Bevredigende koolhydraatarme maaltijdscampi met garnalen en courgette-noedels
3223
412
Vovich Geniusovich
Verander een traditionele koolhydraatrijke pastaklassieker in een glutenvrij, Paleo-vriendelijk gerecht dat minuten in de maak is. Het geheim: gebruik een spiralisator (verkrijgbaar in de meeste huishoudelijke artikelen), die helpt om groenten in pasta-achtige spiralen te veranderen. Serveer met een knapperig volkorenbroodje om je carb-fix te krijgen.
Ingrediënten
- 1 1/2 eetlepel olijfolie, verdeeld
- 8 oz verse of ontdooide schoongemaakte, ongekookte garnalen, staarten erop
- 1/2 theelepel zeezout
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- Knijp rode pepervlokken, indien gewenst
- 2 eetlepels citroensap
- 2 tl boter
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 spiraalvormige courgettes (ongeveer 2 kleine tot middelgrote courgettes)
Routebeschrijving
- Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een enkele laag garnalen toe. Bestrooi de garnalen met peper en zout. Laat ongeveer een minuut koken en draai dan de garnalen om om de andere kant te koken.
- Voeg de resterende olie, knoflook en rode pepervlokken toe. Roer, kook tot de knoflook bruin begint te worden en de garnalen lichtroze worden. Niet te lang koken.
- Haal de garnalen uit de pan, maar niet de saus. Houd garnalen warm. Voeg citroensap en boter toe om te pannen. Als de boter smelt, voeg dan courgette noedels toe en meng om te combineren. Kook nog een minuut of zo om noedels op te warmen.
- Om te serveren, leg de noedels op een bord en bedek ze met garnalen.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.