Rode wijn gestoofde rode kool

Ingrediënten

• 2 pond paarse kool, in vieren gesneden, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
• Zout en versgebarsten zwarte peper
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 4 takjes tijm, samengebonden met slagersdraad
• 1 1/4 kopje droge rode wijn
• 3/4 kopje rode wijnazijn
• 1 eetlepel rauwe honing

Routebeschrijving

1. Doe de kool in een grote kom en breng royaal op smaak met zout in de kool.
2. Voeg olie en tijm toe aan een braadpan of pan met een zware bodem; gezet op middelhoog vuur. Voeg de kool toe als de olie heet is en je de tijm kunt ruiken. Kook tot ze verwelkt zijn, ongeveer 5 minuten.
3. Voeg wijn, azijn en honing toe, dek de pan gedeeltelijk af en zet het vuur middelhoog. Kook tot de kool gaar is en bijna al het vocht is ingedikt, 25-30 minuten, af en toe roeren. Verwijder de takjes tijm voor het serveren.

Wilt u onderweg een kopie?