Gegrilde Alaska-koningszalm met geroosterde broccoli en zoete aardappelen
Probeer dit recept en deze andere hartige winterrecepten met wilde vis.
Ingrediënten
- 16 oz broccoli, in roosjes gesneden
- 1 tl olijfolie
- 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer naar smaak
- Snuf zwarte peper
- 12 oz Alaskan koningszalm
- 12 oz zoete aardappelen, in plakjes gesneden en geroosterd
Routebeschrijving
- Gooi broccoli, olie, zout en een snufje peper in een kom en doe ze in een bakvorm.
- Rooster 20-30 minuten op 375 ° C of tot ze gekarameliseerd zijn.
- Verhit een grillpan of barbecuegrill op middelhoog vuur.
- Kruid de vleeskant van de zalm met een snufje zout en bestrijk ze snel met olie.
- Leg de zalm op de grill, met het vlees naar beneden. Laat 90 seconden koken, draai dan om diamantgrillmarkeringen te maken en kook nog 90 seconden; omdraaien.
- Kook 2-3 minuten met de velzijde naar beneden of tot de zalm een interne temperatuur van 120 ° heeft bereikt.
- Snijd de geroosterde zoete aardappelen diagonaal in plakjes. Leg de plakjes op een bord, bedek met gegrilde zalm en serveer met broccoli.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.