Geroosterd Varkensvlees Met Kersensaus

Ingrediënten

• 4 theelepels koolzaadolie
• 1 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden
• 3⁄4 lb varkenshaas
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 2 tl fijngehakte verse gember
• 2 kopjes bevroren kersen
• 3 theelepels balsamicoazijn
• 2 tl verse tijm
• 2 tl sinaasappelschil
• 1⁄4 tl chilipoeder
• 1⁄4 theelepel kaneel

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Meng de uien met 2 theelepels olie en een paar snufjes zout en peper in een kom. Leg de uien in het midden van een bakvorm. Kruid het varkensvlees met peper en zout en leg het op het uienbed. Rooster 30 minuten, of tot varkensvlees een interne temperatuur van 145 ° F. bereikt. Laat het varkensvlees ongeveer 5 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt.
2. Verhit 2 theelepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gember toe en kook 1 minuut. Voeg kersen, 1 theelepel azijn, tijm, sinaasappelschil, chilipoeder, kaneel en een snufje zout toe. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de kersen beginnen af ​​te breken, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de resterende azijn erdoor.
3. Leg de uien op de borden en bedek ze met plakjes varkensvlees en kersensaus.

Wilt u onderweg een kopie?