Amerika lijkt in de greep te zijn van weer een andere cultische dieettrend. Het omvat het vervangen van het ontbijt door koffie, MCT-olie en boter.
Ze noemen het "kogelvrije koffie.”Gebruikers claimen een betere mentale helderheid, hogere productiviteit en minder honger halverwege de ochtend. Persoonlijk noem ik het 'het ontbijt overslaan'."
Als je goed kijkt, kun je een aantal goede dingen vinden die verband houden met deze trend. Mensen eten meer vet en minder suiker en omarmen weer boter. De nadelen zijn dat mensen ondervoed en dikker worden met minder spieren.
Ongeacht of je deze boterzachte koffie hebt geprobeerd of er zelfs maar van hebt gehoord, een waardeloos ontbijt hebben of erger nog, het overslaan is hoe dan ook een slechte tactiek.
Tenzij je onder een rots hebt geleefd, begrijp je dat zes maaltijden per dag niet langer de gouden standaard is. We kunnen overleven, gedijen en winst maken zonder een koelbox vol biologische kalkoen met vrije uitloop mee te nemen die elke dag van zijn korte leven een shiatsu-massage heeft gehad.
We zullen niet meteen atrofiëren en veranderen in een 60-jarige sarcopeniepatiënt omdat we gisteren maar 1 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht hebben gekregen.
Onderzoek heeft echter heel duidelijk gemaakt dat maaltijdschippers in de loop van de tijd meer gewicht en lichaamsvet krijgen, terwijl ze in het algemeen minder eten. Wat nog belangrijker is, is dat wanneer de overgeslagen maaltijd het ontbijt is en het wordt overgecompenseerd tijdens het avondeten, die vetopslag dat wel is super geladen.
Zoals de meeste dingen, heeft onze insulinegevoeligheid een natuurlijke circadiane stroom. De skeletspier is 's ochtends het meest gevoelig en ervaart gedurende de dag een geleidelijke achteruitgang.
Bekijk de bloedsuikerspiegels na inname van 50 gram glucose om 09.00 uur in vergelijking met 15.00 uur en 20.00 uur.
Dat is een omslachtig verschil! Omgekeerd is vetweefsel 's ochtends het minst gevoelig en stijgt het gedurende de dag.
Dat betekent dat hoe meer we later op de dag eten, of hoe later we op de dag eten, hoe groter de kans is dat onze maaltijd wordt omgezet in vet in plaats van spierweefsel. Eten op de late dag wordt ook geassocieerd met een tragere stofwisseling, afname van de glucosetolerantie en minder koolhydraatoxidatie.
Een studie uit 2013 in het tijdschrift Zwaarlijvigheid vergeleek een uitgebreid ontbijt (700 van 1400 calorieën bij het ontbijt) en een groot diner (700 van 1400 calorieën tijdens het avondeten) in een groep vrouwen met overgewicht en obesitas gedurende 12 weken. De grote ontbijtgroep verloor meer gewicht en centimeters en had betere verbeteringen in nuchtere glucose- en insulinespiegels.
Interessant is dat ze ook de triglyceriden met 33 verminderden.6%, terwijl de grote dinergroep een stijging van 14 zag.6%!
Bij het opnieuw bezoeken van de circadiane klok van insulinegevoeligheid, zou dit geen verrassing moeten zijn. De calorieën die tijdens het avondeten werden geconsumeerd, werden klaargemaakt voor opslag in vetweefsel, terwijl de calorieën die bij het ontbijt werden geconsumeerd, werden klaargemaakt voor opslag in spierweefsel.
Terug naar kogelvrije koffie. Er zitten veel vet en calorieën in, maar heel weinig voedingsstoffen en bijna geen eiwitten.
Het equivalent aantal calorieën in 1 portie (400-450) van deze koffiemelange komt overeen met ongeveer 4 eieren, maar de eieren bevatten 25 gram eiwit en tot 50 keer de voedingsstoffen.
