Verse producten worden al lang beschouwd als de veiligere gok voor atleten en bodybuilders, maar bevroren fruit en groenten nog niet ijskoud.
Studies van het Institute of Food Research en de Food and Drug Administration hebben aangetoond dat producten tot 45% van hun essentiële voedingsstoffen kunnen verliezen tijdens de reis van boerderij naar tafel - een periode die wel 16 dagen kan duren. Deze bessen, meloenen, tomaten en groenten kunnen tijdens transport worden blootgesteld aan pesticiden, extreme hitte en licht, waardoor hun versheid en voedingswaarde verder in gevaar komen.
Daarentegen worden de meeste bevroren groenten en fruit onmiddellijk geblancheerd, gekookt of gestoomd en vervolgens binnen enkele uren na het plukken ingevroren, een proces dat helpt om zowel de verse smaak als de voedingswaarde vast te houden. Diepvriesproducten zijn ook het hele jaar door verkrijgbaar en in de meeste gevallen goedkoper dan vers. Het is dus de hoogste tijd om uzelf op de hoogte te stellen van de onderstaande punten en uw vriezer te vullen met de ondergewaardeerde krachtpatsers op het gebied van voeding die u op de volgende dia's vindt.
Bron: Institute of Food Research
"Voedsel is bijna voor onbepaalde tijd veilig in de vriezer, maar de kwaliteit zal in de loop van de tijd afnemen", zegt Kathy Bernard, technische informatiespecialist bij de U.S. Afdeling van landbouw. Een paar cijfers om in gedachten te houden: ingevroren hamburgers moeten binnen drie tot vier maanden worden gebruikt, gekookte restjes zijn goed tot zes maanden, en bevroren steaks en hele kip of kalkoen kunnen tot een jaar meegaan. Voedsel hamsteraars, verheug je!
Je hebt drie veilige opties om voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water of in de magnetron.
"Het is het beste om vooruit te plannen voor langzaam en veilig ontdooien in de koelkast", zegt Bernard. Gooi gewoon het bevroren voedsel erin en wacht tot het zacht is.“Kleine voorwerpen ontdooien gewoonlijk 's nachts; groter voedsel kan een dag of twee nodig hebben. En vooral grote items zoals kalkoenen kunnen er langer over doen, ongeveer een dag voor elke vijf kilo gewicht, ”zegt ze. “Als je de magnetron niet graag gebruikt om sneller te ontdooien, kun je het beste de koudwatermethode gebruiken."
Doe voedsel in een lekvrije plastic zak en laat het in koud water drijven. Ververs het water om de 30 minuten om het koud te houden en kook na het ontdooien onmiddellijk.
Als u voedsel in de magnetron ontdooit, kook het dan onmiddellijk na het ontdooien, omdat sommige delen van het voedsel warm kunnen worden en beginnen te koken tijdens het bereiden in de magnetron.
1 van 11
Nieuw Afrika
Met slechts 59 calorieën per aar zit maïs boordevol vezels, antioxidanten en B-vitamines. Het is een geweldige bron van carotenoïden zoals luteïne die uw ogen beschermen tegen maculaire degeneratie, een van de belangrijkste oorzaken van blindheid bij volwassenen.
Voeg maïskorrels toe aan uw salade, soep of zwarte bonensalsa. Sauteer met fijngehakte jalapeño, koriander en een snufje cotija-kaas voor Mexicaanse esquites. Of geniet van het hele oor. Sla gewoon de boter over.
2 van 11
Xanya69 / Shutterstock
Broccoli helpt het cholesterol te verlagen en ontgift het lichaam. Het is ook een goede bron van vezels om te helpen bij de spijsvertering, kaempferol om ontstekingen te bestrijden en vitamine A en K om vitamine D-tekort te voorkomen.
Roer de roosjes door volkoren pasta of orzo; gebruik ze in omeletten; of roerbak met dun gesneden ossenhaas, gehakte knoflook en natriumarme sojasaus voor een snel diner.
3 van 11
George Dolgikh / Shutterstock
Spruitjes helpen het cholesterol te verlagen, uw DNA te beschermen en hebben voordelen tegen kanker.
Gooi ze op een bakplaat met een beetje olijfolie en gehakte knoflook en rooster ze 35 tot 40 minuten op 400 ° F.
4 van 11
Viktoria White / Shutterstock
Het is moeilijk te geloven hoeveel kankerbestrijdende kracht er in zo'n kleine supervrucht zit.
Houd ze bij de hand om de smaak en voedingsstoffen in je eiwitshakes te versterken, of voeg bevroren bosbessen toe aan hete havermout.
5 van 11
Rimma Bondarenko / Shutterstock
Winterpompoen is als een multivitamine op je bord en beschermt je tegen tal van kwalen.
Top gepureerde winterpompoen met kaneel en ahornsiroop voor een traktatie bij koud weer. Of meng voor een meer hartige soep pompoen, natriumarme bouillon en gebakken ui en knoflook. Voeg magere Griekse yoghurt toe voor een romiger variatie.
6 van 11
Paashaas / Shutterstock
Spinazie zit boordevol kankerverwekkende antioxidanten en ontstekingsremmers en is ook een goede bron van ijzer. U kunt gehakte spinazie toevoegen aan lasagne, roerei, kwark of een saus of soep voor extra smaak en voedingsstoffen
7 van 11
Evgeny Shmelev / Shutterstock
Onderzoek koppelt de rode kleur van kersen - geleverd door de krachtige anthocyanen van de vrucht - aan een vermindering van ontstekingen, totaal cholesterol en buikvet. Ontdooi wat kersen en leg ze op Griekse yoghurt.
8 van 11
Africa Studio / Shutterstock
Rijk aan oogbeschermende fytonutriënten, sperziebonen helpen ook om je botten sterk te houden, dankzij hun hoge concentratie silicium.
Gebruik ze in een klassieke Niçoise-salade gemaakt met omega-3-tonijn en aardappelen, of bak ze met plakjes knoflook, cherrytomaatjes en rode pepervlokken voor een pittige low-cal kant.
9 van 11
Nieuw Afrika / Shutterstock
Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen, een vorm van vitamine A die goed is voor je gezichtsvermogen, en hart-gezonde antioxidanten.
Gooi bevroren wortelen in stoofschotels en soepen - doe dit eerder in het kookproces als je ze malser wilt of tegen het einde voor wat meer knapperigheid.
10 van 11
Ahanov Michael / Shutterstock
Deze vruchten bevatten veel calcium, kalium, B-vitamines en antioxidanten. Voeg gesneden perziken toe aan cottage cheese voor een eiwitrijk, koolhydraatarm tussendoortje; bak met kaneel en een vleugje agave; top met magere bevroren yoghurt.
11 van 11
Nieuw Afrika / Shutterstock
Deze kruisbloemige groente helpt het risico op kanker te verminderen, met name prostaat-, blaas- en darmkanker. Hak in de keukenmachine en vervolgens in de magnetron in een afgedekte schaal als alternatief voor rijst; of pureer met venkelzaadjes om een dip of soep te maken.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.