Paarse bloemkool en gegrilde kip met Romesco-saus
Paarse bloemkool is een onderbenutte groente die boordevol zeldzame en waardevolle voedingsstoffen zit. Het is meer nootachtig en zoeter dan traditionele, witte bloemkool, maar het bevat vergelijkbare verbindingen, waaronder glucosinolaten. Combineer deze paarse groente met gegrilde kip voor je proteïnefixatie met dit voedzame, goed afgeronde recept dat ideaal is voor een maaltijd na de training.
Bekijk hier de volledige lijst met eenvoudige zomerrecepten.
Ingrediënten
- 1 krop paarse bloemkool
- 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 theelepel koosjer zout
- 4 kippenborsten zonder been, zonder vel (ongeveer 1 pond)
- 1/2 kopje geroosterde rode paprika uit de pot, uitgelekt
- 1/2 kopje verzilverde amandelen, geroosterd
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Routebeschrijving
- Verwarm de grill voor op 400 ° F.
- Haal de bladeren van de bloemkool en snijd ze in kleinere stukjes. Leg ze op een bakplaat; bestrijk met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met 1/2 theel zout. Rooster 25 tot 30 minuten, of tot ze gaar zijn en de buitenkant goudbruin is.
- Grill de kip gaar.
- Om saus te maken, doe de rode peper, amandelen, cayennepeper, paprikapoeder, de resterende 2 eetlepels olijfolie en de resterende 1/2 theelepel zout in een keukenmachine of blender; Mix gedurende 3 tot 4 minuten op hoog vuur, of tot een gladde massa.
- Voor het serveren, top bloemkool en kip met Romescosaus.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.