wordt getrokken.
Tussen 70 en 75% van laurinezuur wordt geabsorbeerd en getransporteerd door dezelfde chylomicronen die worden geassocieerd met LCT's en door het lichaam stromen en vetzuren tegen de wanden van uw bloedvaten en vetcellen slaan.
Dat betekent dat als je geluk hebt, slechts ongeveer een derde van de vetzuren in kokosolie wordt opgenomen als MCT's en niet als vet wordt opgeslagen of je cardiovasculaire systeem verpest.
De les hier is dat geen van het onderzoek naar de vermeende voordelen van MCT's kan worden toegepast op kokosolie, omdat het bestaat uit een verscheidenheid aan vetzuren met een korte, middellange en lange keten.
Voorstanders van kokosolie wijzen altijd naar de Polynesiërs als bewijsstuk A ter verdediging van de voordelen van de olie. Ze vertellen je dat Polynesiërs een laag aantal hartaandoeningen hebben en dat dit komt door alle kokosolie die ze binnenkrijgen.
Het is waar ... of het was tenminste voordat de Polynesiërs dezelfde koekjes, crackers, snoepjes en fastfood begonnen te eten die westerlingen eten. Ze hebben nu vrijwel dezelfde of slechtere cardiovasculaire gezondheid als wij allemaal, niet-eilandbewoners.
En hoewel ze ooit een verminderde kans op hartaandoeningen hebben gehad, was dit waarschijnlijk om verschillende redenen. Ja, ze aten veel kokosnoten (en doen dat nog steeds), zoals in hele kokosnoten - het vlees, de vezels, de 'melk' binnenin, en ja, de olie die in het vlees zit, maar daarin ligt mijn punt.
Ze eten het grootste deel van de hele kokosnoot en krijgen daardoor ALLE polyfenolen en voedingsstoffen binnen in plaats van alleen de olie door te spoelen. Zo zeker, hun vroegere, collectieve hartgezondheid had kunnen worden toegeschreven aan hele kokosnoten, maar het was waarschijnlijker dat ze (d) in een vrijwel stressvrij freaking-paradijs leefden waar fruit en vis in overvloed aanwezig zijn.
Hoe dan ook, er zijn een aantal onderzoeken geweest naar de effecten van kokosolie op het cardiovasculaire systeem. Sommige onderzoeken laten positieve effecten zien, andere negatief en andere laten geen effecten zien. Hetzelfde geldt voor bloeddrukonderzoeken. Twee vonden geen verschil met het innemen van kokosolie, terwijl één aantoonde dat het de elasticiteit van bloedvaten verminderde.
De realiteit is dat kokosolie extreem veel verzadigd vet bevat, veel meer dan boter, zelfs (met ongeveer 50% meer). Het is ook aangetoond dat het cholesterol (beide soorten) meer verhoogt dan plantaardige olie. Het profiel had er misschien beter uitgezien als de MCT-niveaus dicht bij de verbeelding van voorstanders van kokosolie lagen, maar dat zijn ze niet.
En ja, het is onzeker of verzadigd vet echt de demon is waarvan het beweerd wordt dat het is en of we zelfs bijna de betekenis van hoge of lage cholesterolwaarden hebben ontdekt. Hoe dan ook, u moet de feiten kennen voordat u kokosolie tot het elixer van de gezondheid kroont.
Wetenschappers van het Instituto de Investigaciones Bioquimicas de La Plato hebben de effecten van vier voedingsvetten op mannelijke ratten getest. De ratten kregen gedurende 60 dagen sojaolie, olijfolie, kokosolie of druivenpitolie (gemengd met hun voer).
Olijfolie en kokosolie zorgden voor een verhoogde productie van testosteron bij de ratten, samen met zwaardere testikels. Sojaolie en druivenpitolie waren een complete mislukking, leidend tot noch significant verhoogd testosteron, noch zwaardere noten.