Natuurlijk kan de drank je verzadigd houden tot de lunch, maar het is het doel van eten om minder te eten en vol te blijven, of om het lichaam te voeden?
Ondanks de calorie-instroom, zou je kunnen stellen dat kogelvrije koffie gelijk staat aan het overslaan van het ontbijt. En ik denk dat je het ermee eens bent dat een maaltijd met 1 gram eiwit geen maaltijd is.
Bovendien resulteert het in hogere 24-uurs bloedglucosespiegels (gemiddeld +6) en een verhoogde voedselinname later op de dag.
Dit komt allemaal neer op ontbijtschippers met een verhoogd risico op diabetes en metabool syndroom door hyperglycemie en verhoogde vetopslag, samen met een 27% hoger risico op coronaire hartziekte.
Dit is waarschijnlijk het gevolg van een verhoogde omzetting van voedsel in vet - de lichaamsvorm (vetweefsel) of de bloedgroep (triglyceriden) - en hogere niveaus van AGE's (kleverige eiwitten en lipiden in het bloed).
Hoewel we niet zouden moeten eten om 'vol te raken' als we bij een maaltijd (vooral bij het ontbijt) onvoldoende eiwitten binnenkrijgen, verhoogt een laag eiwitgehalte ons risico op het nemen van slechte beslissingen.
Bewijs in het Nutrition Journal ontdekte dat het eten van eiwitten bij het ontbijt (13 gram of 35 gram) een chemische stof in de hersenen verhoogt die wordt geassocieerd met voedselbeloning.
Omgekeerd zorgt een ontbijt met weinig of geen proteïne ervoor dat de hunkering naar zoet en hartig voedsel de hele dag blijft stijgen.
De neiging om onmiddellijke calorierijke bevrediging te bereiken, is ook verhoogd op basis van onregelmatigheden in de bloedsuikerspiegel. Zoals eerder vermeld, verhoogt het overslaan of eten van een eiwitarm of eiwitvrij ontbijt onze 24-uurs nuchtere glucosespiegel, waardoor we vatbaarder worden voor bloedsuikercrashes.
Vermenigvuldig dat met een paar dagen en het volgende dat je weet, moet je vroeg van het werk verlaten om een Baconator te vermorzelen.
We zien beter vetverlies, meer verzadiging tussen maaltijden, significante verlagingen van nuchtere glucose- en insulinespiegels en superieure verbeteringen in lichaamssamenstelling en insulinegevoeligheid bij degenen die consequent het grootste deel van hun calorieën 's ochtends consumeren.
Deze resultaten worden vermenigvuldigd als dat ontbijt groot en eiwitrijk is.
Een van mijn favoriete studies is van de International Journal of Obesity dat jonge studenten in 3 groepen verdeelde:
Zoals verwacht rapporteerde de eiwitrijke groep meer verzadiging en minder honger op verschillende testtijden gedurende de dag.
Maar het meest interessante was dat de normale eiwitgroep tijdens de lunch evenveel at als de ontbijtschippers, terwijl de eiwitrijke groep minder at.
Een eiwitrijk ontbijt zorgt voor een geleidelijke en aanhoudende stijging van de bloedsuikerspiegel, wat een constante toevoer van voedingsstoffen naar de hersenen en de spieren betekent. Dit houdt ons niet alleen langer tevreden, maar heeft ook een diepgaand effect op de neurotransmitters die het hongergevoel, de hersenfunctie en het algehele energieniveau regelen.
Dus laten we zaken als kogelvrije koffie vergeten en weer gaan genieten van een groot, eiwitrijk ontbijt.
Als je koffie wilt, bak dan je overgebleven biefstuk in boter, kook je eieren in kokosolie en drink er een grote pan zwarte koffie bij.
Beter nog, door die koffie te drinken met een hit van 35 procent dikke zware room en wat kaneel om de bloedsuikerspiegel laag te houden. Dat is wat ik kogelvrij noem!
Het zorgt niet alleen voor veel meer voeding, maar het laat je ook verzadigd, net zo gestimuleerd en voedt spieren in plaats van vet.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.