Jen Widerstrom's favoriete maaltijden na de training

GARNALEN PASTA

Dient: 1

INGREDIËNTEN

• Vers gehakte knoflook, naar smaak
• Gehakte verse basilicum, naar smaak
• Zout en zwarte peper, naar smaak
• Rode pepervlokken, naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 asperges, uiteinden bijgesneden, in stukjes van 2,5 cm gehakt
• 6 gram gekookte garnalen
• 1 kopje gekookte bruine rijstpasta
• 2 kopjes verse spinazie
• ¼ kopje geschaafde Parmezaanse kaas

ROUTEBESCHRIJVING

1. Fruit in een koekenpan op laag vuur de knoflook, basilicum, zout, zwarte peper en rode pepervlokken in de olie.
2. Voeg de asperges en garnalen toe en kook 3 tot 5 minuten, of tot de asperges heldergroen zijn. Voeg de pasta en spinazie toe.
3. Vouw samen en kook tot de spinazie zacht is geslonken.
4. Breng over naar een bord, bedek met Parmezaanse kaas en serveer.

ZIE OOK: Garnalen van 10 minuten roerbakken

IN LETTUCE VERPAKTE TURKIJE HAMBURGER MET GEBAKKEN ZOETE AARDAPPEL

Dient: 1

INGREDIËNTEN

Voor de in sla verpakte kalkoenburger:

• 1 kalkoenpasteitje, in de winkel gekocht of zelfgemaakt (zie opmerkingen)
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ¼ theelepel paprikapoeder
• Kookspray met plantaardige olie
• 1 grote bladijsberg of romaine sla

Voor de gebakken zoete aardappel:

• 1 middelgrote zoete aardappel
• Zout en peper, naar smaak (optioneel)

ROUTEBESCHRIJVING

Om de in sla verpakte kalkoenburger te maken:

1. Om een ​​zelfgemaakte kalkoenpastei te maken, heb je 5 ons 93% magere kalkoen nodig.
2. Gebruik een vork in een kom om het vlees en de kruiden te combineren. Gebruik je handen om het vlees tot een pasteitje te maken.
3. Bestrooi de kalkoenpasteitjes aan beide kanten gelijkmatig met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder.
4. Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Besproei de koekenpan licht met de kookspray en voeg het kalkoenpasteitje toe.
5. Kook gedurende 5 tot 7 minuten per inch dikte aan elke kant.
6. Haal uit de pan en laat 3 tot 5 minuten rusten.
7. Leg op een bord en wikkel in sla om het af te maken.

Om de gebakken zoete aardappel te maken:

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
2. Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappel.
3. Wikkel in folie en bak 45 tot 55 minuten, tot een mes gemakkelijk in het midden kan worden gestoken.
4. Snijd de aardappel open en bestrooi met peper en zout (indien gebruikt). (Zie hieronder voor de magnetronoptie.)
5. Schep op het bord met de burger en serveer.

Magnetron optie:

Om een ​​zoete aardappel in de magnetron te koken, prikt u eenvoudig een paar gaatjes in de zoete aardappel, wikkelt u deze in een natte papieren handdoek, plaatst u deze in de magnetron op een magnetronbestendige schaal en kookt u gedurende 5 tot 7 minuten, of tot ze zacht zijn.

* GEBRUIK GEEN FOLIE IN DE MAGNETRON.

ZIE OOK: Recept voor burrito met kalkoen en zwarte bonen