Het werkt omdat de Leydig-cellen in de testikels cholesterol omzetten in testosteron en door veel kokosolie of olijfolie te eten, kunnen de Leydig-cellen meer cholesterol opnemen. Bovendien verhogen olijfolie en kokosolie de activiteit van een enzym dat betrokken is bij de aanmaak van testosteron.
Of het ook bij mensen werkt, is minder zeker.
Er is een oude Ayurvedische tandartspraktijk waar je 20 minuten lang op een lege maag olie in je mond sluipt. In wat gewoon een geval van onomatopee moet zijn, staat het bekend als "gundusha."
Verrassend genoeg lijkt de procedure, althans voor ons afgemat westers type, te werken. Een studie vergeleek het spoelen van kokosolie rond je mond met het spoelen van water (de controle) of een kiemdodend mondwater (chloorhexidine) en ontdekte dat kokosolie net zo goed werkte als het mondwater bij het doden van Streptococcus mutans, een belangrijke oorzaak van tandbederf. Blijkbaar blijkt het laurinezuur in kokosolie antimicrobiële effecten te hebben.
Andere studies en empirische waarnemingen hebben gemeld dat de praktijk leidt tot minder gevallen van slechte adem, minder ontstekingen en mogelijk zelfs wittere tanden.
Kokosolie kan de ziekte van Alzheimer niet voorkomen, maar het lijkt het haar zeker te beschermen tegen bleken, UV-licht of gewoon te veel wassen.
Wrijf een kleine hoeveelheid over je haar voordat je het wast om de hoeveelheid water die door de haarschacht wordt opgenomen te verminderen en te voorkomen dat de schubben van de haarschubben omhoog komen.
Breng afwisselend een dunne laag aan na het wassen om het te beschermen tegen styling (hitte, wrijving en koppel) en maak het zachter en gladder, zo erg dat Gauguins geest je naakt wil schilderen zoals een van zijn Polynesische meisjes.
Door kokosolie op je huid aan te brengen, bij voorkeur maagdelijke kokosolie, is een consistente verbetering van atopische dermatitis aangetoond. Dit is wederom vermoedelijk het gevolg van de antimicrobiële effecten van laurinezuur, in dit geval significant afnemende niveaus van Staphylococcus aureus, een veelvoorkomende oorzaak van huidinfecties.
Ik ben bang dat kokosolie weer de eer krijgt voor het werk van iemand anders, aangezien elke rep die het heeft als vetverbrander is gebaseerd op studies van de MCT's, caprylzuur en caprinezuur.
Van elk is aangetoond dat ze een toename van 5% in het energieverbruik veroorzaken, samen met een verhoogde vetoxidatie (althans bij dieren), maar zoals opgemerkt, zijn die vetzuren schaars in kokosolie.
Kokosolie bevat een grote hoeveelheid fenolzuren, wat natuurlijk afhangt van hoeveel de kokosnoot tijdens de verwerking wordt geslagen. Daarom is virgin kokosolie de beste keuze, waar mogelijk.
De belangrijkste polyfenolen in kokos bevatten cafeïnezuur, syringinezuur, p-coumarinezuur, vanillezuur en ferulazuur, naast een heleboel verschillende flavonoïden. Het "probleem" is dat de gecombineerde (of zelfs individuele) gunstige effecten van polyfenolen moeilijk in te schatten zijn.
De wetenschap is er echter sterk van overtuigd dat inname van meerdere polyfenolen uit alle polyfenolische categorieën gunstig is bij het bestrijden van ziekten en veroudering.
Mijn beste advies is om kokosolie van eerste persing, samen met alle verzadigde vetten, op minder dan 10% van het totale aantal calorieën te houden. Ik zou ook aanraden om vierge kokosolie te behandelen als gewoon een andere kan in je rotatie, waarbij je evenveel tijd geeft aan onverzadigde plantaardige oliën zoals olijfolie en koolzaadolie.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.