Bakken is eenvoudig, onfeilbaar en zonder rommel. Het is ook gemakkelijk om grote hoeveelheden in één keer te bakken, het stinkt niet in de keuken en het is gezond omdat er weinig extra vet nodig is. Bovendien kan vrijwel elke vis worden gebakken.
Begin met de onderstaande instructies om te bakken: a) zalm met citroen en dille; b) branzino met limoen en basilicum; of c) regenboogforel met sinaasappel en oregano.
Instructies: Schud voorzichtig een pond visfilets met elk 2 eetlepels olijfolie, vers citroensap en eventueel gehakt kruid. Zout en peper naar smaak. Wikkel filets in bakpapier (vouw de randen zodat ze niet lekken) of leg ze in een goed afgedekte ovenschaal. Bak in een oven van 400 ° F gedurende 12 tot 15 minuten (dichtere vis en dikkere filets zullen langer duren), of totdat het gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Maak je geen zorgen over te gaar worden: de sappen blijven zo vochtig.
Stroperij is een van de gezondste manieren om vis te koken en zorgt er ook voor dat het niet uitdroogt of stinkt in de keuken. Gepocheerde vis kan warm, koud of op kamertemperatuur worden geserveerd. Beste vis om te stropen: zalm, arctische zalmforel, heilbot, forel, kabeljauw, heek en snapper.
Instructies: Leg de filets in een brede pan met voldoende groente- of kippenbouillon om ze te bedekken (of je kunt snel een pocheervloeistof maken door water te koken met wat wortel, selderij, ui, kruiden, zout en een scheutje witte wijn, en dan te persen). Verwijder de vis en verwarm de vloeistof op laag vuur tot hij stoomt maar niet borrelt. Leg de vis in een enkele laag terug in de pan en kook tot hij gemakkelijk in vlokken valt met een vork, ongeveer 10 minuten. Stropen is erg vergevingsgezind, dus geen stress.
Grillen is supergezond en resulteert in een geconcentreerde vissmaak die ideaal is voor hele vis of filets en steaks met vel; stevigere vis, zoals tonijn, gestreepte baars, zalm, mahi mahi en snapper werken het beste - zorg ervoor dat ze allemaal dezelfde dikte hebben, zodat ze gelijkmatig kunnen worden gekookt.
Instructies: Zorg ervoor dat de grillroosters schoon, goed geolied en gloeiend heet zijn. Dep de vis droog en smeer de huid lichtjes in. Leg de vis voorzichtig op de grill en laat zitten - niet duwen, anders blijft hij ongeveer drie minuten plakken (controleer na twee minuten of hij blijft plakken), draai dan om en kook, met de grill bedekt, nog eens drie minuten. Als je je zorgen maakt dat het blijft plakken, gebruik dan een grillzeef, een grillvismand of een laag folie.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.